Suché šumivé víno prosecco. Šampaňské a prosecco - jaký je rozdíl?

Prosecco je jedno z nejoblíbenějších vín v Itálii. Tento šumivý nápoj je známý svou příjemnou osvěžující chutí a je cenově dostupný. Kombinace těchto dvou důležitých faktorů činí z italského šampaňského prosecco vhodné jak pro slavnostní příležitosti, tak pro piknik v přírodě.

Původně od starověkého Říma

Tento nápoj má bohatou historii. Dokonce i ve starém Římě se úspěšně vyrábělo a těšilo se s radostí víno, jehož surovina byla odrůda hroznů Glera. Osvěžující nápoj s ovocnou vůní a mírnou pevností římské říkali puccino. Na rozdíl od moderního protějšku to nebylo šumivé, ale bylo oceněno, že se v létě teplo osvěžuje.

Dnes, díky moderním technologiím, se Sharma prosecco vyznačuje přítomností plynových bublin. Milovaný Italové, je jedním z důležitých prvků národní kultury.

Vytvořeno pro zábavu

Ve vlasti nápoje, ve městech Valdobbiadene a Konelyado lidí opravdu ví, jak si užít chuť života, který se měří toky a bez námahy. Určený pro potěšení prosecco jako nic jiného, ​​je rád, zosobněním italské sen: aby si jednoduché věci zlehka a pomalu.

Prosecco - šampaňské, které se objevilo na mezinárodním trhu mnohem později než jeho významný kolega z francouzského šampaňského. Teprve v 60. letech minulého století bylo slyšet mimo Itálie. Kombinace vynikající chuti a přiměřené ceny okamžitě učinila toto víno oblíbené. Nyní se prosecco vyrábí nejen v Itálii, ale také v Brazílii, Argentině, Rumunsku a dokonce iv Austrálii.

Prosecco - šampaňské pro lidi

V současné době pro výrobu tohoto suché víno Používají se hrozny odrůdy Glera, ale také se používají Bianchett, Verdizo a Perera. Nejcennější je prosecco, vyrobené ze surovin vypěstovaných ve městě Kartizze. Vinařství zde dozrávají v nadmořské výšce 1000 metrů a doba plnění vinné révy je delší. To vám umožní získat mimořádnou chuť nápoje, která je považována za nejlepší prosecco na světě. Je však třeba poznamenat, že jeho náklady jsou relativně nízké.

To vysvětluje neuvěřitelnou popularitu společnosti Prosecco. Šampaňské, jejíž cena začíná na 40 eur za láhev, lze sotva nazvat cenově dostupným nápojem pro lidskou spotřebu. Technologie výroby je poměrně komplikovaná a časově náročná. Cena peněz se pohybuje kolem 10-15 eur za láhev.

Takové podobné a tak odlišné

Tyto nápoje jsou opravdu podobné a prostý člověk na ulici ani nedokáže přesně určit, které sklo je v prosecco. Šampaňské v klasickém smyslu má velmi významné rozdíly, které jsou způsobeny zvláštnostmi její výroby.

Předkládaný z Reims Champagne vyrábějí technologií šampaňská metoda, která zahrnuje nasycené nápoje s oxidem uhličitým v důsledku druhého kvašení. Provádí se přímo v lahvích, které jsou umístěny horizontálně. Proces karbonace trvá nejméně 9 měsíců. To se odráží v ceně šampaňského, které mnozí považují za vysoké. Rozdíl v technologii výroby - není jediná věc, která se liší od šampaňského Prosecco. Ve vůni Francouzské šumivé vinné tóny sušenek, mandlí, citrusů, broskví a třešně. Bubliny šampaňského jsou ostřejší a stabilnější.

V srdci výrobního procesu prosecco je metoda Sharma, kdy se sekundární fermentace uskutečňuje v uzavřeném kontejneru. Víno nasycené oxidem uhličitým je baleno. Tento nápoj je dobrý mladý, protože po 2 letech skladování začíná ztrácet své původní vlastnosti. Přítomnost hojné pěny je typická pro prosecco, šampaňské je obvykle charakterizováno mírným zpěněním. Bubliny v z italského vína méně stabilní a ve vůni četla poznámky o exotickém ovoci, zeleném jablku, zimolezu, hruškách a smetanových nuancích.

Odrůdy Prosecco

Pro ty, kteří čelí dilematu: prosecco - šampaňské, cena je jedním z nejživějších a nejsilnějších argumentů ve prospěch italského vína. V současné době v Evropě tento cenově dostupný nápoj překonává všechny záznamy o popularitě mezi lidmi různého věku a společenského postavení.

Prosecco je rozdělen na několik druhů cukernatosti. Může být extra-suchý (od 12 g / l) a suchý (od 20 g / l). Samostatným názorem je prosecco brut champagne, jehož obsah cukru je 15 g / l. Dnes brut je poměrně populární značkou mezi amatérkami a znalci vín. Slavná společnost Martini vyrábí elitní nápoj tohoto druhu, jehož náklady nelze považovat za cenově dostupné. Odborníci tvrdí, že to není nejlepší surovina a báječná cena je způsobena názvem výrobce a zručnou marketingovou společností nápoje.

Zvláštnosti druhů prosecco

Celkově se v závislosti na charakteristikách rozlišuje několik typů prosecco.

• Tranquille, což znamená "klid". Toto středně cenové víno je nejméně šumivé a jeho objem je velmi malý - pouze 5% všech italských prosecco.
• Spumante je plná surovina, jejíž opakovaná fermentace se provádí za tlaku 3 atmosfér. Náklady jsou také na průměrné úrovni.
• Frizzante je jakýmsi kompromisem mezi oběma výše uvedenými vínami, je vyvážen v malých množstvích. Jeho cena může být odlišná a přímo závisí na typu hroznů používaných jako suroviny.
• Superiore de Cartizze je nejvyšší stupeň bruta, který je vyroben z vinic z legendárního kopce Kartizze. Toto šampaňské prosecco recenze má nejvíce lichotivé. Superiore de Cartizze získal status "Grand Cru" - nejvyšší ve vinařství.

Tyto informace jsou nutně uvedeny na štítku a mnozí mohou spotřebiteli informovat o povaze šumivého vína.

Kde skutečné prosecco?

Při výběru lahve prosecco nezapomeňte věnovat pozornost nejen typu vína, ale také místu, kde byla vyrobena. Dnes se tento nápoj správně nazývá ten, který se vyrábí v Benátsku a v oblasti Friuli-Venezia Giulia.

Jedním z populárních šumivých vín vynikající kvality je Champagne Prosecco Passa Parola. Tato surová spumante z regionu Veneto. Čistá, elegantní a osvěžující chuť, stejně jako ovocně-květinová vůně tohoto prosecco byla oceněna nejvyššími mezinárodními oceněními. Cena láhve "PassParola" je v rámci 1000 rublů, ale jeho kvalita je mnohem vyšší.

Jak a s čím vyslat prosecco?

Stejně jako šampaňské, prosecco se podává v brýlích ve formě flétny. Přispívají k dlouhodobému zadržování bublin v nápoji. Před podáním je třeba prosecco ochlazovat na 8 ° C a nabídnout hostům jako aperitiv nebo doplněk pokrmů a dezertů.

Se svým světlem a nevtíravou chutí tohoto suchého vína je dobře kombinovat s mnoha pokrmů bez přerušení jejich chuť a dává nové a zajímavé poznámky o potraviny pro nás.

Na slavnostních událostech může být prosecco slouženo jako aperitiv, doplněk ovoce. Také tento nápoj je schopen udělat dobrou společnost pro ryby a mořské plody. Tato kombinace je klasická pro šampaňské a šumivá vína.

Rodinná večeře, jejíž hlavní chod je pták nebo zvěř, lze doplnit také lahví prosecco. Voskové pečivo, ovocné saláty, zmrzlina a další dezerty jsou dokonale kompatibilní s bruttem. Díky mírnému obsahu cukrů v tomto víně nebude sladkost takových produktů lahodná. Prosecco obohacuje dezerty s ušlechtilým ovocem a smetanovým aroma, dává pikantní kyselost.

Koktejly s Prosecco

Toto víno může sloužit jako vynikající základ pro výrobu koktejlů. Můžete experimentovat s různými druhy ovoce, koření, zmrzliny.

Zde je několik nápadů na výrobu nápojů pro zvláštní příležitost:

• Pro romantický piknik si můžete připravit koktejl prosecco s jahodami. To bude vyžadovat frac34- sklenice pomerančového džusu, 150 g voňavé plody, lžíce cukru, pár lístky máty a vína k ochutnání. S cílem získat co nejvíce potěšení z koktejl, budete muset připravit předem a vzít s sebou malé přenosné lednice. Jahoda, cukr a pomerančová šťáva, které potřebujete vařit rozmělněno v mixéru a pak ji přenést přes síto. Vezměte si tento polotovar s přírodou. Již v místě piknik umístit brýle v lednici po dobu 15 minut, potom odstranit a umístit v každé z 1 nebo 2 polévkové lžíce jahodového protlaku. Top třeba doplnit s Prosecco podle chuti a ozdobíme čerstvým máty.
• Překvapte své hosty neuvěřitelně chutným dezertním koktejlem "Bellini". Abyste to udělali, potřebujete 1,75 litrů prosecco, 4 velké zralé broskve a třtinový cukr chuť. Ovoce je třeba oloupnout a buničina se změnila na pyré s mixérem. Ve výsledné hmotě vylijte cukr a znovu protřepejte. Smíchejte připravené pyré s ochlazeným prosecco a nalijte přes brýle. Při obsluze hostů koktejl může být zdoben kusem broskví.

Příjemná chuť a fascinující ovocně-krémová příchuť Prosecco je už dávno oblíbená gurmánky z celého světa. Cenově dostupná cena tohoto nápoje je jedním z nejoblíbenějších vín. Je čas, a to si vážíte.