Mulletové ryby. Jak vařit?

Mullet je ryba mořského rodu, která patří do skupiny cepalového tvaru a má přibližně 100 druhů. Jeho obvyklá délka dosahuje 40-50 cm a hmotnost - až 7 kg. Mrletá se nachází hlavně v subtropických a tropických mořských oblastech, stejně jako ve sladké vodě. Existuje několik druhů, které žijí sladkovodní Madagaskar, tropická Amerika, jihovýchodní Asie, Nový Zéland a Austrálie. Na území Ruska parmice má osm druhů: čelo, vlk, pěnka, pilengas a další.

Jak může vařit ryby parmice?

Existují různé způsoby, jak vyrobit tuto chutnou a šťavnatou rybu. Je smažena na grilu a v oleji, pečená, uhasená.

Například v Turecku, v jakémkoli pobřežním regionu, jsou oblíbené recepty na vaření této nabídky ryb.

Čerstvý parmice, která byla právě chycena v moři, je poslána rybářských trhů od rána, a tady to koupí majitelé místních restaurací a prostě obyčejné hospodyně.

Ryby parmice, recepty na vaření které jsou nejrozmanitější, nebudou méně chutné, pokud budou připraveny podle oblíbené turecké receptury. Taková užitečná, voňavá, jemná a chutná jídla potěší nejen vaši rodinu, ale i milí hosty.

Takže, tady je, jaký druh výrobků, které je třeba se připravit na vaření parmice s bramborem v tureckém: jeden čerstvé parmice (o hmotnosti asi 1 kg), dvě středně velké cibule, tři mrkve, tři střední brambory a dvě rajčata, jeden celý citron, dva stroužky česneku, svazek kopru , banda petrželky a olivového oleje ve výši 120 gramů.

Nyní jdeme přímo k přípravě.

Nejdříve vyčistěte ryby, omyjte je studenou vodou, nakrájíme na porce (2 až 3 kusy na porci). Dále čistěte a nakrájejte na plátky mrkve, brambory a cibuli. Pak vylejte rajčata strmou vroucí vodou, oloupejte je z kůry a jemně nakrájíme na kostky.

Nyní na připravené pánvi zahřejte olivový olej, do něj vložte brambory, cibuli, mrkev a rajčata a vařte, až do poloviny vaření.

Položte kusy parmice do pánvi s trochou smažené zeleniny, ochucíme a vylijeme šťávu z jedné poloviny citronu. Všechno dohromady zahajte až do připravenosti (15-20 minut).

Než si rybu položíte na stůl, posypeme nakrájeným česnekem, nakrájíme na bylinky a zdobíme se zbývajícími plátky citronu.

Jak připravit parmice pro plněné ryby?

Za účelem přípravy parmice plněné, budete potřebovat následující položky: kilo čerstvé parmice, dvě nebo tři věci, cibule, kilo hub, šálek pohanky, petržel, kopr, tři slepičích vejcích.

Opláchněte misku a vyčistěte ji. Opatrně řezte hlavu, odstraňte střeva, ale břicho by mělo zůstat neporušené. Nyní nakonec odřízněte hlavu a jemně odstraňte ryby z ryb. Opláchnout výslednou rybí kůži "stocking".

Dále, s kůží, jemně řez ryby, ale tak, že "skladování" není poškozen. Kosti oddělte od filé a filmy otočte v mlecím stroji, nakrájejte oloupanou cibuli a smažte do pánve. Pak vaříme houby, nakrájíme na proužky nebo kostky, smícháme s smaženou cibulí a pokračujeme v vaření asi pět až sedm minut.

Nyní opláchněte pohanku a vařte, stejně jako kuřecí vejce a nakrájejte je a zeleninu. Nyní míchat všechny ingredience a hmotu, která se ukázala, ryby "stocking".

Dejte na plech na pečení, který je naolejovaný, připravený miska, nalijte majonézu a pečte v horké troubě, dokud nebude zcela připraven.

Nyní tip: když si koupíte čerstvé parmice v dopoledních hodinách a bude ji vařit ve večerních hodinách, bude lepší ho vyčistit, opláchněte dobře, a to vždy ve studené vodě, pak složit do nádoby, přikryjeme vlhkou utěrkou nebo utěrkou a necháme v lednici až do večera. Takže losos ryby zcela udržuje svou svěžest.