Hroznový šnek: recept na vaření. Jídla z hroznových šneků

Jaký je pokrm "hroznový šnek"? Recepty na přípravu takové večeře budou uvedeny v materiálech tohoto článku.

Obecné informace

Většina lidí hroznové šneky nejsou spojeny s potravinami vůbec. Kulinární experti však vědí, že takový produkt může nejen být velmi chutný, ale také užitečný pro lidské tělo. Je třeba poznamenat, že proces přípravy uvedené večeře přišel k nám z francouzské kuchyně.

V naší zemi jsou pokrmy z hroznových šneků považovány za exotické, a proto - velmi drahé. V tomto ohledu jsou vařené velmi vzácně a pouze v svátcích.

Výběr produktů

Jaké ingredience musíte koupit, aby se připravila jídlo "hroznový šnek"? Recepty na vaření mohou zajistit použití zcela jiných složek, včetně zeleniny, zeleniny, koření atd. Nicméně jedna věc zůstává nezměněna: hlemýžď. Mohou být zakoupeny v čerstvém, zmrazeném nebo marinovaném. Je však třeba poznamenat, že u některých receptů nejsou konzervy hlemýžďů vhodné.

Kolik stojí hroznový hlemýžď? Cena za 1 kg tohoto výrobku se může lišit. V průměru však dosahuje přibližně 250 ruských rublů. Proto se jídlo vyrobené z takové složky ukázalo jako poměrně drahé.

Princip přípravy

Jak se vyrábí talíř s hroznovým šnekem? Receptura nevyžaduje hodně volného času. Nicméně musíme poznamenat, že pokud chcete, aby plně tuto misku s rukama, něco o svém znechucení by měla být zapomenuta.

Nejčastější v naší zemi je recept na hlemýžď ​​ve francouzštině. Mimochodem, Francouzi ho nazývají "escargot". Neobvyklá chuť tohoto pokrmu je způsobena skutečností, že skořápky slimáků jsou plné vůně česnekovou omáčkou s přídavkem oleje.

Tak jak připravit domácí srnčí hlemýžď? V současné době existuje mnoho receptů, ve kterých je tento produkt používán. Slívy se marinují pomocí vína a sójové omáčky. Také vaří pokrmy v troubě, v pánvi, v multi-

Hroznový šnek: recept s mandlemi

Ve skutečnosti není nic obtížného při přípravě předmětného pokrmu. Hlavním úkolem je dodržovat všechny požadavky receptu.

Jaké přísady budeme potřebovat na výrobu hroznových šneků? Chcete-li to provést, měli byste si zakoupit:

• skořápky slimáků - 12 ks;
• konzervované hroznové šneky - 12 ks;
• máslo s vysokým obsahem tuku - asi 3 velké lžíce;
• šalotka - na chuť;
• česnek - 1 ks;
• sýr strouhaný "Parmesan" - asi 1. dezertní lžíci;
• drcená čerstvá petrželka - dezertní lžíce;
• jemně nasekané mandle - dezertní lžíce;
• sůl vařená - přidejte k vaší chuti;
• bílý čerstvě mletý pepř - přidejte podle svých představ.

Příprava složek

Živé hroznové šneci se nepoužívají k přípravě tohoto pokrmu. Za tímto účelem se používá pouze konzervovaný výrobek. Skořápky snůška jsou zakoupeny samostatně. Důkladně se omyjí v horké vodě, pak se položí na ručník a nechá se úplně vyschnout. Poté jemně nakrájejte šalotku a přidejte do ní jemné máslo, strouhaný česnek a nakrájenou zelenou petrželku. Všechny přísady jsou ochuceny solí, bílým čerstvě mletým pepřem a pečlivě odíráme.

Stejně jako konzervované hlemýžďové maso, to je vyhozeno v cedníku a dovoleno vypustit všechny marinády. A poslední uložit. Je to pro nás užitečné pro plnění skořápek.

Na závěr se sýr parmezánu nanesl na jemné struhadlo a jádra mandlí jsou jemně nasekaná. Obě složky jsou kombinovány v jednom balení a dobře promíchány.

Formujeme francouzské pokrmy

Prakticky všechny pokrmy z hroznových šneků se připravují snadno a jednoduše. Ale předtím, než je vložíte do trouby, měla by být večeře ve francouzštině správně formována. Za tímto účelem jsou všechny sušené skořápky umístěny na pekáči a pak je nalití frac12 - malou lžíci předtím levé marinády, přidejte 1 konzervovaný hlemýžď ​​a malé množství másla s česnekem a bylinkami. V důsledku těchto akcí musí být všechny skořápky naplněny a zaneseny hustou omáčkou. Nakonec se ponoří do směsi mandlí a parmezánu (otevřený konec) a pokračuje v tepelném zpracování.

Pečeme v troubě

Poté, co se nádoba vytvoří a položí na plech tak, aby při plnění olejem nedošlo k úniku oleje, jsou nádobí zaslány do trouby. Při teplotě 250 stupňů se smažci pečou, dokud jejich obsah nezačne syčat. Může to trvat asi 3 minuty.

Jak přivést ke stolu?

Hrozny z hroznů (cena na 1 kg produktu byla uvedena výše) jsou podávány pouze v horkém stavu. Používají je se speciální vidličkou, která extrahuje vonné maso ze skořápky. Francouzská bageta nebo pár plátků pravidelného chleba jsou nutně prezentovány na misce.

Připravujeme hlemýždi v zakysané smetanové omáčce

Jak urychlovat a lahodně uvařit smažený hlemýžď ​​doma? K tomu potřebujeme následující komponenty:

• šalotka - 1 kus;
• Parmská šunka - asi 100 g;
• pšeničná mouka - velká lžíce;
• máslo - 2 velké lžíce;
• brandy - 5 velkých lžic;
• hroznové konzervy hlemýžď ​​- asi 36 ks;
• zakysaná smetana je hustá - 30 g;
• vaječné žloutky - z vajec;
• citrónová šťáva - aplikujte na chuť;
• bílý pepř a sůl - přidejte podle svých představ;
• tartlety z kakaového pečiva - dle uvážení;
• zelená cibule - 2 peří.

Zpracování přísad

Než začnete pečení pokrmů pečlivě zpracovávat všechny ingredience. Shallots jsou jemně nakrájené a šunka je nakrájená na tenké plátky. Slimák je hoden do cedníku a usušen.

Proces tepelného zpracování na desce

Po zpracování hlavních ingrediencí v hrnci roztavíme máslo a pak přidáme šalotku a šunku. Obě složky jsou dobře smažené. Poté vylijí pšeničnou mouku, přidávají konzervy hlemýždi, zakysanou smetanu a brandy.

V takovém složení se produkty pomalu zahřívají na malém ohni a míchají, až se vytvoří tlustá, jednotná omáčka.

Po popsaných akcích se suté pánve vyjme z ohně a pak se přidá sůl, žloutky, čerstvá citronová šťáva a pepř.

Vytvořte exotické pokrmy

Poté budou šneci v zakysané smetaně připraveni, začnou tvořit misku. Chcete-li to, vzít připravenou tartlets listové těsto a šířit je dříve, aby se jídlo. A v každém tartlet je umístěna nejen zakysaná smetana omáčka, ale také jeden hlemýžď.

Předáváme lahodnou misku slimáků

Po naplnění všech cákadel jsou umístěny na ploché, krásné desce (v případě potřeby můžete vyzdobit zelený listový salát). Poté položte všechny výrobky do nádobí a posypeme jemně nasekané zelená cibule.

Tuto pokrmu servírujte nejlépe jako teplé exotické občerstvení.

Shrňme výsledky

V tomto článku jste byli prezentováni dvěma nejoblíbenějšími receptami na výrobu hroznových šneků. Používání v praxi může být nejen velmi chutné, ale také užitečné exotické pokrmy. Věřte mi, že nikdo z vašich rodinných příslušníků odmítne takovou večeři. Z nečekané zvědavosti jistě vyzkouší i ty nejvíce skautské lidi.