Co je koláč s "suchým" a jak ho vařit?

Paní z celého světa přicházejí se stovkami a dokonce tisíci receptů na různé koláče se stejným počtem náplní. Všechny jsou nepochybně chutné - jak sladké, tak nesladené. Ruské ženy však z dávných dob nabízejí "tajemné" koláče. Pravděpodobně mnoho z nich má zájem o recept na jejich přípravu. A co je nejdůležitější, co je koláč s "takovým", jaký je jeho chuť a vůně?

Co to znamená?

Ale nepokoušejte se vařit, aniž byste si to všimli. Koneckonců, tyto koláče dostaly tak zvláštní jméno. Ve skutečnosti, když říkají, že vařené koláče s "to", pak znamenají úplný nedostatek plnění. Ano, ano, to je všechno. Pokud by pro bohatou šlechtu byla připravena všechna pečení s přídavkem masa, hub, zeleniny a bobulí, rolníci si to nemohli dovolit každý den. To je to, co ženy v domácnosti vynalezly z dostupných produktů.

Takže, co je koláč s "takovým"? Je to koláč s ničím. Ale pak, co je to plnivo v něm, dává mu zvláštní chuť a vůni a odliší ji od pravidelné role. To je hlavní tajemství ruských žen v domácnosti, které jsou schopné něco udělat z ničemu. Koneckonců není vždy možnost vařit z drahých produktů, často je vše naprosto opačné. Nicméně to neznamená, že pečení bude bez chuti.

Plnění za koláč s "takovým"

Takže, co pro ni bude mít?

- 1 šálku teplého mléka;

- 2 polévkové lžíce granulovaného cukru;

- 2 lžíce másla;

- Vanilín podle chuti;

- stale chleba nebo mleté ​​sušenky.

Nejprve je třeba shromáždit všechny kusy starého chleba v domě. Často je spousta z nich - a nikdo nebude, a škoda. Všechno, co není plesnivé, to udělá. Takže už, bohužel, je místo jen v koši. Rozkrojte do malých kostek a vysušte v troubě o 200 stupňů, dokud nehneď. Pak je nechte projít skrz mlýn na maso, abyste získali drobky. Půjdou do náplně. Můžete použít hotové pečivo.

Nalijte mléko do hrnce a přivedete k varu. Pak rozpustíme máslo nebo margarín, přidáme cukr a vanilku podle chuti. Vše dobře promíchejte. Dále musíte postupně nalít suché suchary, dokud nebude hustá a hustá. Všechno, plnění je připraveno. Pokud zůstanou sušenky, mohou být použity příště. Těsto na koláč můžete si vzít své oblíbené, nejlepší kvasnice. Bavl a čerstvé to udělá. Nyní je zřejmé, co je koláč s "to". Jedná se o plněné koláče chlebové drobky.

Další recept ...

Nicméně, mnoho lidí, když slyší o takovém pečení, představují chuť a vůni zcela odlišného pokrmu. Jedná se o patty smažené s "to". V nich je na jedné straně plnění, na druhé straně - ne. Jsou úžasně chutné, jemné a ústa. A není těžší udělat, než jiné koláče. Takže, co to bude trvat?

Pro test:

- 2 šálky teplého mléka;

- 1 vejce;

- 4 lžíce cukru;

- 30 gramů kvasnic;

- 500-550 gramů pšeničné mouky.

Pro plnění:

- butter-
- cukru.

To jsou věci, které připravují koláče s "tímto". Cesto bude nejběžnější kvasnicí, ale plnění v horké formě se v ní prostě rozpustí a v chladném počasí bude vypadat jako jemný krém. Toto je celé tajemství pokrmu.

Vaření těsta

Mléko se mírně zahřeje na teplotu 30-40 stupňů. Rozpusťte droždí a cukr v něm. Zakryjte utěrkou a nechte ji stoupat. Obvykle trvá přibližně 15-20 minut, dokud se neobjeví charakteristický klobouk. Pak přidejte vejce a promícháme. V této hmotě přidáme mouku po částech a hněteme těsto. Je důležité si uvědomit, že u pečených koláčů je lehčí než u vařené v troubě. Množství mouky se může lišit od množství, které je uvedeno v receptu, takže je nejlépe nalévat na oko. A co je nejdůležitější, je nutné ji prosáknout k naplnění kyslíkem. Sklenici zakryjte utěrkou a položte ji na teplé místo, dokud se objem nezvýší o 2 krát. Obvykle se to stane po 1,5-2 hodinách.

Děláme koláče s "touto"

Jaká chuť bude mít hotové výrobky, stále závisí na schopnosti správně a krásně vyrobit. Po přiblížení těsta by měla být položena na řezací stůl a poněkud zmačkaná ručně mastnými oleji. Oddělte malý kus a vytvořte z něj dort. Ve středu položte kousek másla o hmotnosti 10-15 gramů a dobře posypeme cukrem. Zaslepit okraje. Takže s ostatními testy.

Poté ohříváme pánvi s máslem a lépe ne jeden. Smažte na každé straně koláče zlatou barvu, načistěte ubrouskem z přebytečného tuku a můžete ihned jíst, stále horké. Pokud vystřihnete uprostřed, bude plnění vytékat a můžete do ní dunk. Je to neuvěřitelně chutné. A jsou studené jako buchty s máslovým krémem nebo fondant. Současně však zůstávají stejné lahodné.

Nyní, když víte, jaký je koláč s "takovým" a koláčky se stejnou náplní, můžete překvapit své přátele a příbuzné s neobvyklým pečivem s ničím. Nechte je rozloučit, a co je to lahodné uvnitř. Určitě bude odpověď na otázku položena na konec a přemýšlíte. A samozřejmě taková milenka shromáždí veškeré komplimenty svých kulinářských dovedností.