Champagne `Chinzano`: recenze

Slovo "Chinzano" v Rusku bylo slyšet všichni, dokonce i člověk, který je daleko od známých značek alkoholu. Okamžitě existuje sdružení s veselou kreslenou postavičkou o kapitánovi Wrungelovi. V jedné sérii animovaného seriálu, dva Ital Mafiosi zpívat: „Vždy pít“ Cinzano „stále nasycen-pyanohellip-“ A lidé, kteří jsou více orientuje v značek alkoholu, vědí, že tato značka je vyráběna vermut - hlavní soupeř na trhu „Martini“.

Ale co je šampaňské Chinzano? Toto, stejně jako mnohem víc, nám řeknete náš článek. Osvětlíme nejen chuťové vlastnosti nápoje. Nakonec nás zajímá, jak ji hodnotili jeho spotřebitelé. A povíme vám zajímavý příběh italského šampaňského, jeho metamorfózy v regionu Piedmont a vznik značky Chinzano. A "na občerstvení" zjistíte, co říkají o tom, jak sloužit a jak lépe používat šumivé víno z Itálie.

Co je frizzante, spumante a prosecco a jaký je rozdíl mezi nimi?

Označení "šampaňské" může být použito pouze pro ty nápoje, které byly vyrobeny ve stejné francouzské provincii. Dokonce i tehdy, kdyby byla původní technologie zcela sledována při výrobě šumivých vín, měla by být pojmenována jinak. Tak říká zákon o názvu regionu původu. V Rusku se vše, co se probublává, se nazývá šampaňské. V Itálii však zákon je posvátný. První šumivá vína se objevil v této zemi v roce 1865, kdy Carlo Gancia, který studoval v metodě Champagne zastavení kvašení mladiny, začal experimentovat s místními odrůdami v Canelli, v blízkosti města Asti (Piemonte). Pít „Moscato Spumante“, který byl schopen vytvořit, bylo to takové vysoké kvality, který brzy začal dělat jiné vinaři v regionu.

Na počátku dvacátého století byla zlepšena technologie řízené fermentace. Spumante, sladké a zcela šumivé víno, měl mladšího bratra, frizzante. Jedná se o klidnější nápoj. A stupeň alkoholu v něm je menší. Je to nádherné osvěžující víno, které můžete pít v létě v poledne. V recenzích můžete číst, že oba výše uvedené nápoje jsou sladké. Pro ně je použita bílá odrůda Muscat. Ale v módě, šampaňské brut. Poté vinaři Itálie našli způsob, jak vytvořit suchou spumante. Byl vynalezen v 60. letech minulého století a jmenoval se Prosecco - pojmenovaný po vesnicích v oblasti Treviso. Později byl tento nápoj uznán mimo Itálii. Šampaňské "Chinzano Prosecco" je obzvláště populární.

Asti

Ihned, jakmile snahy Carlo Gancia měl první lahev šumivého vína, vyšlo najevo, že surovina pro tuto sektu by měla být starobylý italský odrůdy Moscato Bianco. A nejen bílý muscat, ale pěstované v Piemontu, v chladných oblastech, na jižních svazích alpských hor. Nejlepší terroir pro italské šampaňské ( „Cinzano“ včetně), jsou považovány za těsné blízkosti měst Asti a Alba. Nachází se na jihu Piemontu. V roce 1993 získalo šumivé víno tohoto označení status DOCG. V Asti vyrábí výjimečně bílé šumivé víno z muscat. Jsou mírně sladké, ale také s dobrou kyselostí. Region, který byl definován v rámci roku 1932, se pak dvakrát rozšířil. Nyní zahrnuje nejen sousedství Asti, ale také Alessandrii a Cuneo.

Říše Cinzana

Toto jméno se objevuje v archivech 16. století. Pak tato rodina vyráběla aromatické víno a likéry. Jeho vinice se nacházejí nedaleko obce Peccheto (Piemont). Časem se rodina rozrostla natolik, že na mapách se objevila i oblast Chinzano. Bratři Giovanni Giacomo a Carlo Stefano absolvovali speciální trénink ve vinařství a otevřeli obchod v Turíně "Workshop životních elixírů". Při experimentování s přidáním různých bylin a koření do receptury vynalezli vermut. Nápoj byl velmi populární mezi šlechty a buržoasií. V polovině XIX. Století byl vermut "Chinzano" prodáván již mimo Itálii. Měl status nápoje, který byl oficiálně dodán k soudu vévody Savojské. Tolik generací Chinzanaových potomků prostě "smetlo krém" z vynálezů svého předka. V 1840 vévoda Savoy jednou si stěžoval, že v Itálii není nápoj, který by mohl konkurovat francouzskému šampaňskému. Kvůli monarchovi se objevilo první šampaňské "Chinzano".

Výrobky této značky

Cinzano je spojen s námi - a zcela správně - s vermuty. Tento druh alkoholu se narodil před všemi ostatními a po dlouhou dobu byl jediným "léčebným elixírem" v rodinném obchodě. Nyní nejcennější tři druhy vermutu „Cinzano“: delikátní a voňavé „Bianco“, odvážné, vzrušující „Rosso“ a lákavé, „Extra suché“ s ušlechtilou hořkostí. Posledně jmenovaný druh je nejčastěji používán jako základ pro alkoholické koktejly. Dříve než došlo k prvnímu champagne „Cinzano“ gurmáni a setkal se s příchutí značkových vín. Mnozí argumentují, že jde o stejný vermut, pouze s plnidly. Populární „Orantsio“ s pomerančovou příchutí, „růže“ s přídavkem citrusových, skořice, hřebíčku a vanilky, stejně jako „Limetto“ - víno s vápnem, což je dobré použít jako aperitiv. Pokud jde o spumante, značka potěšila své fanoušky s mnoha obchodními jmény.

Chinzano Chinzano

Společnost Asti se nestala jediným regionem, ve kterém společnost shromažďuje své suroviny šumivá vína. Populární brut "Pino Chardonnay", suché "Gran Sec". Z těch nejlepších označení na severu Itálie se vybírá hrozny pro šumivé nápoje "Chinzano Prosecco". Jsou označeny kategorií DOC. Společnost není omezena na jednu bílou barvu při výrobě spumante. Šampaňské "Chinzano Rose" - tak ujistěte znalce - má příjemný odstín malin. Toto bobule, spolu se sladkými jahodami, je také cítit v chuti nápoje. To je luxusní šampaňské vhodné pro zvláštní příležitosti. Podává se důkladně chlazené. Odborníci se domnívají, že tím nejlepším doprovodem tohoto nápoje je sýr, kuskus, krevety, ořechy a tvarohový koláč. Je třeba také zmínit "Gran Dolce". Tento polosladký spumante se podává s čerstvým ovocem a lehkými dezerty.

Šampaňské "Chinzano Asti"

V recenzích je tento nápoj charakterizován jako nejlepší ze všeho, co značka vytvořila. Pravděpodobně proto dostal status DOCG - nejvyšší v Itálii. Suroviny pro spumante jsou shromažďovány výhradně na nejlepších vinicích Asti. Je bílý muscat bez jakýchkoliv nečistot. Za prvé, se mladina udržuje při nízké teplotě, aby nedošlo k tomu, aby mohla kvasit, a pak se provádí řízené fermentaci v uzavřených nádobách, což je nápoj přirozeně získává uhlovodík. Šampaňské "Chinzano Asti" je tak nádherné, že se nepoužívá pro koktejly. Je to opilý z sklenic na víno. Kupující se ujistili, že v chuti tohoto šumivého vína jsou cítit jemné nuance z akácie, zralých broskví a medu.

Recenze

Co říkají ruští uživatelé o šampaňském Chinzano? Recenze jsou jednomyslné v tom, že tento nápoj "zatsykaet pro pás" všech domácích značek šumivého vína. Nemá bolest hlavy, nezpůsobuje problémy s trávením. Velmi příjemná chuť a bohatá kytice z něj dělají hodnou výzdobu pro slavnostní stůl. Cena 600 rublů na láhev ospravedlňuje pozoruhodnou kvalitu italské značky šampaňského "Chinzano".