Indické pokrmy: recepty s fotografiemi

Jste zvědaví, jaké jsou indické pokrmy? Recepty s fotografiemi, které bych chtěl najít? V tomto článku se podíváme na to, co je indická kuchyně, popsat způsoby přípravy populárních pokrmů. Také uvidíte fotografii jídel, které budeme podrobně zkoumat.

Jídla indické kuchyně: recepty a rysy

Předpokládá se, že Indie je rodným místem vegetariánství. Proč je to tak? Tuto skutečnost vysvětlují zvláštní klimatické zóny a náboženské předpisy. Podnebí zde je dostatečně horké, takže maso kazí velmi rychle, ale zde jsou velmi velké výnosy zeleniny (někdy několik roků). Přestože je ještě více masa v zemi, nejedí z náboženských důvodů.

V severní části země žijí většinou muslimové, kteří, jak víte, nejedí vepřové a příznivci hinduistů odmítají jíst hovězí maso.

Vegetariánská kuchyně se rozšířila na jih země. V této oblasti lidé dokonce konzumují zeleninu, která je barevně podobná krvi, jako jsou rajčata a řepa. Základem jejich stravy jsou následující produkty: žlutá čočka, data, sladká paprika a vařená rýže. V této zemi jsou velmi populární indické pokrmy kari. Jsou zpravidla připravovány ze zeleniny, mají velmi ostré chuti. Pro indiány, kari není obyčejná koření, je to celá řada pokrmů, které jsou spolu dvěma způsoby. Který z nich? Za prvé, ve všech těchto pokrmech jsou kombinace čerstvě mletého koření, a za druhé, takové indické pokrmy mají hustou konzistenci. Základní složkou těchto jídel je kokosový ořech, někdy je nahrazen rýží.

V severní části země jsou běžné indické pokrmy. Mezi nejoblíbenější patří: Rogan-Joshi (jehněčí kari), gushtaba (karbanátky ostrenkie) a biriyani (kuřecí nebo jehněčí s rýžová kaše a pomerančovou omáčkou).

Na západním pobřeží státu se připravují indické pokrmy především z mořských plodů a ryb. Tato zóna je bohatá na různé druhy ryb. Nejoblíbenější jsou sardinky a makrela. Pokud mluvíme o tom, co jsou populární mořské plody, pak je to samozřejmě královská kreveta. Ryba se vaří různými způsoby: je dusená, marinovaná a smažená.

A jaké sladké pokrmy indické kuchyně jsou známy po celém světě a oblíbené v zemi samotné? Samozřejmě, toto je mystika-dóha a písek. Velmi populární v Indii nimbu punch. Je vyroben z citronové šťávy a vody. Také v zemi mléčné pudinky, palačinky a sušenky.

Nejznámější jsou dezerty Gulab- Jamuna (jogurt s strouhané mandle, a mouka) rasgulla (tvaroh kuličky, které jsou ochucené vody růžová) Kulfi (zmrzlina) a dzhaleby (lahodné palačinky se sirupem).

V tomto článku se podíváme na některé velmi populární indické pokrmy. Fotografie z nich budou užitečné. Obrázky budou okamžitě jasné, kde by se mělo ukázat. Ilustrativní příklady vám pomohou vytvořit přesně požadované jídlo. Takže se podíváme na pokrmy.

Indické pokrmy: recepty s fotografiemi

Začneme popisovat pokrmy Indie s pokrmem nazývaným Naan Bread. Jedná se o malé koláče připravené podle zvláštního receptu. Pro vaření je třeba:

• 2/3 lžíce. mléko a stejné množství jogurtu;

• čtyři st. lžíce teplého mléka;

• jeden kilogram mouky;

• jedna a půl pol. Lžíce droždí suché a čajová lžička prášku na pečení;

• vejce;

• 4 polévkové lžíce rostlinného oleje (dva na těsto a dva na mazání chleba);

• banda čerstvého koriandru;

• sůl (0,5 lžíce);

• 4 polévkové lžíce. l. cukru.

Příprava tortilly

1. Nejdříve naléváme teplé mléko do nádoby, pak rozpustíme v ní cukr a droždí. Nechte směs stát 30 minut.

2. V další misce poraďte vejce šlehačkou a přidejte mléko, jogurt a rostlinný olej (2 polévkové lžíce). Pak dobře promíchejte.

3. Poté potřebujete mouku: tříjte ji na čistý povrch, na kterém můžete těsto míchat. Pak přidejte prášek do pečiva a mouku.

4. Dále v kopci s moukou vytvořte malou drážku a začněte nalévat do kvasnice mlékem. Důkladně promíchejte (můžete použít kuchyňský robot). Ve stejné hmotnosti postupně nasypete směs jogurtu, mléka a vajec. Pak opět pečlivě hněte.

5. Pak přeneste těsto do misky, pokryjte ručníkem a nechte na pár hodin, dokud se nerozsvítí.

6. Poté předehřejte troubu na 260 stupňů.

7. Dále rozdělte těsto na deset kusů na desku mouky. Každý z nich se natáčí do koule, pak tvaruje ovál a protahuje produkty různými směry.

8. Poté, co všechny tortilly mažete rostlinným olejem a posypeme koriandrem (melenko nakrájené).

9. Pečte produkty po dobu 20 minut, dokud nehnědou.

Dahl

Pokud máte zájem o slavné indické pokrmy, pak věnujte pozornost dal. Tato polévka je pyré založené na luštěninách koření, koření a byliny. Dokonce i chudí občané Indie na stole musí být dána. Všimněte si, že s tímto názvem jsou různé indické pokrmy, recepty na vaření, které se výrazně liší. Uvažujeme klasickou verzi vaření. K přípravě takové nádoby budete potřebovat:

• 3 ks. rajčata (nejlépe růžová);

• sklenici čočky (červená);

• tři sklenice vody;

• tři stroužky česneku;

• jednu cibuli (přednostně bílou);

• 2 polévkové lžíce. l. citrónovou šťávu a množství rostlinného oleje;

• 1 bobkový list;

• sůl;

Petržel pro dekoraci;

• 1 polévková lžička. kurkuma;

• pro 0,5 lžičky. hořčice (semena), senovky, sezamová semínka a kmín.

Vaření je dáno

1. Nejprve vezměte čočku: několikrát ji opláchněte, dokud se voda nezmizí.
2. Pak naléváme čočku 3 šálky vody a přivedeme k varu. Po ohřátí vody snižte teplo, zavřete víko a vařte po dobu 10 minut.
3. Zatímco se čočka vaří, zabývají se rajčaty. Rajčata dobře opláchněte, otřete je a vytvořte v každé z nich zářezy (křížové)
4. Pak pošlete rajčata na pánvi s čočkou a blanch po dobu tří minut. Pak vyndejte rajčata, ochlaďte je a položte je na studenou vodu na minutu.
5. Pak je přeneste na talíř, odstraňte z nich kůži a nakrájejte je na malé kostky.

Pečeť připravíme, abychom připravili a připravili pokrm

1. Teď přišla řada pečeně. K tomu nakrájejte cibuli a česnek. První zelenina je poslána do pánve, trochu si smažte a přidáte druhou zeleninu. Když je cibule toast, přidejte semínka hořčice a promíchejte.
2. Pak posypte kurkuma, snižte teplo a znovu promíchejte.
3. Poté přidejte kmín a sen. Mix vše roztomilé.
4. Když se cibule stane zlatá, přidejte sezam. Pak znovu zamícháme a přidáme do čočky.
5. Vařte misku dalších 5 minut a přidejte rajčata.
6. Poté přidáme citronovou šťávu, bobkový list a sůl podle chuti. Kuchajte po dobu sedmi minut a odstraňte z tepla. Před podáváním ozdobte misku petrželkou.

Golgape

Při popisu indických národních jídel nemůžeme zapomenout na golpanu. Jedná se o velmi populární pokrm v zemi. Co to je? Jedná se o hluboce vyprážené koule těsta.

Pro vaření budete potřebovat:

• krupice a mouka (na sklo);

• 60 ml vody (studená);

• rostlinný olej (250 ml pro hluboké smažení a 1 lžíci těsta).

Chcete-li pochopit, je golgape indické jídlo, které může dokonce i dítě vařit. Protože vše se děje velmi jednoduše. Jediná věc, která bude potřebovat pomoc dospělým, je během procesu snižování a získávání koulí z horkého oleje. Podívejme se tedy na to, jak je vařeno takové jídlo.

Proces vaření

1. Nejprve kombinujte mouku a mango, promícháme. Poté přidejte olej (1 polévková lžička). Důkladně promíchejte a ruce míchat.

2. Nalijte vodu do těsta v malých porcích (nezapomeňte neustále míchat).

3. Pak těsto pečte pět minut. Dále jej zakryjte a nechte jej 15 minut.

4. Nalijte olej do hrnce (měl by se dobře zahřát). 5. Těsto po natření do tenké vrstvy (asi 2 mm).

6. Vezměte sklenici, použijte ji k vystřihnutí kruhů. Poté je znovu otočte, aby byla tloušťka asi 1 mm.

7. Nyní nakloňte jednu kružnici do oleje a držte ji veverkou, dokud není balón nafoukl. Poté můžete vynechat následující. Současně můžete připravit šest kuliček. Tyto produkty musí být obráceny tak, aby byly rovnoměrně smaženy.

8. Hotové kuličky by měly mít světle hnědou barvu. Plněné golgape může být bramborová kaše. Za to, propichněte každý kus a vložte do něj náplň.

Jaleby

Popisovat indické pokrmy, jejichž recepty jsou uvedeny výše, je nemožné nezmínit téma dezertů. Nyní zvažte, jak připravit Jalebi. Nejprve připravte těsto a sirup. Test vyžaduje:

• 2 lžičky. kefír nebo jogurt;

• Teplá voda (1,5 šálků);

• dvě sklenice mouky;

• polovinu lžičky sody;

• 1,5 lžíce. krupice.

Pro sirup:

• jednu čajovou lžičku citronové šťávy;

• Teplá voda (dvě sklenice);

• cukr (čtyři sklenice).

Příprava jídla

1. Nejprve uděláme těsto. Nejprve míchat mouku a mango, přidejte jogurt, sódu a vodu.

2. Směs důkladně promíchejte směšovačem.

3. Po vložení našeho tenkého těsta několik hodin na teplé místo (potřebujete k fermentaci, začněte probouzávat a stává se lepivým).

4. Zatímco těsto přichází, připravte sirup. Chcete-li to provést, přiveďte k varu vodu šťávou (citronem) a cukrem.

5. Nechejte 5 minut vařit a vypněte oheň. Pak nechte sirup ochladit.

6. Smažte produkty, cukrářské pytle, Špička musí být řezána tak, aby těsto mohlo být vytlačeno tenkou spirálou.

7. Předehřejte pánvi s máslem. Tam, pomocí pečiva sáček vytlačte těsto, vytvářet různé výkresy. Smažte všechny produkty na každé straně po dobu třiceti sekund.

8. Všichni Jalebi leželi nejprve na ubrousek, aby absorbovali přebytečný olej. Poté produkt ponořte do sirupu na 15 sekund. Všechno, dezert je připraven.

Závěr

Nyní znáte některé indické pokrmy. Řekli jsme vám jejich recepty. Doufáme, že díky našim doporučením si můžete hýčkat své milované s lahodným a originálním pokrmem.