Brokolicové pokrmy: Recepty na vaření

Brokolice je cenná zelenina bohaté zelené barvy, vyznačující se nízkým obsahem kalorií a vysokou koncentrací užitečných vitaminů a stopových prvků. Díky této funkci je často používán jako základ pro tvorbu dietních polévek, salátů a kastrolů. V dnešním článku budeme podrobně zvážit některé jednoduché recepty na brokolici.

Dusíme se zeleninou a kuřecím masem

Tato nízkokalorická a velmi užitečná mísa je ideální pro neformální rodinnou večeři. Úspěšně kombinuje jasnou šťavnatou zeleninu a křehké kuřecí maso. Chcete-li připravit takový guláš, budete potřebovat:

• Vedoucí brokolice.
• Vidlička karfiolu.
• 3 kuřecí stehna.
• Průměrná mrkev.
• 200 g fazolí.
• Bulharský pepř.
• Malá žárovka.
• 5 cherry rajčat.
• 150 ml teplé vody.
• Sůl, paprika, zázvor a tymián.

Jedná se o jeden z nejjednodušších receptů na vaření brokolice a karfiolu. Promývaná zelenina je rozdělena na květenství a vařená ve slané vodě. Pak jsou hodena do cedníku a přenesena do olejované formy, na jejímž dolní straně jsou již cibulové prstence. Nahoře jsou rovnoměrně rozděleny jemně nasekané mrkve a tepelně ošetřené fazole. To vše je posypáno solnými a aromatickými bylinkami. Pak je zelenina pokryta kuřecím masem, slaměnou sladkou paprikou a krustami rajčat. Vyplňte formulář požadovaným množstvím vody, zakryjte fólií a vložte do trouby. Připravte guláš při průměrné teplotě přibližně padesát minut.

Zeleninový salát s brokolicí

Receptura na vaření tohoto pokrmu je velmi jednoduchá. Je zajímavé, že zahrnuje použití velkého množství světlé zeleniny, což mu dává malebný vzhled. Chcete-li udělat salát, budete potřebovat:

• By frac12- hlava karfiolu a brokolice.
• 40 g šalotky.
• Sladký bulharský pepř.
• Pro 50 g zelených fazolí a kukuřice.
• Olivový olej, citrónovou šťávu, sůl a zeleninu.

Zelí je opláchnout pod tekoucí vodou, rozdělit na růžičky, vaříme v osolené vodě, sklopit do cedníku a šířit v hlubokém salátové mísy. Tam také nalít kukuřice, papriky nakrájené na proužky, sekaných šalotka a tepelně zpracovaných zelených fazolí. Všechny tyto přidat trochu soli, posypeme nasekanými bylinkami, sypané s citronovou šťávou a pokropil s olivovým olejem.

Bramborová polévka s kuřecím masem

Tato lehká strava je nejvhodnější pro běžnou rodinnou večeři. Jeho hlavní výhodou je, že je stejně vhodný jak pro dětské, tak pro dospělé menu. Vzhledem k tomu, že recept na brokolicovou polévku zahrnuje použití určité sady ingrediencí, předem zkontrolujte, zda máte po ruce:

• Chlazená kuřecí prsa.
• 500 gramů čerstvé brokolice.
• 3 brambory.
• Malá mrkev.
• Průměrná žárovka.
• 50 g másla.
• 3 hrách černého pepře.
• Sůl a kopr.

Vyprané kuře je vařené, vyvedené z vývaru a nakrájené na malé kousky. Do prázdného hrnce vložte plátky bramboru a smažte cibuli s mrkví. Jakmile je zelenina prakticky připravena, přidávají se do ní květenství brokolice, masa, soli a pepře. Po pěti minutách je miska vyjmuta z desky a její obsah je posypán zeleným nástřikem.

Omelette

Tento recept na brokolici je velmi oblíbený u mladých matek, kteří pravidelně musejí myslet na to, co mají dětem před školní docházkou. Omeleta z ní je ideální pro ranní jídlo. Chcete-li vytvořit takovou lahodnou a zdravou snídani, budete potřebovat:

• 4 květy karfiolu a brokolice.
• 5 surových kuřecích vajec.
• 50 g kvalitního tvrdého sýra.
• frac12 - sklenici pasterizovaného mléka.
• Sůl, rafinovaný olej a koření.

Oba druhy kapusty se vaří, suší a smíchají s mlékem, šlehají se syrovými vejci. Všechno je nalito, posypáno kořením a nalije se do horké naolejované pánve. Smažte omeletu pod víkem pět minut. Poté je odstraněn ze sporáku, posypán syrovými hoblinami a zeleninou. Smažte opět víko a počkejte ještě několik minut.

Zeleninový salát s kuřecím masem

Tento recept na brokolici zelí nebude unikat pozornosti těch, kteří pečlivě sledují jejich stravu. Na tom můžete rychle připravit chutné a nízkokalorické jídlo, vhodné k výživě. Chcete-li vytvořit salát, potřebujete:

• 200 gramů čerstvé brokolice.
• 200 g zralých třešňových rajčat.
• 200 g bílého kuřecího masa.
• Za 1 polévkovou lžíci. l. sójovou omáčkou, citronovou šťávou a olivovým olejem.
• Sůl a čerstvá bazalka.

Vyprané kuřecí maso se pečeme ve fólii, nakrájíme na malé kostičky a rozložíme do hluboké nádoby. Také vylejte zelí květenství, nakrájenou bazalku, sůl a poloviny rajčat. Vše je smícháno se sójovou omáčkou, citronovou šťávou a olivovým olejem.

Kastrol s žampiony a mletým masem

To je velmi zajímavý a jednoduchý recept brokolice. V troubě se ukáže neuvěřitelně bohatý, rudý a aromatický pokrm, optimálně vhodný pro roli plnohodnotné rodinné večeře. Chcete-li vytvořit takový kastrol, budete potřebovat:

• 300 g mletého masa.
• 300 gramů čerstvé brokolice.
• 300 g surových žampionů.
• 2 kuřecí vejce.
• 100 g sýra (tavené nebo pevné).
• 100 g dobré majonézy.
• Sůl, zelenina a rafinovaný olej.

Na dně hluboké pekáče, namazané rostlinným tukem, rovnoměrně rozemleté ​​mleté ​​maso smíchané s jedním vejcem a kořením. Zelné květenství a houbové destičky jsou distribuovány shora. Všechno je napojeno na majonézu, kombinovanou se sýrovými lupínky a zbývajícím vejcem. Připravte nádobu na 180 stupňů asi čtyřicet minut.

Sýrová polévka s brokolicí

Recepty na toto jídlo jistě ocení hostesky, kteří neměli čas rozhodnout, co se mají dát na oběd. Chcete-li jej opakovat doma, budete potřebovat:

• 1 litr zeleninového vývaru.
• 500 g čerstvé nebo zmrazené brokolice.
• Malá žárovka.
• 3 stroužky česneku.
• Pro 200 g krémového a tvrdého sýra.
• Sůl a veškeré koření.

Jedná se o jeden z nejjednodušších receptů na vaření brokolice. Zmrazené nebo čerstvé zelí se vaří v nádobě naplněné slanou vodou, složené do cedníku a zcela ochlazené. Bujón se vaří v samostatné hrnce a nasekaná cibule se ponoří do ní. O několik minut později se tentokrát posílá na lisovaný česnek, krémové a tvrdé sýry. Jakmile se bujón zahuští, jsou v něm ponořeny kapustné květenství, sůl a koření. To vše se vaří několik minut, pak se zabalí mixérem a nalije do hlubokých talířů. Nejlepším přírůstkem horké krémové polévky budou sušenky.

Neslazený koláč se zeleninovou náplní

Milovníci měkkých domácích pečených výrobků budou s největší pravděpodobností rád následující recept na brokolici zelí. Chcete-li vytvořit těstovinové těsto, na jehož základě bude vytvořen nesladený, ale velmi chutný koláč, budete potřebovat:

• 250 g vysoce kvalitní pšeničné mouky.
• 130 g tukového tvarohu.
• Protein jednoho vejce.
• 6 polévkových lžiček. l. jakýkoliv rafinovaný olej.
• frac12-tsp. prášek do pečiva pro těsto.
• Štipce soli.

Chcete-li získat voňavou zeleninovou náplň, budete muset připravit:

• 200 ml čerstvého krémového krému.
• 1 celé vejce a 1 žloutek.
• 120 g kvalitního tvrdého sýra.
• Na 250 gramů zralých cherry rajčat a brokolice.
• 110 gramů syrových žampionů.
• Sůl a veškeré koření.

V hlubokém obalu kombinujte všechny ingredience potřebné k přípravě těsta, důkladně je promíchejte a nechte je půl hodiny vychladnout v chladničce. Na konci této doby se maso z tvarohu a mouky rozděluje na dno formy, nezapomíná-li se na výrobu okrajů. Nahoře je rovnoměrně rozložena náplň z rozbitého vejce, žloutku, soli, koření, sýrových šupinek, krému, hub a zeleniny. Připravte koláč na 180 stupňů po dobu 40-55 minut.

Zelí, dušená krevety

Tento neobvyklý recept na brokolici ve smažce rozhodně nebudou ignorováni těmi, kteří milují mořské plody. Chcete-li jej hrát, budete potřebovat:

• 320 gramů velkých krevet.
• Brokolické vidle.
• A lžíce horké pepře.
• Malá sladká žárovka.
• 2 stroužky česneku.
• 3 polévkové lžíce. l. sójová omáčka.
• 1 lžička. granulovaného cukru.
• 2 cm kořen zázvoru.
• Olivový olej.

Oloupaná cibule a česnek se opečou v teplém rostlinném tuku. Pak přidávají nastrouhaný kořen zázvoru, sójovou omáčku, nakrájenou chilli, cukr, květenství kapusty a loupané krevetky. To vše se míchá a dusí v uzavřené nádobě ne déle než sedm minut.

Zelí pečené s bílými rybami

Následující recept na brokolici jistě doplní osobní sbírku znalců zeleniny a mořských plodů. Jídlo vyrobené na něm se ukáže být mírně uspokojující a nezanechává pocit těžkosti v žaludku. Proto je lepší než ostatní vhodné pro večeři. Chcete-li připravit podobnou večeři, budete potřebovat:

• 470 g filety štikozubce obecného.
• 470 gramů brokolice.
• 180 ml čištěné vody.
• 180 ml pasterovaného kravského mléka.
• 160 gramů holandského sýra.
• 50 g pšeničné mouky.
• 26 ml citronové šťávy.
• 65 g dobrého másla.
• 90 g parmezánu.
• frac12 - sklenici chlebových drobků.
• Sůl, voňavé koření a rostlinný tuk.

Vyprázdněné květenství zelí se vaří ve slané vodě, vloží se do cedníku a přemístí se do oleje. Nahoře položte kousky ryb posypané kořením a posypané citrónovou šťávou. Vše se nalije omáčkou z horkého mléka, teplé vody, mouky, soli, 45 g dobrého másla a holandského sýra. V horní části obsahu formuláře posypeme směsí chlebových drobků, strouhaného parmazánu a zbytků roztaveného rolnického oleje. Připravte kastról asi 185 stupňů asi dvacet minut.

Polévka s krevetami a špenátem

Fanouškům prvotřídních krémů se určitě bude líbit následující recept na brokolici. S fotografickými pokrmy najdeme o něco později, ale prozatím zjistíme, z čeho pochází. Chcete-li vařit takovou lahodnou a bohatou polévku, budete potřebovat:

• 220 g špenátu.
• 300 gramů čerstvé brokolice.
• 8 velkých krevet.
• 850 ml rostlinného vývaru.
• 60 ml sójové omáčky.
• 220 ml čerstvého tučného krému.
• 16 g kořenu zázvoru.
• Shallots.
• 55 ml olivového oleje.
• 20 g granulovaného cukru.
• 2 stroužky česneku.
• 10 g sezamových semínek.
• 4 plátky chleba.
• Sůl.

Zeleninový vývar se nalije do vhodné pánve a posílá se do pracovního hořáku. Jakmile začne bobtnání, je naplněná promyté kapustové květenství, strouhaným kořenem zázvoru, sójovou omáčkou, sladkým pískem a nakrájenou cibulí, smažené v 30 ml olivového oleje. Po sedmi minutách se ke společným pokrmům přidá opékání špenát, sůl a smetana. Všechno je dobře promíchané, vyhřívané a smíchané s mixérem. Připravená polévka se nalije na desky, zdobené vařenými krevety, posypané sezamovým semínkem a nakrájeným chlebem, strouhaným česnekem a smaženým ve zbývajícím rostlinném tuku.

Fritters

Tento jednoduchý recept na brokolici vám umožní rychle připravit lahodnou a zdravou snídani. Chcete-li tisknout voňavé peří, budete potřebovat:

• Masový bulharský pepř.
• 130 gramů brokolice.
• Velké vejce.
• 2 polévková lžíce. l. pšeničná mouka.
• Sůl a rafinovaný olej.

Umyté kapustové květenství jsou krátce ponořeny do vroucí vody, hodené do cedníku a rozdrceny pomocí mixéru. Výsledné pyré se mísí s nakrájenou sladkou paprikou, vejcem, sůlmi a moukou. Hotové těsto s lžící je umístěno v horké pánvi a smaženo v rafinovaném oleji po dobu několika minut po obou stranách.

Sýrová polévka se zeleným hráškem

Toto krásné a neuvěřitelně chutné jídlo má jemnou krémovou konzistenci. K přípravě tří litrů takové polévky budete potřebovat:

• 2 kuřecí stehna.
• Malá žárovka.
• Průměrná mrkev.
• 4 kartušky.
• 400 gramů čerstvé brokolice.
• Malá sklenice zeleného hrášku.
• 200 g dobrého taveného sýra.
• 2 polévková lžíce. l. pšeničná mouka.
• Sůl, vavřín, mletý muškát, zelená a rafinovaný olej.

Umyté kuře se nalije ledovou vodou a vaří až do vaření. Poté se do vývaru přidávají polévky z brambor a pečeně, z strouhaného mrkve, nakrájené cibule a mouky, rozpuštěné v půl sklenici vroucí vody. Jakmile je zelenina plně připravená, smažené sýry, sůl, koření, kapustové květenství, hrach, pár vavřínových listů a drcené zelené jsou rozloženy ve společné pánvi. Toto vše opět přivede k varu, zakryjte víkem a trvá několik minut.