Elite šampaňské: značky, jména, fotky

Podle přísných pravidel stanovených Evropskou unií ke kontrole názvu produktu v místě jeho původu jsou pouze nápoje vyráběné v určité francouzské provincii oprávněny nazývat "šampaňské". Nosí na jejich štítku znamení jejich vznešeného genealogie - dopisy DOC. Všechny ostatní nápoje, i když přesně kopírují směsnou a výrobní technologii, se nazývají "šumivá vína". V některých zemích mají také vlastní jména. V Katalánsku je to "kava", v Itálii - "prosecco" v Languedoc - "deka". A tyto nápoje také nesou elitní zkratku DOC. Často však zákon není psán producentům. A staromódním jménem šumivé víno šampaňského,

Veuve Clicquot

Jak říkají anglicky, dámy jako první. Ale nikoliv zdvořilost pánů, tím nám chybí dáma před námi. Tento nápoj opravdu zaslouží, aby obsadil první místo v hodnocení "Elite Champagne". M. Clicquot, všední vinař, dal lidstvu dva skvělé služby: mladá dáma si vzal Barbe Nicole Ponsardin a zemřel v čase, aby vdova prokázat své schopnosti.

Paní zvýšila mírný chov svého manžela na nebývalé výšky. To Zpusob dokonalé čištění a šampaňské zátku na uzdě, protože tlak v láhvi je třikrát vyšší než v autobuse vozidla. Navíc paní šikovně využívala přírodní jevy pro sebe-propagaci. Takže v roce 1811 obyvatelé Země pozorovali kometu. Veuve Clicquot okamžitě poslal loď v Rusku (kde vojáci nedávno porazil Napoleona) s obrovským šampaňského strany na štítku, který sledoval hvězdy byl zobrazen. Obrovský trh byl poskytnut. All aristokracie se snažili „víno komety,“ a v jeho básních dokonce zmínil Puškin šampaňské. Nyní nejlevnější výrobky domácí „Veuve Clicquot“ je od dvou a půl tisíc rublů. A cena některých elitních lahví se odhaduje na několik desítek tisíc dolarů.

Moët Chandon ("Moet a Shandon")

Tato společnost je stejně stará jako Widow Clicquot. Kdo toto elitní šampaňské nezná? Fotografická černá příď s zlatým okrajem, uzavře s kulatým červeným uzávěrem na hrdle láhve, měřítko francouzské umění žít. Moet a Shandon dodali své šampaňské dvoru francouzského krále. To je přitahován k Louis XV a sám Napoleon Bonaparte neváhala mu zavolat do vinárny, kde jsou všechny zastavení v Champagne. Od vlády Edwarda VII Moëta Chandon zvládl britský trh. A nyní je společnost oficiálním dodavatelem šampaňského u soudu Elizabeth II. "Moet a Shandon" nejsou omezeny na královské osoby. Je to jejich šampaňské, které se nalévá do brýlí při prezentaci prestižního ocenění ve filmu Zlatý glóbus. Díky velkým výtiskům jsou produkty společnosti prodávány za demokratičtější ceny. V Rusku lze koupit láhev "Moeta a Shandona" za dva tisíce rublů.

Dom Pérignon (Dom Perignon)

Je čas promluvit si o vynálezci šampaňského jako takového. "Dům" není jméno a rozhodně není budova. Říkali mu Perignon Pierre. Protože byl benediktinským mnichem, byl Dom zacházen úctivě jako duchovní člověk. Perignon žil v sedmnáctém století a ve volném čase z modliteb experimentoval ve svém opatství Ovilje s mladým pěnovým vínem. Nejdřív si myslel, že znovu zahustí tiché nápoje. Držel je v lahvích z velmi hustého skla, zasunutého dubovým korku. Elite značka šampaňského Abbey Ovilye velice rychle ocenila francouzskou aristokracii. Brzy začal zásobovat slunce krále Ludvíka XIV do Versailles. Firma "Moet a Shandon" koupila vinice opatství. Producent nadále vytváří nápoje podle staré technologie. Tato značka se nazývá "Dom Perignon". Vzhledem k tomu, že plocha vinic je malá, pak tento nápoj automaticky zvyšuje cenu. Láhev obvyklého domu House Perignon stojí od osmi tisíc rublů. Dom Perignon Oenotheque - elitní značka vína se odhaduje na trhu na dvacet dva tisíce.

Louis Roederer ("Louis Roederer")

V Rusku je to nejdražší šampaňské elity. Jeho jméno se v naší zemi stalo známou od vlády Alexandra II. A není překvapivé: "Louis Roederer Kristal" byl vyroben v roce 1876 zejména pro královský dvůr. Slovo "Cristal" znamenalo nejen maximální vyčištění nápoje. Na objednávku císaře Alexandra II. Bylo šampaňské dodáváno v křišťálových láhvích. Asi šedesát procent všech produktů vinárny Ludvíka Roederera šlo do Ruska. A nyní naši krajané zůstali věrni této tradici. Šampaňské "Louis Roederer Brut Premier" je nejoblíbenější z francouzských značek. Jeho průměrná cena je čtyři tisíce tři sta rublů za láhev. Exkluzivní nápoj "Louis Roederer Kristal" je mnohem vyšší. Jeho cena se pohybuje od deseti do třiceti pěti tisíc rublů (v závislosti na hospodářském roce).

Piper-Heidsieck ("Piper Heidsick")

Majitelé tohoto vinařství propagují své výrobky prostřednictvím hvězd Hollywoodu. Šampaňské "Piper Heidic" bylo oblíbeným alkoholickým nápojem Marilyn Monroe. A na všech ceremoniích Oscarů jsou výrobky tohoto domu vždy přítomny. Zdá se, že PR-manažeři společnosti objevili "zlatý důl". Nyní jsou názvy "Piper Heidic" a Hollywood neoddělitelné. V roce 1965 společnost vyrobila láhev o výšce 1,82 metru, což je nárůst vítěze herečce Oscara Rex Harrison (za svou roli ve filmu My Fair Lady, který hrál v tandemu s Audrey Hepburnovou). A v loňském roce byl návrhářem domu "Piper Heidzik" Christian Lobuten. Takže tam byla šampaňská elita brut, propuštěná v dárkové sadu s botkou na krystalovém patě. Tento PR krok nás posílá k příběhu Popelky. Ale současně nás vzpomíná na starou svatební tradici, když ženích pije šampaňské z boty nevěsty. Dárkový set se nenachází ve vinařských butikách v Rusku. Ale obvyklé šampaňské "Piper Heidzik Brut" lze nalézt za patnáct set rublů.

G.H. Mumm (Mumm)

Červená stuha Čestné légy byla ozdobena značkou svých výrobků prvním majitelem společnosti v osmnáctém století. Nyní se společnost inzeruje prostřednictvím sportu. Slogan vinárny - "Snaha o úspěch a odvahu". Firma sponzoruje řadu sportovních soutěží a vědeckých úspěchů. V roce 1904 toto elitní šampaňské odkrylo posádku lodi "Le-France" v Antarktidě. Jsou zpopelněnými soutěžícími "Formula-1". "Mumm" je třetím výrobcem na světě v oblasti prodeje. Láhev šampaňského tato firma stojí v průměru dva a půl tisíce rublů.

Krug ("Kruh")

Může být šumivé víno stárlé? Ano, pokud se vyrábějí v suterénu "Kruh". Tento dům byl zpočátku kladen na kvalitu nápoje, a ne na objemu prodeje. Vlastní vinice ve společnosti pouze dvaceti hektarů! Sladina nejlepších směsí se fermentuje v malých dřevěných barelích a pak je v lahvích po dobu nejméně šesti let. Díky této metodě má šampaňské nejen složitou, rozeznatelnou chuť, ale také schopnost "stárnout noblivě". Takový elitní šampaňský může být uchováván ve sklepě po dobu nejméně čtyřiceti let, pak je výhodné prodat. Co není investice? Například na dražbě vína v Hong Kongu v dubnu 2015, lahev "Kruh" sklizně roku 1928 šla za dvacet jedna tisíc dvě stě dolarů. Ale obvyklé šampaňské této společnosti stojí asi dvacet tisíc rublů.

Šampaňské sladké elity

Obvykle se má za to, že nápoje kategorie "Prestige Cuvée" by měly být suché: ultra, extra, přírodní a surové brut. Nedávné dezertní vína se však stávají stále módnějšími. Tento trend se odráží v šampaňské. Začaly vyrábět dezerty "Prosecco" a "Kavu", německé šumivé víno "Sect". Pak přišla sladká "Cremant". To také Francouzské šampaňské, ale vyrábí se mimo elitní provincii. Velmi známý "Kremen" z Jury a Alsaska. Snad nejchutnější sladké "šampaňské" může být nazýváno "spumati" (šumivé víno) z italské provincie Asti. Je vyroben z jedné plodiny - Moscato.

Domácí značky šampaňského

Výroba šumivých vín v Ruské říše začala v roce 1799, kdy akademik Pallas v jeho majetku poblíž Sudak uvolněna první láhev s nápojem vyrobený metodou champagne. V roce 1804 byla na Krymu dokonce otevřena škola. Tam začali experimentovat s tvorbou šampaňských vín. Velký přínos k vinařství přinesl princ Lev Golitsyn. V 1900 jeho šampaňské "Nový svět" získalo Grand Prix na Světové výstavě v Paříži. Golitsyn pracoval nejen na Krymu. V roce 1870, v královském pozemku na břehu řeky a jezera Abrau Durso Kubáň on i francouzští specialisté rostl vinice a usadil se na továrnu na výrobu šampaňského. První dávka byla vydána v roce 1897. Ale „Abrau-Durso“ a „New World“ nebyli jedinými značky šumivých vín v Rusku. Mezi domácích titulů v sovětských let, se objevil a nyní zastává pozici „Moskva elitní šampaňského.“

Je možné takové víno vyrobit v severních zeměpisných šířkách?

Byla by výrobní kapacita odpovídající technologickému procesu. Na předměstí jsou houby, bobule-květiny, ale ne hrozny. Ale odrůdy bobulí "Pinot", "Riesling", "Aligote" a "Chardonnay" jsou dodávány do ruského hlavního města z jižních oblastí. V závodě MKSHV se hrozny přeměňují na nápoj nazvaný "Moskevská šampaňská elita": surové, polosuché a polosladké. Množství cukru ve víně není regulováno přidáním krystalů, ale pouze sestavením. Musí se stárnout asi šest měsíců. V důsledku toho se rodí světlý slámový nápoj s harmonickou chutí a zajímavou kyticí.