Zachování švestek - rychlé, jednoduché a chutné

V srpnu, ve dvorcích i prodejen jsou šťavnaté a světlé švestky. A někteří prostě nemají: bílé, růžové, fialové a dokonce i černé. S těsným pružnou kůži nebo tenké jako pergamen, to je jen malý tlak - dopadá na nejsladší a voňavé šťávy. Ne, není šťáva, a skutečné ovoce nektar! Tento lahodný vždy rádi jedí děti i dospělé. A stejně jako švestky vitamíny! Takový dárek pokles jen nehřešil skládejte na zimu. Plum všude bude dobré, a to je velká náplň pro dorty a sušenky, želé a přijímat zrušení, ale také to může být podávaná s masem a přidejte do omáčky. Konzervy, švestky - je to jednoduché, ale v zimě můžete nyní jasnou chuť léta a výrazně doplňovat nedostatek vitamínů.

Plum prsty

Pravděpodobně jste si to už všimli odrůdy švestek liší se nejen vzhledem a velikostí, ale také chutí. Může být vyslovováno nebo něžné, švestky jsou pružné a husté nebo šťavnaté, s tenkou kůží, sladkou nebo upřímně kyselou. Všechny tyto faktory je nutno vzít v úvahu. Takže zachování vypouštění sladkých odrůd může dojít i bez přidání cukru. Pro tento recept můžete připravit například švestku ve vlastní šťávě. Tato možnost nejen těší těm, kteří dodržují své formuláře, ale také dokonale vyhovuje diabetikům.

Ale je lepší připravit sourish odrůdy s přidáním medu nebo cukrového sirupu. Pokud chcete zachovat švestku s celistvou a kůže plodu je hustá, pak je pravděpodobné, že během tepelného ošetření bude trhlina a vzhled bude trpět značně. Aby se zabránilo tomu, aby se to dalo dělat, musí být švestky předběžně vypláchnuty asi 3-5 minut v horké vodě (80 stupňů) a poté ochlazeny v chladném. A teď se přesuňme k nejzajímavějším - tohle zachování švestek na zimu, recepty s fotografiemi a popisy pro rodinu.

Kompot ze švestek

Švestky a džbány jsou dobře umyté. Pro kompot lze použít jako celé ovoce kamenem a bez něj (poloviny). Připravené švestky těsně zabalené v kontejneru, nyní je pouze naplnit sirupem a sterilizovat. Sirup je připraven, vycházející ze sladkosti ovoce. Obvykle jeden litr vody vyžaduje 250-450 g cukru a samotná náplň by měla mít teplotu 60-70 stupňů. Sterilizujte banky takto: horní kryt s víčky a instalujte do nádoby (pánve) s vodou ohřátou na 50 stupňů a pak přivedete k varu. Doba sterilizace nádob: 1 litr - 15 minut, 2 litry - 20 minut, 3 litry - 25-30 minut. Poté jsou nádoby utěsněny a umístěny vzhůru nohama pro chlazení vzduchem. Nezapomeňte na ochranu švestky v sirupu s kostí by neměly být uchovávány déle než 5 let.

Švestky ve vlastní šťávě

Pro tento účel je vhodné obrobek používat přezrálé švestky pro odšťavňování, ale těsnost pro základnu. Poměr přibližně 30/70, ale samozřejmě bude záviset na šťavnatostí samotných ovoce. Konzervy celé švestky v jejich přírodním, džus nevyžaduje žádný přidaný cukr, když ovoce je sladké. Pro přípravu šťávy z zralé švestky oloupané a poslat odšťavňovač. Můžete použít mlýnek na maso, pak šťáva je vypořádán a tlustý stiskl. Připravené nádoby a umístěna na ovocné šťávy se nalije zahřeje na teplotu varu. Poté, co se vztahuje s víčky a steriluje zaslány: 3 kanystry - za půl hodiny, 2 L - 20-25 minut a l - minut při 15. Poté, co je víčko uzavřeno, obrácené nádoby vzhůru nohama a ochladí.

Švestky bez sterilizace

Zachování švestek bez sterilizace je vhodné pro recept jak s cukrem, tak bez něj. Připravené ovoce se umístí do kontejneru a pak nalévá horký sirup na tři jídla. Sirup je připraven z vody a cukru v poměru: pro jeden litr vody - 400-200 g granulovaného cukru. Švestky, rozložené na březích, nalijte vroucí sirup na 3 minuty. Poté, co je vyčerpaný, přiveden k varu a znovu nalil do sklenic. Po třetím čase sirupy nejsou vyčerpány. Banky jsou zapečetěny, otočeny a ponechány v takové formě, aby ochladily. Pro nalévání můžete použít ne sirup, ale jednoduchou vařící vodu. V tomto případě vaše švestky budou mít přirozenější chuť a jsou vhodné pro lidi, kteří dodržují dietu s nízkým obsahem cukru.

Vyčištěné poloviny

Taková ochrana vypouštění umožňuje získat nejen lahodný dezert, je stále výborně hodí na pečení. Je lepší vybrat si ovoce durum nebo mírně do zelena. Švestky jsou ponořeny do vařící vody na 3-4 minuty a potom vyjmout a vyčistit z kůže a kostí. Připravená buničina se umístí do nádob a nalít sirup. Je připraven stejným způsobem jako na kompot ze švestek. Víčka na něž kontejnerů a odeslány sterilizovány: kanystry - asi půl hodiny, dvoulitrový - 35 minut, a bankami v průběhu 3 litr - 40. Nyní je třeba, aby vyhrnout ochranu. Jars převrátit vzhůru nohama a nechte ho vychladnout.

Švestky marinované

Ale takové zachování švestek určitě dobude nějakého muže a nezůstane bez povšimnutí na slavnostním stole. Toto ošetření je vynikající alternativou k zámořským olivám, a především - zcela přírodní a bez nepochopitelných přísad do skladu. Bude sloužit jako samostatné občerstvení a dokonale zdůrazní chuť masových pokrmů.

Lepší vzít švestky tmavě zbarvených odrůd. Jsou pečlivě omýt párátkem a prorazit na několika místech. V čistém suchém půllitrových plechovek které 3-4 hřebíček, plátek skořice a pár hrách nové koření, TOP - švestka. Příprava náplně: 1,5 litru vody odebráním 1 kg cukru. Směs se zahřívá až do úplného rozpuštění krystalů cukru, a poté opatrně podávané kyseliny octové (80%) - 20 ml, nebo jeden šálek (250 ml), 6% octa. Marináda ochladí se na 60 stupňů, nalít je švestka, šrouby víka plechovky a sterilizují 15 minut. Voda sterilizace by neměl vařit, vhodná teplota - 80-90 stupňů. Vyjměte sklenice a okamžitě uzavřena a převrátil. Chlazení - vzduch. Takové množství stačí na 10 půllitrových plechovek marinádou.

Doufáme, že tyto jednoduché recepty vám pomohou v období sklizně na podzim. Pěkná chuť k jídlu pro vás a vaše blízké!