Chutná kachna s jablky: recepty a funkce vaření

Recept na kachnu s jablky je důležitý pro každou domácnost, protože když se vaří správně, tento pták se stane ornamentem každého stolu. Nejen pro nový rok nebo pro Vánoce, ale také v sezóně lovu kachen, bude rada o správném vaření důležitá a užitečná. Nejslavnější způsob výroby kachen je s přídavkem ovoce, jako je pomeranč nebo jablko. Zde naleznete několik receptů krok za krokem pro kachny s jablky pro vynikající jídlo.

Trochu přípravu

Nejlepší kachna je vnímána, pokud byla zapečená nebo vařená v guláši. Pečeme pták je nejjednodušší a nejrychlejší způsob. Navíc bude mít v tomto případě atraktivnější a slavnější vzhled, což bude pro vás také přínosem. Mnoho žen v domácnosti dává přednost tomu, aby se pták dopral, což je také velmi úspěšné: občas obdržíte oblohu i maso. Jako plnka používané ovesné kaše, zelí, jablka, kdoule, sušené ovoce a mnoho dalšího.

Každý krok-za-krokem recept na kachnu s jablky v troubě začíná malou předzpracování těla. Měl by být důkladně umyt, vysušen a v něm by nemělo zůstat žádné další pero. Nad džbánem se pokuste odstranit mastnotu nebo odříznout celý ocas. Takové maso má mimořádně jedinečnou chuť, takže před vařením je nejlepší marinovat ptáka. Jako suroviny pro citronovou šťávu, ocet, víno, různé druhy koření a koření se chutnají.

Klasická kachna s jablky

Recepty na vaření kachny s jablky vám dávají příležitost vychutnat si pravou chuť ptáka, což je zvláštní zdokonalení, které umožní použití mírně kyselých jablek. Jedná se o velmi jednoduchý způsob, takže i když jste s takovým masem nikdy neměli, můžete se snadno vypořádat a připravit skvělou večeři.

Jaké ingredience budeme potřebovat?

1. Celá kachna, asi 2 kilogramy.
2. Jeden a půl kilogramu jablek.
3. Velký citron.
4. Sůl.
5. Několik koření: černý pepř, skořice, zázvor.

Odmrazování masa

Dále se zaměříme na přípravu masa. Pokud jste zamrzl předkus, ale musíte se vypořádat s procesem odmrazování. Musíte to postupovat postupně: nejprve položte kostru do chladničky a dejte ji někde do kuchyně, aby se rozmrazila při pokojové teplotě. Pokud máte jen chlazené tělo, nemusíte s nimi provádět takové manipulace.

Pečlivě zkontrolujte ptáka, aby na něm nebyly žádné vlasy, peří a další prvky. Chcete-li dokončit tento proces co nejdříve, můžete zapálit jeden z hořáků vašeho plynového sporáku a zpívat přes něj ptáka. Takže všechna pera a vlasy velmi rychle zmizí. Konopí, které zůstanou na kachně, je snadno odstraněno: přetočte ji do mouky a poté ji utřete navlhčeným ručníkem. Opláchněte ptáka pod vodou tak, aby byl čistý a neobsahuje stopy mouky.

Směs pro drůbež

Samostatně připravujeme směs pro kachnu. Je připravena v samostatném kontejneru. Vevnitř nalévejte sůl, potřebné koření. Míchat všechny ingredience dobře. Výsledná homogenní směs musí štěpit ptáka.

Jak vyrobit mleté ​​maso a kam ho dát?

Plnění se velmi snadno připravuje. Za prvé, musíte jablka pečovat, odlupovat, odstranit všechny kosti a nakrájet ovoce na malé plátky nebo kostky. Poté vytlačte šťávu z citronu a mrkejte je jablky, aby nezačaly tmavat. Také ovoce by mělo být slané a posypané skořicí a přidat další koření, které považujete za vhodné.

Když je náplň připravena, můžete začít plnit. Příliš mnoho a těžké naplnit ptáka s jablky nestojí za to, protože tam může být situace, kdy kůže kachny bude velmi utáhnout během pečení a prasknutí. Pokud je veškerá náplň již umístěna uvnitř ptáka, musí být šité. Použijte pro tento účel hrubý druh nití a stehů "přes okraj". Pokud nemáte vlákno na ruce nebo vás rodiče nenaučili šití, pak jako alternativu můžete vždy používat párátka. To je také méně pracný proces. Na obou stranách kachny dělejte malé řezy a místo kachních křídel v takových "kapsách". Je nutné, aby při pečení kachna neztratily svůj atraktivní tvar a v důsledku toho se nestaly pokrčené a nezasychaly.

Pečeme ptáka

Naplněný pták naplňte zády dolů na pánvi. Paws, samozřejmě, by měly být nahoře. Umístěte vařič do předehřáté trouby. Pravidelně každou půlhodinu musíte otevřít troubu a vodu napít tukem, který bude vyprázdněn z těla. Celý proces vaření kachen trvá asi dvě hodiny. K určení úrovně připravenosti ptáka je nutné ho proniknout do nejhustší části. Pokud džus opustí otvor bez známky krve, pak je kachna zcela připravená a můžete vypnout troubu.

Jak se podává pokrm?

Než předložíte kachnu do stolu, zcela očistěte nitě a špachtle. Tuto misku servírujte v horké podobě. Jablka, která byla použita jako výplně, jsou z těla odstraněna a sloužila jako příloha. Kachna může být krásně a efektivně řezaná u vašich hostů, pokud víte, samozřejmě.

Pečená kachna v rukávu

Recept kachna v jablkách v rukávu se příliš neliší od klasické verze. Potřebujeme tyto komponenty:

• 2 kg kachny;
• jablko;
• 100 gramů slivků;
• 4 malé stroužky česneku;
• 2 brambory;
• med a citrónovou šťávu podle chuti;
• sůl a černý pepř podle chuti;
• rostlinný olej pro mazání.

Tento recept na kachnu s jablky začíná standardními přípravky: kostra se umyje, suší. Dále je třeba pečlivě mazat medem, otírat česnekem a také ptákem dovnitř a ven se solí. Také pepřte kachnu, posypte ji citrónovou šťávou a umístěte do chladničky na noc, aby byla správně marinovaná.

Nyní můžete jít na plnění. Jablka umyjte, osušte a rozdělte na plátky a vyhoďte kosti. Slivky s plátkovým jablkem by měly být vloženy do břicha ptáka a šité vlákny. Brambory je třeba umýt, oloupat a nakrájet na malé kousky, které jsou také slané a pepřované.

Dále vložte naši hotovou kachnu do rukávu a na obou stranách překryjte plátky bramboru. Vložte jej do pekáče. Kachna je pečená tímto způsobem po dobu 2,5 hodiny, zatímco trouba by měla být nastavena na teplotu až 200 °. Téměř na samém konci, když je kachna téměř hotová, otevřete horní část rukávu a nechte ji hnědnout v přehřáté troubě. Takový kachní recept s jablky a bramborami bude skvělou výzdobou Vaší kuchařské knihy.

Duck Peking

Tato metoda vaření je velmi zajímavá a fascinující, umožní vám připravit velmi chutné jídlo, hlavní věc - pečlivě dodržujte všechny směry. Pro náš recept kachny s jablky a pomeranci budou vyžadovat následující složky:

• kachna kachna - 2 kilogramy;
• med - 3 lžíce;
• sójová omáčka - 3 polévkové lžíce;
• sklenici pomerančového džusu;
• koňak - 2 polévkové lžíce;
• pomerančová kůra;
• půl akrů zemního zázvoru;
• špetka černého pepře a soli.

Předem ošetřená kachna by měla být umyta, vysušena papírovým ubrouskem a odříznutá špička z křídel. Sůl musí rohat kostru uvnitř i venku. Také si je umyjte koňakem. Vložte kachnu do chladničky do hrnce nebo do jiné nádoby, která může být pevně zakrytá. Měla by se celou noc vzít.

Po této době by měla být kachna pokryta směsí pomerančové kůry a medu. Pak položíme kachnu na chladné místo na 4 hodiny. Kachna umístěte na fólii, pečlivě ji zabalte a umístěte na plech. Předehřejte troubu na 200 ° C a nechte ji v něm asi hodinu a půl. Přebytečný tuk, který se uvolní během procesu smažení, musí být vypuštěn odděleně.

Zatímco se pták připravuje, uděláme něco jiného. Podle našeho receptu kachna s jablky a medem, v samostatné misce smíchejte pomerančovou šťávu, zázvor, pepř, sójovou omáčku a trochu tuku, vyhřívaná s kachnou v procesu vaření (ne více než 3 polévkové lžíce). Smíchejte je ručně nebo použijte mixér. Nyní vyjměte kachnu odstraňte krycí fólii z něj (uzavřen takže jen okraje nohy a křídla, aby nedošlo k vypálení), zalijeme připravenou marinády drůbeže, všechny strany, a opět vložíme do trouby na 40 minut. Teplota je nastavena na 230 ° C. Počkejte, dokud se kůži ptáků nezmění.

Chcete-li zkontrolovat připravenost, je nutné nůž zatlačit do nejvíce masivní zóny, například stehna. Šťávy, které vytečou, musí být bez krve. Výslednou misku nakrájíme na plátky a můžete ji podávat sladkou palačinkou z rýže nebo pšeničné mouky nebo lavash. Také na stole můžete dát mísu s oslazenou omáčkou (můžete si vzít směs medu a sójové omáčky), čerstvé nakrájené okurky, cibule.

Lavash je rozmazaný s výslednou omáčkou, je položen na kus kachny, čerstvou zeleninu, poté, co je složen a může být spotřebován.

Kuchařský recept krok za krokem s jablky v troubě

Pro přípravu tohoto jídla budeme potřebovat:

• kachna;
• 10 jablek;
• lžíce mouky;
• 10 oliv;
• petržel;
• pol poháru masového vývaru;
• sůl a pepř podle chuti;
• zakysaná smetana;
• lžíce tuku.

Kachna se připraví, umýt a uschnout. Poté se mimo něj se třel se solí a kmínu, plněné kousky jablek, kartáčované ze semen, pak útková nit je šitý nebo párátka. Zakryjte jatečně upravenou kostru smetanou smetanou a nalepte plech, který byl dříve naolejován. V pečlivě vysušené troubě je kachna umístěna a drží ji, dokud se nerozsvítí. Snižte teplo na minimum a smažte, aby kachna pravidelně zalévala s prominentní šťávou. Jakmile je maso téměř hotové, položte nakrájené jablka na plech a počkejte, dokud nebude připravena.

Dále, podle receptů kachny s jablky je nutné uvolnit maso z nití a jablek, umístit s břichem dolů a nalijte omáčku. Šířte pod ním plnku, kterou jste vycpali ptákem, přilepte jej lžící a položte pečené ovoce na vrchol. Na jablkách dejte připravené olivy a ozdobte kompozici zelenou.

K přípravě omáčky pro kachní receptu uvedeného v peci zcela s jablky třeba přidat šťávu do mouky, která se získává z kachny v průběhu vaření, smíchá se s 0,5 šálky vývaru, smíchat držet oheň do varu. Po pečlivém namočení omáčky.

Kachna s jablky

Pro vaření potřebujete tyto součásti:

• kachna;
• 10 malých jablek;
• vavřínový list, pepř, muškátový oříšek, skořice;
• sůl;
• citronová šťáva - polokonče.

Jatečně upravená těla se omyjí, zbytky peří a chlupů se odstraní, osolejí a zpracují citrónovou šťávou. Uvnitř jablka, kolik se hodí. Kachna je zpracována kořením uvnitř a ven. Pece ohřívajte na teplotu 220 ° C, během vaření vymaste maso s tukem. Po hodině snížíte teplotu na 160 ° C a zbývající jablka položte na plech. Počkejte dalších 20 minut. To je všechno!

Jednoduchý kachní recept s jablky pomůže vytvořit lahodné a krásné jídlo, které hosté často vyzývají k vaření!