Olivový recept s klobásou - funkce vaření a fotky

Odráží-li na sváteční stůl, každý kuchař z "domova" si může vybrat z nejoblíbenějších jídel v jeho mysli. Ale prakticky nikdo a nikdy neodmítne recept olivier s klobásou. Tento salát je příliš tradiční na to, aby si ho vzal a prošel kolem. Je to jak chutné, tak i výživné, rychle a snadno připravené (zvláště pokud je ruka plná). Nepochybně původní recept zahrnoval jak křepelčí maso, tak ananas. Ale my ho známe klobásou a zeleným hráškem. Tak, řekněme, klasika sovětského žánru. Ačkoli, pravděpodobně, není nutné omezovat výhradně na vařený. Experimentujte s přísadami, doplňte paliva, překvapte hosty s vlastními, vyvinutými a testovanými receptami. Nicméně, klasický recept na Oliviera - s klobásou a hrachovou konzervou - by se měl také učit srdcem.

O produktech

Hlavní složkou je samozřejmě klobása. Ale měli byste věnovat pozornost tomuto produktu tím, že si ho koupíte. V prvé řadě je třeba si uvědomit, že kilogram dobrou klobásu nemohou být prodávány levnější kilo masa, ze kterého je teoreticky být provedeno.

A prosím věnujte pozornost datu vypršení platnosti, zejména pokud si produkt zakoupíte na trhu. Ne příliš čerstvá klobása úplně zkazí chuť salátu a může zhoršit zdraví spotřebitelů. Co se týče majonézy, podle klasické receptury je Olivier s klobásou lepší naplnit "Provansalem", zatímco je třeba věnovat pozornost době jeho vhodnosti. Konzervovaný hrách je lepší vzít od známých výrobců a ve skleněných nádobách, takže, jak se říká, zboží bylo osobou. Brambory nebudou brát to, co je rychle uvařeno, ale ten, který udržuje podobu i pod vlivem majonézy.

Olivier s klobásou: klasický recept

Za účelem provádění recept na život, musíme: dobrou Varenkov - libra (můžete si vzít „doktorát“ nebo „Ostankino“ nebo jakékoliv jiné z moderních verzích, hlavní věc - dobrý), 3-5 brambory, sklenice hrášku, 3-5 vejce, pár nakládaná zelenina, „provensálské“ majonéza pro doplňování paliva, sůl a pepř. kontroverze po dlouhou dobu, jsou u žen v domácnosti: vstoupit, nebo ne v salátu mrkev a cibule? Opusťme tyto složky tak daleko „za“ základní recept. Takže začínáme!

Jak vařit

Recept na Oliviera s klobásou a okurkami není bohatý na složitost a potěšení.

1. Vařte vajíčka tvrdě (ve vroucí vodě asi 10 minut). Po ochlazení a čištění pláště. Třpytivé hubené kosti jemně jemné.
2. Vařeme brambory v uniformách (15-20 minut, v závislosti na odrůdě). A předem promývejte to dobře. Zkontrolujte připravenost, propíchnout kořen kořene vidličkou nebo dřevěným párátkem. Když se brambory vaří, ochladíme a čistíme, nakrájíme na malé kostičky.
3. Otvíráme konzervované potraviny s hráškem a přeměňujeme je na cedník. Přebytečná tekutina nás nepotřebuje.
4. Klobása je vyčištěna z kůže a nakrájena na malé rovnoměrné kostky. Se slanými okurky dělají totéž.
5. V nádobě s velkým objemem promícháme všechny připravené přísady. Majonéza postupně (hlavní věc - nepřehánějte to, aby nedostal sentimentální stav), pepř a sůl, aby individuální preference.
6. Mimochodem, tip: pokud jste připraveni na tento recept Olivier s klobásou, například během dne a slouží to k plánu tabulky pouze ve večerních hodinách, pak naplňte salát těsně před je nutné používat. Nezáleží mu na „mozků“.
7. Talíř můžete zdobit strouhaným žloutkem, zrny z hrachu, kruhy vejce, větve čerstvých zelených rostlin.

Mrkev

O tomto root: Chcete-li zadat mrkev na salát recept Olivier s párkem a nakládanými okurkami, pak to musí být vařené brambory. Pak je chladný a čistý. A nakrájíme na kostičky stejně malé rozměry. Přidejte mrkev s celkovou hmotností, a to vám dá salát lehkou chuť, velmi zajímavé, podle mnohých. Každopádně recenze tohoto variantu jídla jsou většinou pozitivní.

Okurky

Pokud jde o tuto složku, většinou ženy v domácnosti preferují používání slaného nebo marinovaného ovoce. První - z hlavně. Druhý - s použitím ocet. Zde, jak říkají, každý si sám vybírá. A další možnost: snažte se Oliviera receptovat s klobásou a používat čerstvé okurky. V zimě jsou samozřejmě drahé, ale v létě a na podzim si můžete vychutnat sebe sama?

Salát Olivier: klasický recept s klobásou (kuře +)

A tady je zajímavá variace na klasické misky, kde se salám „ředí“ uzené kuře a okurky (mimochodem, místo toho můžete přidat čerstvé a solené - takže chuť bude bohatší a pikantní) se používají jako přísada. Budeme potřebovat: klobása - 250 gramů, stejné množství uzeného kuřecího masa, 3 brambory, sklenice konzerv hráškem, 3 vejce, 3 okurky, sůl, pepř, majonéza pro čerpání pohonných hmot do pokrmů.

Vaření je snadné!

1. Podle klasické receptury je salát olivový s klobásou a kuřecím masem zcela jednoduchý. Nejprve vařte vařená vajíčka (asi 8 minut), ochlaďte, naplňte je ledovou vodou a vyčistěte skořápku. Jak bílkovinu, tak žloutku nakrájíme na kostky.
2. Vařeme brambory přímo ve svých uniformách: moje kořenová zelenina je dobře a vařte 15-20 minut. Zkontrolujeme připravenost přísady, propichujeme ji vidličkou nebo dřevěným párátkem (špíz). Poté se ochladíme, oloupeme, nakrájíme na kostky.
3. Otevřete konzervovaný zelený hrášek a vypusťte vodu do cedníku. Nechte to utéct, protože v salátu nepotřebujeme přebytečnou tekutinu.
4. Varenku nakrájíme na malé kostičky, stejně jako u kouřových filé a u okurků (někteří z nich se raději odloupají od nich). Obecně by měly být všechny přísady proporcionálně řezány - malé kusy.
5. Kapacita dostatečně velkého objemu, smíchejte všechny ingredience připravené dopředu a začíná naplňovat s majonézou (v tomto případě je nejlepší použít lehkou, ne příliš tlustý verze). Mohlo by to takhle: Omáčka natankovat zaváděny postupně, po částech, a pokaždé, když mix salát - nemělo by jít do kašovité stavu. V závěru procesu slaníme a pepřeme misku podle našich individuálních preferencí. Pak jej můžete přenést na krásnou misku na salát, která slouží na stůl (nebo distribuovanou část po částech do malého kremanku). A pak - ozdobit strouhanými žloutky, větvičky zeleně, zrna hrášku. A můžete si vychutnávat hosty!

S ananasem (podle staré klasické receptury)

Víte, jak byl Olivier v devatenáctém století varen? Jednou z hlavních složek byl ananasový ovoce ananasu. Nyní je k dispozici zcela, a proto se snažíme realizovat tento ne zcela obvyklý recept na Oliviera s klobásou a ananasem. Tento druh chuti jistě potěší i opravdové labužníky. Ananas zdůrazní chuť zbytku přísad s příjemnými sladkými a kyselými tóny. Samozřejmě je nepravděpodobné, že v 19. století byla mísa vařená s vařenou klobásou, pak se zde používaly všechny druhy lahůdek, jako jsou hazelnaté grousy. Ale nejvyšší kvalita varenka se dokonale hodí ke zbytku produktů. Vezměte tedy: libru uzenin, 3 středně velké brambory, pár čerstvých okurky, plechovku konzervovaných potravin - ananas ve vlastní šťávě. Pro doplňování paliva používáme majonézovou omáčku nebo kyselou smetanu - z čeho vybírat.

Jak vařit

1. Vařte vajíčka (asi 8 minut), poté je ochladíme v ledové vodě, čistíme z pláště, nakrájíme na kostky poněkud jemně.
2. Vařeme brambory ve svých uniformách (předem - umyjte!), Čisté, nakrájíme na kostky.
3. Hrách se otevírá a hází zpět do cedníku.
4. Klobása se čistí a nakrájí se na kostky.
5. Otevřete ananas a překontrolujte přebytečnou tekutinu. Střiháme na kostky.
6. Okurka je oloupána a nakrájena na kostky.
7. V nádrži smícháme všechny přísady a sezónu s omáčkou nebo zakysanou smetanou. Ve finále podáváme slanou papriku a podáváme ji na stole. Užijte si chuť k jídlu!