Kachní koření: užitečné vlastnosti a kontraindikace, recepty a léčba

V kuchyni může každá hosteska najít koření. Mezi nimi bude karafiát. Jedná se o malé tmavě hnědé tyčinky s kulovým tvarem na jednom konci. Koření je oblíbené pro svou hořkou, kořeněnou chuť a bohatou chuť. Je nedílnou součástí mnoha kuchařských děl.

Trochu historie

Známý hřebec se stal na 1500 let před naším letopočtem. e. Poprvé je to zmíněno v lékařské a ayurvédské pojednání té doby. Místo narození karafiátu je ostrov Koření. Tzv Ostrovy Moluccas. Bylo to tam, co rostlo stromky. Ne kvetoucí pupeny kvetoucích stromů byly vysušeny na slunci a použity v medicíně. S pomocí hřebíků se revmatismus léčil, dezinfikoval rány a bojoval s parazity žijícími v těle. Před 2500 lety získala v Číně popularitu. Karafiát byl používán jako prostředek k vyčerpání dechu a bolesti zubů. K tomu bylo dost žvýkat pár květin asi 2 minuty. V Evropě se před přijetím křesťanství spadly keřky. Vzali ji z Malajsie do Alexandrie na Rudém moři. Pak obchodníci koupili hřebíčky a předali je do jiných měst a zemí již jako koření. Koření bylo drahé a za peníze místo toho mohli platit. Kromě toho bylo nutné prokázat jejich právo obchodovat s karafiáty. Od 18. století je tento koření vyráběn v průmyslovém měřítku a jeho kulturním centrem se stalo Tanzanie. Dnes se klobásy pěstují také v Indonésii, Malajsii, Ceylonu a Madagaskaru.

Složení karafiátu

Pokud se seznámíte se složením tohoto koření, je zřejmé, že lidé neoprávněně nepřisuzují své léčivé vlastnosti. V karafiát představují značné množství vitamínů skupiny B, což mládí a krásu kůže vitaminy A a E, propagaci srážení krve vitamín K. Také obsahuje zinek, draslík, fosfor, sodík, vápník, selen, měď, mangan a železo. 100 g produktu obsahuje 20 g tuku, 6 g bílkovin, 27 g sacharidů, 34 g vlákniny, 6 g vody. Karafiát pro 20% tvoří esenciální olej. Často se jedná o složení parfému nebo toaletní vody. Podíváme-li se na složení koření, lze jej porovnat s multivitaminy. Nicméně to má karafiát (koření) užitečné vlastnosti a kontraindikace. Pro léčebné účely musí být používán opatrně.

Škody na karafiát

Není nutné pochybovat o tom, že tento koření je prospěšné, ale nikdo jej nemůže použít. Jak je známo, má karafiát (koření) užitečné vlastnosti a kontraindikace.

1. Spice nemohou být konzumovány těhotnými a kojícími ženami a také dětmi mladšími dva roky.
2. Je kontraindikován u pacientů s hypertenzí.
3. Pro osoby s gastrointestinálními problémy se karafiát (užitné vlastnosti a kontraindikace v článku nevyskytují) se nedoporučuje. Je nutné omezit použití koření na ty, kteří trpí ulcerativními chorobami, gastritidou s vysokou kyselostí, zvýšenou únavou, nadměrnou zátěží.
4. Na blahodárné vlastnosti a kontraindikace hřebíček nelze zapomenout, použití pro lékařské účely a hřebíčkový olej. Uvnitř to trvá na plný žaludek, ne více než tři kapky denně, spláchnuté velkým množstvím vody.

Karafiát v lékařství

Díky tomuto složení má tento koření stále oblíbenost mezi fanoušky tradiční medicíny. Ale netoleruje léčbu z nedbalosti. Stejně jako jakýkoli lék má karafiát (koření) užitečné vlastnosti a kontraindikace. Léčba by měla být prováděna pečlivě, jasně podle vzorce.

1. Artritida. Přidejte 5-7 kapek hřebíčkový olej k obvyklé masáži a lámte je s nemocným kloubem.
2. Bolesti uší. Vezměte sklo sezamový olej, vložíte do něj 5 pupenků z hřebíčku a vaříme 15 minut. Ochlaďte. Pohřbívejte třikrát denně 3 kapky v bolavém uchu.
3. Trávicí problémy. Přidejte k čajové lžičce medu na špetku zemních hřebíček a černého pepře. Užívání by mělo být před jídlem dvakrát denně. Lidé, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem, by měli opatrně používat takovou koření jako hřebíček. Užitné vlastnosti a kontraindikace by měly být zohledněny stejně. A je lepší se s lékařem poradit před aplikací lidového léku.
4. Zánět očí. Rozemlejte 1 kachničku. Prášek míchat s vodou, aby se získala kaše. Použijte ho na bolavé oči. Léčba se provádí několik dní.
5. Studený, kašel, rýma. Smíchejte stroužky s práškem a mícháme s lžičkou medu. Smíchejte směs velmi pomalu, pomalu rozpusťte.
6. Cholera. V Asii je toto onemocnění ošetřeno nehtovým vývarem. Ve třech litrech vody přidejte 5 pupenů koření a vařte na 1 litr. Výsledný vývar je opilý před zotavením.
7. Bolesti zubů. Žvýkat na pár minut 1 hřebíčku. Stejná metoda pomůže osvěžit dech.

Karafiát (koření): užitečné vlastnosti a kontraindikace. Recepty v kosmetologii

Karafiát je ve svých vlastnostech jedinečný. Často se vyskytuje v krémách, lotionech, balzámách. Také může být použita doma. Ale bez ohledu na to, jak dobrý, musí být při jeho použití brány v úvahu karafiát, užitečné vlastnosti a kontraindikace.

Můžete vytvořit osvěžující masku. Vezměte lžíce lékárenské hlíny a krému (můžete použít mléko) a míchat se třemi kapkami hřebíčku a mátového oleje. V případě potřeby přidejte čajovou lžičku medu. Smíchejte přísady do hladkosti. Aplikujte směs na obličej, namočte 5 minut. Umyjte vodou a olejem kůži výživným krémem.

Chcete-li se zbavit pupíků, akné, hřebíček pomůže strouhlu oleje. Navlhčete do něj lehce bavlněný tampon, otřete problémové oblasti pokožky. Postupujte 1krát denně. Karafiátový olej pomáhá pokožce napjatější. Vezměte si denní krém, který postačuje pro jednu aplikaci, a do ní přidávejte 1 kapku oleje.

Pro mastnou pokožku smíchejte s lžičkou kosmetických 2 kapek esenciálního oleje z hřebíčku. Aplikujte denně. Při použití koření pro kosmetické účely musíte mít na paměti, že karafiát má užitečné vlastnosti a kontraindikace. Recepty musí být přísně dodržovány, jinak byste mohli dostat těžké popáleniny.

Karafiát ve vaření

Tradiční způsob používání kuchyňských hřebíček je vaření zeleniny, masa, houbových marinád. Spice dává pokrmu pikantní chuť a je výborným konzervačním prostředkem. Je vhodný pro zelí a jinou zeleninu, maso, ryby, dokonale doplňuje polévky a bujóny, studené občerstvení. Přidává se během hašení s celými pupeny. Pro přípravu smažených potravin používejte v půdě. Neopouštějte kořením jejich pozornosti cukrářům. Je zahrnuta v receptech kompotů, punčů, svařeného vína, pudinků, sladkostí, perníku, sušenek. Nejlepší je kombinovat koření se skořicí, aby chuť karafiátu necítila. Při hnětení těsta se přidává hřebíček. Na 1 kg stačí dát 2 pupeny. V nápojích nestačí více než 2 pupeny na 1 litr. Během vaření se na poslední chvíli přidávají hřebíček. Nelze je vařit, jinak ztratí nádhernou vůni. Pokud dáte příliš mnoho hřebíček, může se jednat o příliš sladkou a horkou chuť. Pokud je v misce v jídle octové nebo alkoholové nápoje, nemůžeme tuto příchuť přidat. Chuť jídla bude trpká. Pokud používáte několik receptů v koření, stroužky by měly být sedmou z celkového počtu. Jinak může utopit chuť a vůni jiných koření.

Jak si vybrat a uložit

Je lepší zakoupit to celé, zemní koření rychle kazí a není tak vonné. Barva karafiátu by měla být červenohnědá, růžová, větvička - pružná. Vysoušeč vypadá karafiát, tím starší je. Jeho vůně a chuť není nasycená jako čerstvý karafiát, ale může být použita k jídlu. Chcete-li zkontrolovat přítomnost esenciálního oleje, je třeba snížit pupeny v kontejneru s vodou. Dobrý kohout se bude držet vertikálně. Pokud byl kořen vodorovně, je velmi starý. Stříkačky uchovávejte v těsně uzavřeném obalu na suchém, tmavém místě.

Zajímavé fakty

Karafiát se často používá v parfémách. Slávná kompozice Paloma Picasso obsahuje ve své vůni tuto pikantní poznámku. Parfumerie se nazývá kořenová koření koření.

Spice nebyla v Sovětském svazu populární. Bylo nahrazeno podobnou chutí tulipánů.

Kachníčky koření a květy květu nejsou příbuzní. Koření je pěstováno ze semen rodokmenu Myrtle, který vyrůstá výhradně v tropických oblastech. Karafiát je jedinečný přírodní produkt, protože se používá v různých oblastech života: vaření, medicína, kosmetologie. Je třeba vzít v úvahu všechny body, když používáte takový koření jako hřebíček - užitečné vlastnosti a kontraindikace by měly být studovány komplexně.