Braunované fazole. Správně a chutně

Rodina fazole je považována za Indii a Střední Ameriku. K dnešnímu dni se aktivně a úspěšně rozrostla po celém světě. Vše proto, že tento druh fazole je fantastický produkt. Obsahuje bílkoviny, sacharidy, tuky, minerály a vitamíny. Dokonce i ve tvaru dušeného, ​​zanechává sama o sobě více užitečných látek než jakýkoli jiný produkt v surové formě. Fazole jsou užitečné, ale nicméně se nedoporučuje všem. Nejezte ji pro starší lidi, lidi trpící jade nebo dnou, stejně jako pro ty, kteří mají gastritidu, cholecystitidu, peptický vřed, kolitidu, pankreatitidu. Dusené fazole jsou lépe absorbovány tělem, pokud jsou vařené se zeleninou než s masem nebo rybami.

Nejčastěji připravenou miskou je fazole. Může to být uhasit se zeleninou, masem, koření. Fazole mohou být připraveny a podávány jako samostatná miska nebo jako příloha.

Takže, dužte fazole se zeleninou správně:

Pro tento pokrm musíme: 1 šálek fazolí, mrkve, cibule, česnek, zelí, rajčatová šťáva, papriky (může být mražené), rostlinný olej, sůl a koření. Typicky jsou fazole namočené přes noc, ale když prošel přes noc, a to je třeba vařit fazole - namočte ji po dobu nejméně 2-3 hodin. Připravili jsme vařit fazole, nejprve k velkému ohni, a jakmile vaří, uděláme malý a zavřete ho víčkem. Zatímco fazole jsou vařeny, pojďme se starat o zeleninu. Musí být důkladně umyty a vyčištěny. Jemně nakrájejte cibuli a pošlete je na pánvi, aby se smažili. Poté trochu mrkve protřete na velkém struhadle a pošlete na cibuli. Smažte zelí a přidejte ho do již upečené cibule a mrkve. Když je zelí změkne a ztratí objem - přidat do pánve pepřem a zalijeme všechnu vodu. Potravte zeleninu, kterou potřebujete, až do okamžiku, kdy zmizí. Poté přidejte rajčatovou šťávu, sůl, koření a drcený česnek. Toto vše je třeba udělat, když se fazole vaří. Potom připojte hotové fazole a zeleninu, přikryjeme pokličkou a dát více minut uhasit 5. Veškeré jídlo je připraven, a to může přinést ke stolu jako nezávislý.

Alternativou by byly vařené fazole v dvojitém bojleru. V tomto případě se vše dělá ve stejném pořadí, jen se fazole nevarí na sporáku, ale na pár. Neexistují žádné zřejmé výhody nebo nevýhody této metody přípravy, spíše pro koho je vhodnější. Doba vaření fazole v dvojitém sporáku je obvykle o něco delší než u sporáku, ale pravděpodobnost jeho trávení je mnohem nižší.

Pokud stále pečené fazole bude hlavním pokrmem vašeho stolu, měli byste znát pár tajemství její přípravy, která povede ke zlepšení chuti potravin, snížit svůj čas na přípravu:

• Před vařením by se měly boby vypláchnout nejméně třikrát, vždy ve studené vodě.
• Chcete-li fazole vařit rychleji, je lepší ji namočit před přípravou na celou noc. Namočte také fazole, je třeba mít pravdu - voda by měla být přesně dvakrát vyšší než fazole a teplota by neměla překročit 15 stupňů, jinak může fazole jednoduše kysnout.
• Voda, ve které se fazole vyrábí, je nutné okamžitě vypustit po vaření. Vyměňte ji za studenou, čerstvou vodu.
• Po svařování výrobku je nutné důkladně sůl.
• Nevarujte výrobek během vaření.
• Při vaření fazolí nelze přidávat sódu (mnoho domácích zvířat to urychlí proces vaření). Vaří rychleji, ale její chuť se zhorší kvůli tomu, že soda ničí vitamin B1.
• Nemíchejte odrůdy fazole. Každá odrůda si vaří svůj vlastní čas, a máte možnost získat polovinu z nedokonalé a poloviny vařených zrn.
• Chcete-li zlepšit chuť fazole ve vodě, kde se vaří, můžete přidávat banda zeleně, aniž byste jej oddělili. Když je fazole připravena, může být svazek jednoduše odstraněn.

Nyní víte, jak připravit lahodnou a velmi užitečnou pokrm nazvanou dušené fazole.