Šumivé víno Asti: sortiment a recenze

Jakékoliv novoroční slavnost to nemůže udělat šampaňské. Francouzsky

Historie vzhledu

Odrůda "bílá muškát" je známá již od starověku, ale historie šampaňského Asti není tak dlouhá. Původně to bylo zmíněno v 19. století. Tentokrát je datum vzhledu vína, ačkoli o tom bylo známo už dávno. Šumivý nápoj se objevil v Itálii, regionu Piemont.

Ve století XVIII Giovanni Croce vytvořil speciální technologii pro výrobu šumivého vína Asti, předtím byl fermentován. On také myslel na to, jak udržet obsah cukru šampaňského, a výsledkem je nápoj, který ocení všechny fanoušky neobvyklou chuť.

Víno má vůni květin, medu a jablek. A bubliny doplňovaly jeho chuť. Tak vznikl nápoj odlišný od ostatních podobných výrobků tohoto období.

Úspěch vína je úžasný. Jeho propuštění začalo četnými společnostmi.

Šampaňské nebo šumivé víno?

Jak správně pojmenovat nápoj? Někdy je výrobek s názvem šampaňské, ale to není přesné, a není to tak, jak mohou být označeny nápojů vyrobených ve stejnojmenné provincii Francie. Existují následující rozdíly:

1. Podle odrůdy hroznů. Francouzské šampaňské není vyrobeno z muscat, ale pro šumivé víno Asti to perfektně padne.
2. Technologií. Na rozdíl od výroby šampaňského se proces fermentace provádí nejen v lahvích, ale v smaltovaných nebo ocelových kádích. Takový proces v Itálii se nazývá Metodo Charmat-Martinotti. Při výrobě vína se používá jedinečná technologie šarmu.
3. Sladkosti. Asti je sladké a šumivé víno, protože je vyrobeno z odrůdy hroznů "Muscat". Šampaňské má další chutné vlastnosti. Koneckonců, pro jeho výrobu používat "pino Noir » a "Chardonnay", pěstování na vápencové půdě v regionu Champagne.
4. Náklady. Šumivé bílé víno Asti má nižší cenu než francouzské šampaňské. Nicméně popularita zvýšila cenu. To platí pro takové nápoje jako Asti Chinzano, Asti Martini a další.

Proto při výběru jednoho z těchto nápojů je třeba vzít v úvahu všechny uvedené vlastnosti.

Výrobní cyklus

Proces výroby sladkého vína je stejný pro všechny společnosti, které je vyrábějí. Pro výrobu je odrůda "bílé muscat". To se týká běžných druhů, které byly kultivovány dokonce i v době Římanů a Řeků.

Ve středověku byl "bílý muscat" pěstován pouze bohatými vinaři, protože nápoj měl velkou hodnotu. Šumivé víno Asti je známé svou sladkou a voňavou chutí.

Pro optimální sklizeň by hrozny měly být pěstovány v nadmořské výšce 200-400 m. Důležité a klimatické podmínky během celého období kultivace.

Produkce se nachází v provincii Asti, stejně jako v Cuneu a Alexandrii. Většina hodnotných látek v hroznech před sklizní a maximální množství se dosáhne počátkem září. V tomto okamžiku začíná jeho čištění. Všechny operace jsou prováděny ručně, aby nedošlo k poškození bobulí a zachování jejich zvláštní chuti.

Po sklizni se hrozny stávají nutností. Surovina po filtraci ze škodlivých nečistot je podrobena kompresi jemnou metodou. Získaná sladina se ochladí na nízké teploty, aby se zabránilo procesu fermentace.

Sladina je přivedena na 20 stupňů a přidává se kvasnice. Když alkohol dosáhne 5,5%, nápoj jde do fáze fermentace. K tomu dochází v uzavřených autoklávech. Oxid uhličitý je ponechán a rozpuštěn ve víně. V nápoji vytváří bubliny. Metoda byla nazývána metodou Martinottiho.

Fermentace nápoje se zastaví chlazením, pokud je obsah alkoholu 7-9% a obsah cukru 3-5%. Potom se nalije v zcela sterilních podmínkách.

Odrůdy

Dosud Bacardi Martini vyrábí tyto druhy alkoholických produktů:

• Asti Martini - šumivé víno, v němž je chuť zralých jablek, broskví a pomeranče, v kombinaci s medem s dlouhým poločasem tón následovaný pachuť. Nápoj má nezapomenutelnou vůni hroznů.
• Martini Brut - bílého šumivého vína. Má zvláštní chuť elitních odrůd hroznů, s měkkostí a dlouhou lacinou pachutí. Má výraznou vůni hroznů.
• Martini Prosecco - bílého šumivého vína, získala název kvůli odrůdě hroznů "prosecco". Čerstvá chuť s poznámkami z grapefruitu, broskví a zeleného jablka. V dochuti jsou pikantní poznámky.
• Martini Rose je šumivé polosuché víno s růžovým nádechem. Má lehkou chuť díky smíchání dvou odrůd hroznů. V něm můžete cítit vůni citrusů, broskve.
• Martini Royal Bianco je koktejl Martini Bianco a Prosecco. Má elegantní chuť a jemnou vůni, v němž jsou trávní porosty, zbarvené sladkou vanilkou a kořením.
• Martini Bianco a Prosecco se skládají z několika druhů šumivého vína. Má růžovou barvu s hlubokou chutí pikantních hřebíček, muškátového oříšku a skořice. Ve víně je jemné aroma zralého maliny s citrony.

Mezi různorodým sortimentem alkoholických nápojů si každý může vybrat ten, který vyhovuje jeho vkusu.

Oblíbené značky

Šumivé víno Asti na trhu vyrábí 15 velkých lihovarů Piemont. Vyrábějí obrovský sortiment alkoholických výrobků s různými názvy. Deset světových lídrů zahrnuje:

1. Šumivé víno Asti Mondoro. Má mnoho ocenění. Sladká chuť s vůní ananasu, broskve, hrušky a medu. Obsahuje 7,5% alkoholu.
2. Tosti Asti. Víno společnosti "Tosti". Chuť je sladká s vůní hrušek a wisteria.
3. Martini Rossi Asti. Šampaňské má sladkou chuť a vůni jablek, citrusů a broskví.
4. Šumivé víno Gancia Asti. Šampaňské z "bílého muscatu", kde můžete cítit ovoce, šalvěj a med.
5. Cinzano Asti. Neobvyklé šampaňské, získávání popularity. Má jemnou chuť medu a bylin s vůní akácie, šalvěje, vanilky a melounu.
6. Fontanafredda Asti. Úžasné šampaňské s dlouhou jahodovou pachutí. Má vůni hlohu, zralého ovoce a rozmarýnu.
7. Riccadonna Asti. Šumivý nápoj s čerstvou a sladkou chutí. Má ovocné květinové poznámky.
8. Zonin Asti. Sladké šumivé víno má sladkou, sladkou vůni "bílého muscatu".
9. Vallebelbo San Maurizio Asti. Nápoj má sladkou chuť s jemnou chutí.
10. Santero Asti. Má čerstvou chuť, vůni jablek a koření.

Všichni tito výrobci se zabývají výrobou šumivého vína Asti kategorie DOCG. Při jejich nákupu byste měli vzít v úvahu určité nuance. Šampaňské Asti a víno Moscato drsquo-Asti nepatří stejnému druhu nápoje.

Mezi nápoje se šumivé víno Acquesi Asti vyniká svou chutí a vůní. Je pravda, že ne všichni kupci jsou nadšení. Chuť je sladká, s vůní květin a citrusů.

Jak pít a používat?

Šumivé víno je často opilé mladé, protože po dvou letech ztrácí svou svěžest. Květinové poznámky se stávají těžšími a ovoce z ovocné zmrzliny zmizí.

Přestože Asti odkazuje na sladké nápoje, má však malé množství kyseliny. Nejčastěji se podávají saláty, pikantní pokrmy asijské kuchyně, dezerty, sladké ovoce. Pít by mělo být ochlazeno na 6-8 stupňů.

Kuchaři používají nápoj jako přísadu pro vaření speciálních jídel.

Kdo se bude líbit?

Díky dostupnosti "Martini Asti" lze podávat libovolné oslavy:

• Na svatbě bude úspěšně nahradit domácí šampaňské.
• Oslava Nového roku bude příjemnější, pokud se v šálcích rozlévá toto šumivé víno.
• Romantické datum.
• Každou domácí dovolenou.

"Martini Asti" může být představena ženě 8. března a Valentýna.

Rozdíl mezi originálem a paděláním

V současné době na trhu alkoholických padělků - v žádném případě to není vzácnost. Chcete-li zakoupit kvalitní šumivé víno, musíte dodržovat následující doporučení:

1. Zpočátku je třeba věnovat pozornost nápojům, protože skutečné šumivé víno nemůže být levné.
2. Štítky na láhev šampaňského by měly být hladké a bez jakýchkoliv vad.
3. Je nutné porovnat uvedený objem se značkou spotřební daně, musí se shodovat.
4. Zkratka DOCG musí být umístěna na samotném štítku, což zaručuje kvalitu výrobků.
5. Kork na lahvičce je vyroben ze dřeva.
6. Dno lahve by mělo být zaoblené. Je-li vyrovnaný, pak je to falešná.

Nejlepší je koupit šampaňské ve specializovaných prodejnách.

Šumivé víno způsobuje převážně pozitivní emoce díky své neobvyklé chuti a vůni. Nápoj může udělat každou oslavu příjemnou a nenapodobitelnou.

K negativním hodnocením lze připsat vysoké nápoje.

Šumivé víno Asti je nápoj, který může zdobit libovolnou dovolenou. Může být podáván na různé pokrmy a dezerty, které zvýrazní jejich chuť.