Koktejl `Bellini`: historie stvoření a receptury

"Bellini" (Bellini) je široce známý alkoholický koktejl na celém světě, který vstoupil do oficiální klasifikace Mezinárodní asociace barmanů. Jedná se o typ "Long Drink" (stejně jako například nápoje "Skrydraiver" nebo "Margarita").

Dějiny stvoření

Koktejl "Bellini" nás vede svou historií do staré krásné Benátky - města luxusu a milosti. Bylo to zde ve druhé polovině XX. Století, lidé nejprve vyzkoušeli tento nádherný nápoj, který je v našich dnech populární.

Abychom se dozvěděli historii tohoto nádherného koktejlu, půjdeme do vzdáleného neklidu v letech 1934-1948. Tehdy kult instituce Harryrsquo-s Bar ( «Bar Harry") ve vlastnictví Giuseppe Cipriani, který je také známý jako tvůrce italských specialit carpaccio. Vyhlášený kulinářský nápoj byl pojmenován na počest velkého umělce renesance Giovaniho Belliniho. Koktejl ve své barevné podobě připomínal malby malíře, provedený v bílém s růžovými reflexními tóny.

Poprvé tento alkoholický nápoj sloužil jako letní sezónní léčba. Takoví pravidelní návštěvníci "baru u Harryho", jako Orson Welles, Ernest Hemingway, Sinclair Lewis, Humphrey Bogart, radostně ocenil osvěžující a příjemný nápoj. Později koktejl "Bellini" vstoupil do menu a bar New Yorku Giuseppe Cipriani, kde byl také potkán pouze se souhlasem.

Jednoduchý recept na nápoje, vynikající chuť sladké broskve a šumivé prosecco z tohoto koktejlu velmi populární. Kromě toho, vzhledem k tomu, že francouzské společnosti organizované produkci broskvové pyré na skleničku, „Bellini“ koktejl lze připravit a předložit do jiných zemí, v každém ročním období.

Složky

Podle standardu pro přípravu tohoto alkoholického nápoje jsou zapotřebí pouze dvě složky:

• Šumivé víno - 100 ml;
• Broskve nebo 50 ml broskvového pyré.

Způsoby provedení tohoto koktejlu mohou být různé, zvážíme každou z nich.

"Bellini" - koktejl: recept od Cipriani

Při přípravě nápoje podle klasického receptu tvůrce se používají pouze bílé odrůdy broskvové. Ovoce se ručně brousí, prochází sítkem na homogenní hmotu. Pokud se broskvové pyré nechtějí sladit, můžete přidat do něj drcený cukr nebo cukrový sirup. Výsledná ovocná kaše by měla být ochlazena. V šejkru nalijte prosecco a broskvové pyré v poměru 3 ku 1, přidáme trochu ledu. Složky se smíchají a nalijí do sklenic. Servírujte nápoj ihned po přípravě, "Bellini" by mělo být v pohodě. Led v hotovém koktejlu není přidán.

Jiné recepty

Podle jiných receptů v koktejlu "Bellini" můžete přidat místo bílých broskví žluté. Avšak barva nápoje získané v tomto případě se bude lišit od původní, nicméně, broskvové pyré, čímž se získá požadovaný odstín, je možné přidat několik kapek červeného ovocné dřeně (například jahody, třešně, maliny). Pokud jsou bramborové kaše příliš silné, můžete je trochu zředit vodou. Místo prosecco můžete použít jiné šumivé víno, ale experti nedoporučují použití šampaňského v Bellini. Proporce broskve a alkohol se může pohybovat od 1 do 2: 1 až 3. nápojových složek, předem ochlazený, doporučuje se míchat na třepačce, a přímo do skla. Nejdříve nalijte jednu část ovocné buničiny a pak dva nebo tři kusy šumivé, vše smíchané s lžící.

Pro ty, kteří vedou zdravý životní styl a nepřijímají nápoje s "stupněm", existuje nealkoholická verze slavného "Bellini". Připravuje se stejným způsobem jako klasický koktejl, ale víno v něm nahrazuje veškerý sýtený nealkoholický nápoj.