Jak se vaří fazole bílá?

Fazole obecné je cenná a velmi populární kultura jídla. Jeho bílkoviny se v lidském těle snadno vstřebávají a ve složení jsou blízké těm, které se nacházejí v mase. Používá se k přípravě kuchařských pokrmů a zaujímá významné místo v oblasti kuchyně evropských a jihoamerických zemích, stejně jako v Číně. Odrůdy a druhy této kultury se liší ve tvaru a barvě (od bílé po černou). Plody jsou bohaté na bílkoviny, sacharidy, aminokyseliny, flavonoidy, steroly, organické kyseliny. A také obsahují různé vitamíny (kyselina thiaminová, askorbová a pantotenová, pyridoxin). Existuje mnoho způsobů, jak vařit bílé fazole. Používá se v polévkách, salátech, omáčkách a nálevech.

Recept 1

Před vařením je třeba plody této kultury nasáknout. V receptu, jak vařit fazole bílá a jaké produkty budou vyžadovány? Složení:

• 500 g sušených bílých fazolí;
• 1 cibule (žlutá);
• 2 listy vavřínu;
• mořská sůl;
• pepř černá.

Fazole jsou rozloženy v jedné vrstvě a špína nebo poškozené ovoce jsou odstraněny. Dobře opláchnuté. Namočte fazole po dobu 8 hodin nebo celé noci, protože to vylije třikrát objem studené vody. Někdy můžete použít metodu rychlého namočení: zakryjte víkem s víkem naplněným fazolem, přivedete k varu, varte minutu, vyjměte z tepla a nechte hodinu. Vypusťte vodu a přeneste fazole do velké hrnce. Znovu jej nalijte vodou, jejíž výška je 5 cm nad fazolemi. Přidat bobkový list a cibule, přivést k varu, odstranit spálení. Znížte teplo, zakryjte víkem a zhasněte a mírně promíchejte. Důležitý detail: kolik vaříme bílé vlákno? Dokud nebude měkké, asi 1 frac12 hodin. Odstraňte cibuli a bobkový list, ochucte sůl a pepř.

Recept 2

Stejně jako v předchozím receptu se ovoce vybírá a umyje. Ale tady je to, jak vařit bílé fazole - tento způsob vaření je velmi odlišný. Složení:

• 400 ml kuřecí vývar;
• 500 g sušených bílých fazolí;
• 4 sklenice vody;
• 2 šálky nakrájené šunky;
• 1 velká cibule;
• 2 listy vavřínu;
• 2 mrkev, nakrájené na proužky;
• frac12 - sklenici margarínu;
• sůl;
• pepř černá.

Fazole se nalijí do vývaru, přidávají se voda, šunka, bobkový list, cibule a mrkev. Kryt s víkem. Hlavní otázkou je, kolik vaří bílé fazole? Při nízkém teplu se vaří od 7 do 9 hodin. Odstraňte bobkový list a přidejte margarín. Smažte sůl a pepř.

Recept 3

Tento recept na kanadskou kuchyni také odpovídá na otázku, jak vařit bílé fazole?

• 2 lžíce olivového oleje nejprve lisováním (bez tepelného ošetření a chemikálií);
• 2 malá cibule, nakrájená na kostky;
• stonka celeru, řez diagonálně;
• 1 mrkev, nakrájené na kostky;
• 2 stroužky česneku, brousíme nožem;
• frac12- lžíce čajové soli;
• frac14 - lžíce čaju nakrájeného čerstvého tymiánu;
• frac14- lžíce čajového pepře;
• frac14 - sklenici bílého suchého vína nebo vody;
• 1 šálek sekané rajče;
• 1 šálek kuřecí vývar;
• 1 sklenici vody;
• 1 lžíce máslového krému;
• 1 šálek bílých fazolí;
• 1 cibule;
• 1 list z vavříny;
• větve čerstvého tymiánu.

Fazole jsou tříděny, promyty a namočeny, jak je popsáno v receptu 1, vložte do hrnce a nalijte třikrát vodou. Přidejte cibuli, vavřínový list a tymiánové větvičky, nechte vařit. Snižte teplo, zakryjte víkem a dušené na 45 minut nebo do vaření. Odstraňte cibuli, bobkový list a tymián. Chraňte 30 minut, umístěte do chladničky (v uzavřeném obalu) po dobu jednoho dne. V pánvi se ohřívá olivový olej. Ve středním ohni pečte (10 minut, míchání) cibule, celer, mrkev, česnek. Smažte sůl, tymián, pepř. Víno se nalévá. Přeneste do hrnce a vařte na 30 sekund, nebo dokud se tekutina téměř neodpaří. Přidejte rajčata, vývar a vodu, fazole a nechte vařit. Vařte na malém ohni, aniž byste zakryli víko, 30 minut nebo dokud se kapalina nevypaří a fazole nebude měkká. Mícháme s máslem. Chraňte 30 minut, umístěte do chladničky (v uzavřeném obalu) po dobu jednoho dne. Používá se v salátech podávaných s masem nebo rybami.