Víno kvasnice: kde koupit, jak používat, recenze

Víno lze připsat nejoblíbenějším a nejobvyklejším alkoholickým nápojům. Příprava je praktikována téměř na všech kontinentech. Každý vinař ví, že chuť a víno tvrz

Popis

Vinné kvasnice pro víno jsou hmotou bobulí, smíchané s cukrem a fermentovány po několik dní. V tomto případě je přidělen alkohol, který bude zodpovědný za pevnost konečného produktu. Chcete-li získat vysoce kvalitní víno, je nutné použít vinné kvasnice silných, elitních plodin. Při výrobě alkoholického nápoje s obsahem alkoholu až 18 stupňů jsou tyto materiály používány.

Získání takzvaných divokých kvasnic je snadný proces, ale v důsledku toho množství alkoholů v získaném produktu nepřesáhne 14 stupňů. V tomto případě mohou sloužit jako výchozí materiál nejen bobulové hrozny, ale také egreše, rybíz, maliny, jahody a další.

Je-li období bobulí již uplynulo a je třeba připravit nápoj, jako kvasnice můžete použít zbytky materiálu z procesu výroby vína v časném období téhož roku. Začátečníci vinaři často dělají chybu při použití piva nebo jiných kvasinek na víno, je to chyba a v důsledku toho bude kvalita hotového výrobku nízká.

Hlavní typy a charakteristiky

Ve speciálních obchodech si můžete koupit víno kvasnice, kde si můžete také koupit zařízení a nádoby na víno. Existuje několik druhů materiálu pro výrobu různých typů nápojů.

Kvasinky se také liší u druhů a pro přípravu elitních vín různých značek existují určité druhy složek. Každý typ vína potřebuje vlastní proces fermentace, trvání a teploty. Existuje více než 30 druhů kvasinek, které lze nalézt ve sladině, v povrchové fólii produktu kyslíku, v samotné kapalině a tak dále.

V závislosti na filmu, který vzniká při přípravě vína, odborníci určují kvalitu a trvání výrobku. To je způsobeno skutečností, že během fermentace se vytvářejí buňky, jejichž rychlost reprodukce závisí na teplotě a kvalitě suroviny.

Vaření z rozinkami

Pro milovníky vína a přípravu alkoholických nápojů musí být stále domácí víno. Kde koupit takovou složku, že je to požadované kvality? Abyste tuto otázku nemuseli klást po celou dobu, můžete se naučit, jak připravovat takové droždí doma.

Složky

Obvykle se materiál pro fermentaci připravuje z čerstvých hroznů. Je také možné připravit víno kvasnice z hroznů, je třeba vzít 2 dobré hrsti. Budete také potřebovat půl šálku cukru a asi 2 sklenice vody.

Hrozny se nezapadá do žádné, musíte si vybrat kvalitní, abyste získali dobré víno kvasnice. Kde koupit a jak určit kvalitní složku? Hrozny by měly být dobře vysušené, pevné, namalované modravě fialovým tónem, matné a přítomnost ocás je také vítána.

Způsob přípravy

Polovinu vody potřebuje k zahřátí a rozpuštění cukru v něm, dokud úplně nezmizí. Chladná kapalina se nalije do připraveného roztoku v takovém rozsahu, že se sirup zahřeje. Miska by měla být skleněná, dobře umývaná a vyčesaná vroucí vodou. Láhev s velkým krkem je dobrá.

Rozinky nelze umýt a vyčistit, protože jsou odstraněny všechny bakterie nezbytné pro proces. Zakryjte ho ve skleněné nádobě a nalijte teplý roztok cukru ve vodě. Láhev je pokryta látkou nebo bavlněnou zátkou, kapacita kontejneru by měla být 2/3. Dejte je na teplé místo, můžete je dát do slunce, aby se posílil proces fermentace. Pravidelně se roztok otřese.

Za pár dní začne aktivní proces, po 6-7 dnech je připravenost vinných kvasnic z rozinkami. Uchovávejte je v chladničce po dobu 10 dnů. Na konci tohoto období můžete začít připravovat nové suroviny, protože stará se stala bezcennou.

Příprava z fíků

Pro stejný recept můžete připravit víno kvasnice, kde je koupit, je těžké najít v zimní sezóně pomocí fíků. Za tímto účelem se zakoupí sušené vysoce kvalitní fíky, protože ovoce zpracované se speciálními prostředky pro dlouhodobé skladování nebude kvasit.

Použití takových kvasnic při výrobě alkoholického nápoje mu dá neobvyklou a příjemnou chuť, která se bude lišit od obvyklého vína. Mnoho odborníků experimentuje s přípravou kvasinek z různých plodů, což vede k neobvyklému chuti hotového výrobku.

Příprava kvasnic z hroznů

Vinné kvasnice z hroznů se připravují 10 dní před začátkem přípravy alkoholického nápoje. Na bush je vybrána zralá partička s velkými lijenými bobulemi. Sbírají se, odstraňují z kartáče, ale neumývají. Stejně jako v jiných případech jsou na povrchu bobulí mikroorganismy, které jsou odpovědné za proces vytváření potřebného materiálu.

2 porce zralých a kaštanových bobulí budou vyžadovat půl porce cukru a část vody. Vše dobře promíchejte ve skleněné nádobě a zakryjte je korkovým materiálem z bavlněné vlny nebo hadříkem, aby vzduch prošel. Po čtyřech dnech bude vinné kvasnice z hroznů připraveny, budou pouze vyčerpány.

Příprava bobulí

Vínové kvasnice je možné připravit pomocí jakýchkoliv hedvábných bobulí, které jsou k dispozici během tohoto období roku. Může to být červený rybíz, bílý nebo černý, malina, angrešt nebo jahoda. Hlavní stav po sběru bobulí - nebývají se. Vzhledem k tomu, že mikroorganismy odpovědné za získání nezbytných kvasinek jsou právě na povrchu.

Hlavní ingredience pro vaření obsahují 2 šálky zralých bobulí, 1 sklenici vody a půl šálku cukru. Předběžně je nutné připravit kontejner pro fermentační proces, jakýkoliv skleněný nábytek z velkých objemů. Můžete si vzít sklenici, do které je nalita voda a míchat cukr, dokud se úplně nerozpustí.

Bobule musí být hněta a smíchány v nádobě s výsledným sladkým roztokem. Kontejner je uzavřen vatovou zátkou. Pokud má krk velký průměr, je tento postup také proveden obvazem. Banka je umístěna v teplé místnosti po dobu 4 dnů. Když jsou plody zcela fermentovány, kapalina musí být vypuštěna a to bude hotové domácí víno. Jak používat tento materiál, je jasné, hlavní je, že jsou jen 10 dní.

Použijte

Víno kvasnice, uvařené doma podle všech pravidel, se mohou hromadit ve víně o 18 stupňů. Také tato přísada přispívá k vytvoření příjemné vůně, kterou si vinaři tak oceňují. Pro přípravu sladkého vína se do 5 litrů suroviny přidá pouze 5 gramů vína. Pro suché - 100 gramů.

Příprava alkoholických nápojů doma je zajímavá a fascinující podnikání. Vinné kvasnice, jejichž použití usnadňuje proces vytváření dobrého vína, musí být sklizeno 10 dní před začátkem procesu. Chcete-li pít mít bohatou chuť a vůni, fermentační proces se prodlužuje na 2 týdny. Místnost by měla mít stabilní teplotu a pravidelné větrání.

Při přidávání cukru během aktivního procesu fermentace mladiny se síla vína zvýší, ale její kvalitativní chuť se sníží. Chcete-li získat pěkný a dobrý nápoj, musíte strávit 1,5-2 měsíců, abyste si později mohli vychutnat příjemný nápoj.