Jak vyrobit enchilados: recept a způsoby přípravy pokrmu

Mezi tradiční pokrmy mexické kuchyně je zvláštní pozornost věnována enchilados. Receptura na jeho přípravu je velmi jednoduchá. Ve skutečnosti je to obvyklé tortilla s náplní.

Vegetariánské enchilados

Mexičané často používají různé luštěniny k přípravě svých národních pokrmů. V každém místní kavárně, můžete si objednat enchilados je recept, který stanoví následující základní ingrediencí: 8 tortilly 350 gramů ořešák squash, polovina odměrky sýra, 425 g černých konzervy fazolí, 1 avokádo, 15-20 gramů olivového oleje, 340-350 gram chilli frac14 - šálky jogurtu a cibule, jeden a půl lžíce nakrájeného koriandru a šálku zakysané smetany.

Jak se provádí enchilados? Receptura se skládá z několika po sobě jdoucích kroků:

1. Nejprve je třeba troubu dobře zahřát. Teplota v ní by měla být nejméně 205 stupňů.
2. Dýně maso nakrájíme na větší kostky, osolte, posypte pepřem, posypeme olejem a pečeme 20 minut v troubě, se rozprostíral na pečící výrobků, dokud nejsou měkké.
3. V samostatné desce promícháme fazole, koriandr, pečenou dýňu a nakrájenou cibuli.
4. V další jídlo vařte jogurtová omáčka a nakrájenou chilli.
5. Pro každou tortillu položte část připravené náplně, posypeme ji předem s strouhaným sýrem a zrolíme rolku.
6. Nalijte polovinu omáčky na dno nádoby na pečení.
7. Vložte tortillu s náplní do ní tak, aby švy byly ve spodní části.
8. Nalijte to vše se zbytky vařené omáčky a posypeme sýrem.
9. Pečte nejméně půl hodiny při teplotě 175 stupňů.

Jsou získány velmi šťavnaté a voňavé enchilados. Recept bude neúplný, pokud je miska obsloužena špatně. Za prvé, tortilly by měly být mírně ochlazeny, a pak je dát na talíř, nalijte kyselou smetanu a zdobí s plátky avokádové buničiny. Pokud tyto produkty nejsou k dispozici, stačí jedna omáčka.

Mexické rohlíky s kuřecím masem

Nejčastěji Mexičané připravují enchilados s kuřecím masem. Pro tyto krmě další požadovanou sadu produktů: 2 kuřecí řízek (500 g), 3, pažitka, 200 g sýra, cibule, 8 chipsy (nebo 2 tenké pita), pod chilli, 2 rajčata, 4 g cukru, 7 větvičky koriandru , 40 ml smetany, půl gramu černé a červené papriky, 70 ml rostlinného oleje a 8 gramů soli.

Příprava takového enchilados je velmi jednoduchá:

1. Nejdříve je třeba nakrájet filé na kousky a pak lehce smažit 10 minut v pánvi.
2. Přidejte červenou papriku na maso, míchat, pak vyjměte z desky a nalijte kyselou smetanu.
3. Připravte omáčku. Za tímto účelem kombinujte nakrájenou cibuli s nasekaným česnekem a chilli papričkou. Směs by měla být lehce vyprážena nejvýše 3 minuty.
4. Přidejte drcené rajčata (předem oloupejte), černý pepř, cukr, sůl. Směs se míchá po dobu 5 minut.
5. Na tortille položte část náplně, posypeme sýrem a pak se zvedněte do role. Pokud se používá pita chleba, musí být nejprve rozřezáno na 4 části.
6. Ve formě nalijte kus omáčky, položte obrobek, nalijte zbytky směsi.
7. Pečeme v troubě po dobu 10 minut při teplotě 180 stupňů.

Takto vařené enchilados mohou být konzumovány, jakmile trochu ochladí.

Tortilla s mletým masem

Nejjednodušší způsob vaření enchilados s mletým masem. Pro práce bude potřebovat následující komponenty: 8 kukuřičnými chipsy, 0,5 kg pureed rajčata, cibule, pepř 1 Sušené, sůl, vývar polstakana, 50 ml smetany, 150 g strouhaného sýru čedar, 17 g rostlinného oleje, sladkou paprikou, 4 peří zelená cibule, poloviční lžička zemního koriandru a 400 gramů mletého hovězího masa.

Technologie přípravy:

1. Oloupeme cibulí, rozdrtíme a smažíme na pánvi.
2. Přidejte do něj mleté ​​maso a pokračujte v ošetření, dokud se nezmění barva.
3. Ve varné hmotě vložíte náhodně nakrájenou zeleninu, koření a půl hodiny vaříme pod víkem.
4. Chopte tortilly s chlazenou omáčkou. Každý z nich zalomil roli.
5. Blankety vložte do formy a nalijte zbytek omáčky.
6. Zakryjte je směsí strouhaného sýra a zakysané smetany.
7. Pečeme v troubě o 220 stupňů. Na povrchu by měla být tvořena červená kůra.

Před podáváním můžete ochlazené rolky posypat jemně nakrájenou zelenou cibulí.

Tortilla s kuřecím masem a houbami

Mexické misky enchilados lze připravit se smíšeným náplní. Například můžete přidat houby k tradiční kuře. S takovou náplní bude nádobí nejen originální, ale také velmi chutné. Nejprve musíte vyzvednout potřebné produkty.

Pro omáčku: 1 cibule, 5 stroužků česneku, 2 lusky chilli, 10 gramů cukru, 400 gramů rajčat ve vlastní šťávě, frac12 - lžička soli a mletého pepře, 40 mililitrů rostlinného oleje.

Pro plnění: 900 gramů kuřecího mléka, 400 gramů žampionů a sýr čedar, trochu soli, koriandru, ziri a oregano, 40 mililitrů rostlinného oleje a pol čajové lžičky mleté ​​chilli papriky.

Celý proces lze podmíněně rozdělit na 5 etap:

1. U omáčky musíte nejprve jemně nakrájet papriku po odstranění semen z nich. Přidejte nakrájenou cibuli s česnekem a smažte výslednou směs po dobu 5 minut. Pak přidejte rajčata, koření a vařte ještě dalších 6-7 minut.
2. Plnění se také velmi snadno připravuje. Je třeba rozdrtit houby a potom je smažit do oleje s mletým masem, dokud se veškerá vlhkost neodpaří (10 minut). Poté přidáme koření a vaříme dalších 5 minut.
3. Pro každou tortillu položte 3 lžíce náplně, posypeme strouhaným sýrem a koriandrem, a pak je zavařte všemi svitky.
4. Předvalky ve formě trubek položených na plechu. Poté je třeba znovu posypat sýrem.
5. Pečte po dobu 20 minut v troubě o 180 stupňů, dokud se povrch produktů nečistí.

Připravené enchilados v talíři mohou být posypány zeleninou.