Léčivý tymián rostlin ve vaření

I ve starověku byly známé léčebné vlastnosti tymián (tymián). Tak, to může být použit k léčení bylo onemocnění dýchacích cest, nervové a svalové a kosterní soustavy, kůže, trávicího ústrojí, dutiny ústní a mnoho dalších. Kromě toho tato rostlina má antibakteriální, antimikrobiální, proti parazitům, desinfekční a analgetické vlastnosti. Vzhledem k tomu, tato rostlina větší počet a obsahuje ve své struktuře z éterických olejů, hořké a tříslovin, pryskyřice, gumy, jakož i vitaminy, organické a minerální soli, tymián často používán ve vaření jako koření pro různé pokrmy. Je to způsobeno tím, že přispívá k rychlému trávení dost tučných jídel. Z tohoto důvodu se používá při přípravě vepřového masa, paštiky, jehněčí, tučné ryby, drůbež a droby pokrmů.

Tymián má silnou kořeněnou vůni a ostrou hořkou chuť. Je vhodnější použít tymián ve vaření čerstvé, ale dnes je to čím dál tím obtížnější, takže často používají sušené listy rostliny. V tomto případě je třeba mít na paměti, že suché tymián má bohatou chuť, takže to bude trvat mnohem méně. tymiánu listy jsou nejčastější koření v pekárenství, protože se používá k vaření zelí a brambor, polévek, luštěnin, vajec a sýrů, vývar z drůbeže, omáček a marinád (obzvláště důležitý je při moření zeleniny), ryby a různé nápoje a čaje.

S přesností nelze říci, co může nahradit tymián jako svou jedinečnou chuť a léčivé vlastnosti nelze srovnávat s jinými rostlinami používaných šéfkuchaři po celém světě. To znamená, že listy se přidávají do konzerv a alkoholických nápojů, a stonky - v různých nápojů. Ale je třeba dbát, aby jej použít pro ty, kteří trpí chorobami žaludku, jater nebo ledvin.

Co je zajímavé je to, že existuje několik druhů tymiánu. Například, kmín tymián půjde dobře s vínem, česnekem a rybách (což je důvod, proč se používá na středomořskou kuchyni), a citron tymián - s mořskými plody a různé sladkosti. Navzdory rozmanitosti rostlin, to se vždy používá ve francouzské kuchyni, stejně jako španělské, řecké a turecké. a Francouzská kuchyně kulinární specialisté nemají ponětí, co nahradit tymián, takže tento koření zaujímá zvláštní místo zde.

Přidáním tymiánu do hotových jídel (zejména v kombinaci s pepřem) můžete přispět k posílení a zlepšení jejich chuti a vůně. Nicméně, aby se plně odhalila jeho vůně, dlouhodobé tepelné zpracování to pomáhá, proto je nejčastěji tymián umístěn v misce na začátku jeho přípravy. V polévkách a prvních místech se koření umístí dvacet minut před koncem vaření.
Velmi často se tymián používá při vaření vegetariánů. K ochucení se přidává sýry, zelenina, houby, míchaná vejce a omelety, želé a mnoho dalších pokrmů.

Je třeba připomenout, že čerstvé bylinky jsou broušeny těsně před použitím zachovat chuť a vůni a obchod s kořením v dobře uzavřené nádobě.

Takže v moderní době je tymián nejčastěji používán při vaření, ale neměli bychom zapomenout na jeho léčivé vlastnosti. Takže se používá v medicíně při výrobě tablet a sirupů proti kašli, z nervových poruch, a také masti pro hojení ran. Jeho antibakteriální vlastnosti tymiánu jsou způsobeny esenciálními oleji, které tvoří jeho složení. Proto můžete jednoduše brousit čerstvé listy rostliny ve vašich rukou a dýchat vůni, pokud se často objevují záchvaty kašle. Ale je třeba si uvědomit, že se nedoporučuje používat tuto rostlinu pro ty, kteří trpí srdcem, ledvinami a játry, žaludečními chorobami. Také by měla být vyloučena z stravy těhotných žen, protože tymián podporuje aktivní posílení funkce štítné žlázy.