Kuřecí prsa sušená doma

Milujete trhavé maso?

To je skvělá volba pro studené občerstvení, které lze podávat na slavnostní stůl a překvapení hosty. Sušená kuřecí prsa může být nezávislou miskou a základem pro sendviče. Koření a bylinky, přidané během přípravy, jí dávají jemnou vůni a mírně pikantní chuť.

Co je nezbytné

Sušené kuřecí prsa doma je velmi jednoduchá. Přísady potřebují trochu, což se nedá říct o čase. Musíte začít připravovat pokrm několik dní před oslavou. Požadováno potravinářský film, gázu nebo ručník a kuchařské nitě (můžete nahradit obvyklé, ale ne tenké). Vyberte si koření podle vašeho vkusu. Hlavní věc je, že jsou výrazné a voňavé. Chcete, aby chuť ostrá, přidejte pepř. Pokud potřebujete jasně syté barvy, použijte papriku. Vše závisí na vaší představivosti a preferencích.

Jemná vůně česneku

Česnek dává každé jídlo úžasnou vůni. Proto je vhodné ho použít k tomu, abyste si vyrobili lahodné jahody kuřecí prsa. Recept Nekomplikované a vyžaduje minimální množství ingrediencí.

Takže, budete potřebovat dvě kuřecí prsa střední velikosti, 4 malé lžičky černého pepře, velkou lžíci papriky, dvě lžíce hrubé soli a dva stroužky česneku. Vybíráme pouze vysoce kvalitní výrobky. Kuřecí prsa by měla být čerstvá, chlazená a nemrazená. Konečný výsledek závisí na tom.

První etapa: moření

Před přípravou sušených kuřecích prsíček míchat sůl, papriku a mletý pepř. Bude to směs pro marinování masa. Potom opláchněte prsa pod tekoucí vodou a důkladně vysušte. Pro to je perfektní papír. Poté jej protřete směsí pepře a soli.

Děláme to kvalitativně, na každé straně. Rozšiřovali jsme prsa do kontejneru a uzavřeli jej potravinovým filmem. Dali jsme do chladničky na jeden den. V tomto procesu maso vydává šťávu nezbytnou pro marinování. Nezapomínejte na kousky několikrát denně tak, aby byly namočené ve směsi šťávy a koření.

Konečná fáze

Kuřecí prsa se odebírá z chladničky a důkladně se umyje. Vysušte ji papírovým ručníkem. Maso by nemělo zůstat pikantní a jeho konzistence by měla být hustá. Česnek rozdrtil a rozmazal je prsou. Každý kus zabalíme do čisté tkaniny nebo gázy.

Do chladničky jsme dal nejméně jeden den. Pak vytáhneme a navazujeme nit, zavěsíme ji, abychom ji vysušili. Je lepší, když je místnost větrána. Čím delší je maso usušené, tím tvrdší bude. V důsledku toho získáte těstoviny z kuřecích prsíček - sušených, chutných předkrmů s jemnou vůní česneku. Jedná se o nejjednodušší recept na vaření.

Tender meat

Následující recept je originální, ale tento pokrm vyhrává pouze. Tender a chutné maso se stane vaším kulinářským mistrovským dílem. To bude mít dvě nebo tři kuřecí prsa maso (600 g), 200 g soli (asi dva velké lžíce), 2 lžičky černý pepř, paprika 1,5 lžíce hořící a 50 gramů (brandy může nahradit jakýkoli alkohol). Sůl pro vaření je velká a neoxidovaná. Jeho množství lze v budoucnu regulovat. Použijte tento recept jako základ, ale v případě, že maso se zdá slaná, pak příště snížit množství této látky.

Pojďme se k vaření

Nejdříve umyjeme prsy a odstraníme všechny filmy a kosti. Je žádoucí, aby filé bylo čerstvé, pak dostanete velmi chutné kuřecí prsa sušené. Samostatně promíchejte všechny koření, sůl a koňak. Alkohol dává masu neobvyklou chuť a působí jako dobrá konzervační látka. Opatrně protřejte prsa přípravou směsi. Je nezbytné, aby kořením namočili maso dobře, a proto je těžce protřepáváme. Pak jsme dali prsa do vhodné nádoby a uzavřeli ji potravinovým filmem, který chrání před povětrnostními vlivy

Obrobek pošleme na chladné místo po celý den. Během této doby bude marinovat a pohlcovat celou vůni koření. Pro rovnoměrnou distribuci marinády několik minut denně obraťte maso. Po dni, kdy jsme si vybrali prsa a umýt ji dobře. Maso vyoleje a není potřebná žádná další sůl. Pak také pečlivě otřete papírovým ručníkem, protože vlhkost bude také nadbytečná. V důsledku solení bude maso velmi husté. Poté povrch protřete nasekaným česnekem a pepřem. Používáme také papriku na výrobu krásných sušených kuřecích prsou. Receptura není obtížná, ale trvá nějakou dobu připravit. Maso zabalíme do tvarovky a pošleme do chladničky po dobu minimálně 12 hodin. Ale je lepší, když prsa trvá déle. Pak zavěste každý kus k vyschnutí.

Mimořádné příchutě

Jak víte, každé koření nebo koření dává pokrmu svou neobvyklou chuť a vůni. Připravte si chutnou sušenou hruď s použitím několika koření. Vezměte dvě kuřecí filety, 7-8 lžíce hrubé soli, malá lžička jalovce, stejný černý pepř, badyán, oranžová poloviční, nové koření, špetku fenyklu suchý, velkou lžíci cukru, bobkový list a trochu adzhika. Připravte prsa tím, že odstraníte filmy a kosti. Pak na ni vytlačte šťávu z poloviny oranžové.

V maltě myříme všechny koření a mícháme sůl a cukr v samostatné nádobě. Sůl by měla být taková, aby pokrývala celý povrch masa. Vezmeme vhodný kontejner a na dně nás vylejeme trochu koření a soli. Vložíme do něj kuřecí prsa a usadíme nahoře s kořením a solí. Necháme pár koření. Do nich můžete vložit trochu masa a otřít je do povrchu. Nyní uzavřete misku víkem nebo filmem a nechte na mír, nebo o něco delší, k moření. Sůl během této doby absorbuje veškerou vlhkost a maso je husté. Pak si z nádoby vezmeme prsa a velmi jemně ji umyjeme, vymyjeme sůl a koření. Poté dobře vysušte maso. Posypeme zbývajícími kořením a trochejte suché adzhika. Maso pokryjeme gázou a pověsíme ji, abychom usušili. Sušená kuřecí prsa doma je velmi voňavá kvůli velkému množství koření.

Asijská kuchyně

Není žádným tajemstvím, že trhlá je jednou z hlavních pokrmů asijské kuchyně. Zde si je pečlivě připravují a používají různé koření. Basturma nebo sušené kuřecí prsíčko - to je lahodné, chutné předkrm. Pro vaření potřebujete 800 gramů kuřecího filé, 400 gramů soli, několik vavřínových listů a hrášek sladké pepř, na poloviční lžíci kmínu a muškátového oříšku, stejně jako na jakoukoli koření podle vašeho uvážení. Čím víc aromatických je koření, tím lépe bude kuřecí prsa.

Proces vaření je podobný předchozím receptům. Maso připravíme s kořením a pošleme na chladné místo po dobu nejméně 24 hodin. Pak odstraňte zbytky soli a znovu protřete prsa kořením. Poté pošleme maso na sucho. To lze provést několika způsoby. Za prvé, zavěste jej ve větrané místnosti, pokryté gázou. Za druhé použijte speciální sušičku. Zatřetí, můžeme umístit maso do trouby o teplotě 40-60 stupňů s lehce mírně otevřenými dveřmi. Ale pamatujte, maso by mělo být sušené, nepečené. Ukončete misku nakrájenou na tenké plátky a vložte misku.

Můžete dát kuřecí prsíčky sušené rajčaty. Tyto dva výrobky se dokonale doplňují. Tenké plátky masa se také používají pro výrobu sendviček. Sušená kuřecí prsa je kombinována se zeleninou a bylinkami. Můžete jej také použít pro vaření salátů a jiných pokrmů. Ale sušená hrudník je již lahůdkou a dekorací nějakého svátečního stolu. Nezapomeňte, že produkt vařený doma je vždy lepší než koupený.