Palačinky na kefír bez vajec - rychlé, levné, chutné

Požádáte-li o název oblíbeného oblíbeného jídla, určitě bude vůdcem hlasování slovo "palačinky". Ale odkud pocházejí tyhle palačinky?

Historie palačinek

Zpočátku byly palacinky obětní chléb, jakýsi druh "placení" bohu plodnosti pro budoucí sklizeň. Formu imitovaly slunce, které bylo iv pohanských dobách symbolem plodnosti. Samotný obřad, který masově pečené palačinky, znamenal odchod zimy a jarní probuzení přírody. Křesťanské náboženství nahradilo pohanské tradice uctívání bohů, ale příběh slavení palačinky zde nekončí. Stejná barvitá, ale již křesťanská tradice vidění zima - karnevalový festival. Existuje názor, že církev, aby se vyhnula konfliktům, jednoduše zavedla novou dovolenou, která byla oslavována v předvečer Pěsti a byla jako "příprava" pro ni.

Celý týden platí tento svátek, karneval, milovaný ve slovanských zemích, a každý den má své jméno a sémantický význam. Pondělí je dnem vzpomínky na mrtvé. Úterý je začátek samotné dovolené. Středa je den "talířů", kdy mladí lidé navštěvují rodiče svých rodičů. Ve čtvrtek svátek má maximální rozsah a je nazýván širokým čtvrtkem a v pátek se zeť zeptá s návratem do tchyně, tchánem a zachází je již s palačinkami. Příbuzní jejího manžela jsou v sobotu vítána - "zolovkin shromáždění", jak říkají, nikdo není zapomenut ... Poslední den karnevalu - velmi důležitý prvek křesťanského náboženství a nazvaný "Neděle odpuštění" - všichni bojují navzájem, na podnikání a pro případ odpuštění. A každý den skvostného dne je doprovázen slavnostmi, tancem, sáňkováním, bohatstvím a ... "obětmi" - jíst palačinky.

Palačinky na dovolenou se pečou v nesčetných množstvích. Každá hostitelka je připravena někoho překvapit a každý má svůj vlastní tajný recept. Takže se objevili palačinky na jogurtu bez vajec, na kyselé mléko, žito, pšenici, hustou, tenkou - pro jakýkoli rozmar. A tohle je neuvěřitelně chutné. A co Rusům nemá rád palačinky - nejsou takoví Rusové.

Takže co je to - palačinky?

Četli jsme v "vysvětlujícím slovníku", který vydal D.N. Ushakov: "Sakra - velmi tenký kulatý koláč vyrobený z tekutého těsta pečeného v pánvi na smažení" - ani jej neodtrhněte ani nepřidejte, je to v pořádku. Jsou to ty placky, které milujeme - tenký, kulatý, chutný dort a hlavně víc. Nejstarší pokrm ruské kuchyně, ve své podstatě velmi ekonomické. Snažte se odhadnout spotřebu produktů na pečení palačinek na kefír a vodu. Veškerá nezbytná spotřeba je pár sklenic mouky a másla na smažení. Samozřejmě, pro vaše oblíbené placky je vždy doplněk v podobě džemu, tvarohu, mletého masa a samozřejmě zakysané smetany, másla apod. Ale to je jen pro "palačinku" gurmány bez dietních komplexů, na které se palačinky na kefír bez vajec, zdá příliš archaické.

Pečeme palačinky jednoduše a bez velkého rozruchu. Nejprve připravte mluvčí - nakonec byste měli dostat tekuté krémové těsto. Nejjednodušší recept na palačinky: brýle mouky, půl litru jogurtu, sůl, cukr podle chuti. To je vše, co je součástí palačinky na jogurtu bez vajec - jak říkají, levné a rozzlobené. V polovině trochu zahřátého kefíru mícháme mouku, získáme husté těsto, přidáme zbytek jogurtu, důkladně promícháme a přidáme 2 lžíce rostlinného oleje. Je možné, že těsto nevypadlo dostatečně tekuté - mělo by volně proudit z lžíce a přidávat velmi málo vody. Pravidelně pečte palačinky na kefír bez sody, takže nejsou tlusté. Pokud je těsto připraveno, pak je polovina vzdálenosti prošla, pak - nejzajímavější.

Nejlepší je pečené palačinky na speciální pánev s keramickým povlakem. Má nízké boky a nemůže být mazán olejem - v testu je to dost. Před naléváním palačinky se panva dobře ohřeje. Potom, držet to "na váhu", nalijte až 1 těsto těstoviny - záleží na průměru. Při třepání panvy dosáhnete rovnoměrného roztírání těsta (nezapomeňte - tenký plochý koláč) na celé ploše dna a položte na malý oheň.

Označení pro převrácení palačinky je na okrajích červená nebo jednoduše vyschlá kůra. Dále mistr palačinky s nepolapitelným pohybem pánve "dopředu a dozadu" způsobí, že se palačinka otočí sama od sebe a můžete ji otočit širokou špachtlí, ale kouzlo není stejné. Další minutu nebo dvě, a palačinka se přesune na talíř, takový druh "skladu hotových výrobků". Zde se nemůžete bez "mazání" s máslem. Zde je druhá fáze operace "palačinky na kefír bez vajec".

Zůstává sloužit na stole a palačinky jsou podávány jen horké, v nejhorším případě jsou ohřívány. Často v palačinkách zabalte výplň - tvaroh, džem, vařené opečené mleté ​​maso a hellip - vše, co život řekne. Akrobat pro palačinky, pokud jsou v konečné fázi posypány zakysanou smetanou nebo kondenzovaným mlékem.

Už jste dlouho pečuli palačinky? Zařídit si dovolenou close - up karneval je ještě daleko, a tak chtějí chutné.