Marinovaná pepř v oleji na zimu. Recept na nakládanou papriku

Jen málo lidí ví, jak připravit pepř v oleji na zimu. Koneckonců, většina hospodyně v době zrání zeleniny jsou zvyklí na nakládat pouze rajčata a okurky, stejně jako dělat všechny druhy omáček a lecho.

Je třeba poznamenat, že i přes zjevnou složitost se pepř v oleji pro zimu sklízí poměrně snadno. Chcete-li to udělat, stačí si předem zakoupit příslušné odrůdy zeleniny a potřebné ingredience pro marinádu.

Obecné informace o produktu

Před předložením receptury na nakládku Bulharský pepř, by měl popisovat vlastnosti tohoto výrobku.

Bulharský pepř je šampiónem obsahu kyseliny askorbové. Tato zelenina převyšuje dokonce i citrón, pomeranč a borůvky. Navíc obsahuje tento produkt vitaminy skupiny B, konkrétně B1, B9 a B2. To také obsahuje velkou část tokoferolu, nebo tzv vitamín E. Pokud jde o beta-karoten, červený pepř ním mnohem více než v mrkvi.

Nemůžeme ignorovat skutečnost, že výrobek obsahuje a jiné stejně důležité prvky, a to, jód, sodík, vápník, zinek, hořčík, draslík, měď, fosfor a mangan.

Samozřejmě, nakládaným pepřem v oleji ztrácí některé z těchto prvků během tepelného zpracování. Nicméně zůstává velmi chutné a užitečné.

Nejsnadnější recept na pepř v oleji (sklizeň na zimu)

Existuje poměrně málo různých receptů. Díky nim můžete rychle a lahodně udělat bulvár z bulharštiny pepř na zimu. Nicméně nejjednodušší z nich je ten, který nevyžaduje použití velkého množství přísad a volný čas.

Takže pro rychlou přípravu domácí marinády budeme potřebovat:

• sladká paprika různých barev - asi 3 kg;
• voda usazená - asi 1 litr;
• cukr není příliš velký - 1,5 šálků;
• sůl střední velikosti - 2 velké lžíce;
• stolní ocot - 100 ml;
• Slunečnicový olej bez zápachu - plné sklo.

Příprava zeleniny

Chcete-li připravit chutnou papriku v oleji, měli byste pečlivě zpracovat tuto zeleninu. Musí se umýt a potom odříznout stonku a odstranit semena vnitřními oddíly. Poté musí být produkt rozdrcen na kostky nebo na tenké plátky.

Příprava marinády

Chcete-li připravit lahodnou pepř v oleji na zimu, měli byste připravit marinády dobře. Koneckonců, záleží na tom, na vůni občerstvení a na období její platnosti.

Takže pro přípravu takového dressingu byste měli mít velké jídlo, nalijte do něj usazenou vodu, přidejte cukr a sůl. Jakmile kapalina vaří, je nutné položit kusy sladké pepře a důkladně promíchat. V takovém složení je vhodné vařit přísady asi 10 minut. A po 60-120 vteřinách, než je deska vypnutá, je třeba přidat výrobky z stolního octa a slunečnicového oleje.

Proces sterilizace

Zatímco máčený pepř v oleji vaří na nízké teplotě, můžete to bezpečně udělat sterilizace plechovek. Za tímto účelem je třeba několik litrových nádob a důkladně je umyt. Dále by měly být nádobí napůl naplněny čistou vodou a vložit do mikrovlnné trouby a zapnout jej na maximální výkon. V tomto režimu by se sklenice měly uchovávat přibližně 2 minuty. V budoucnu by měla být voda z nádrží jednoduše nalita.

Pokud jde o víčka, měly by být pouze v misce a vařeny na nízké teplotě asi 5 minut.

Konzervační proces

Po přípravě plechovek je nutné distribuovat celý předem připravený marinovaný polotovar. Je žádoucí toto provést následujícím způsobem: Za prvé je nutné zachytit všechny kusy pepře šumem a potom je rozložit na sterilizované nádoby. Dále by se měla zelenina nalít s horkou marinádou a okamžitě svinout víčky. Nakonec musí být všechny sklenice otočené vzhůru nohama a pevně zabalené do ručníku. Přesně o den později lze obrobky odstranit do sklepa, sklepa nebo spíž.

Konzumujte pepřem v oleji (připravený na zimu) až měsíc po jeho válcování. Během této doby by měla být zelenina namočená s marinádou, stala se měkkou a velmi chutnou.

Zachování a sklizeň za zimu bulharského pepře

O tom, jak rychlé a snadné nakládat sladký pepř, jsme řekli výše. Ale kromě předložené metody existuje mnoho dalších možností, jak je možné vyrobit takový lahodný předkrm.

Takže potřebujeme:

• sladká paprika různých barev - asi 4 kg;
• stojatá voda - 1 sklo;
• cukr není příliš velký - 1 sklo;
• solná středně velká - 4 velké lžíce;
• stolní ocot - frac12-sklo;
• Slunečnicový olej, bez zápachu - 600 ml;
• zelené nebo spíše sušené květy kopru - několik deštníků;
• pepřový hrach vonný - pro 5 ks. na litr banky;
• bobkový list - na listu pro každou nádobu;
• hořké žárovky střední velikosti - 7 hlav;
• mrkev čerstvé velké - 3 ks.

Zpracování přísad

Konzervovaná bulharská paprika, zbarvená v oleji, může sloužit jako vynikající občerstvení pro každý jídelní stůl. Je třeba poznamenat, že existuje mnoho možností pro její přípravu. V této části vám řekneme, jak nemůžete takový výrobek jednoduše marinovat, ale také jej připravit se zeleninou.

Nejprve je třeba dobře zpracovat bulharský pepř. Musí se umýt a potom odříznout stonku a jemně odstranit všechny vnitřní septa spolu se semeny. V tomto případě je poškozování integrity zeleniny velmi odrazováno.

Dále byste měli vyčistit mrkev a žárovky a poté brousit (velké) a jemně nakrájet.

Passekrovka zelenina

Před nalepením pepře v oleji na zimu byste měli odděleně vyprážet zeleninu. Chcete-li to provést, je nutné nalít trochu slunečnicového oleje do suté pánve a pak ho zahřát na vysokou teplotu. Po poklesu teploty je nutné položit nakrájenou cibuli a mrkev v pánvi. Tyto ingredience přednostně smažte do průhlednosti. Na samém konci můžete posypat trochu soli.

Příprava marinády

Stejně jako každý recept na nakládanou papriku, tento způsob vaření zeleniny také vyžaduje použití vonných obvazů. Chcete-li jej vytvořit, musíte vzít velký hrnec a nalít do něj dostatečné množství stojaté vody. Ve stejné misce přidejte cukr a sůl.

Tepelné zpracování výrobků

Poté, co se voda vaří v pánvi, musí se do ní vsadit veškerý sladký pepř. Vařte tuto zeleninu na nízké teplotě asi 7-12 minut. A po dobu 2-3 minut před vypnutím ve stejné nádobě je třeba nalít slunečnicový olej a stolní ocot.

Plněná zelenina

Poté, co se sladká paprika vaří v marinádě a stane se měkkou, je třeba ji pečlivě vyjmout z pánve a položit na talíř. Po uplynutí doby, kdy produkt vychladne, musí být okamžitě nacpáno předem zachráněnou zeleninou. Postup je následující: Měkký bulharský pepř musí být dobře otevřený a potom do něj vložte smaženou cibulkou a mrkví pomocí malé lžičky.

Způsoby tváření a válcování přířezů

Poté, co je marináda připravena a pepř je plněný, můžete začít sterilizovat plechovky. Pro takovou přípravu se doporučuje používat litrové nádoby. Mohou být sterilizovány společně s víčky jakýmkoli způsobem známým vám.

Po přípravě několika skleněných džbánků je třeba rozdělit podél vavřínového listí, hrášek černého pepře a deštníků z kopru. Dále v kontejneru je nutné těsně položit všechny plněné papriky. Současně je nutné zajistit, aby zůstala v plném rozsahu. Nakonec všechny ingredience by měly být nalít vroucí marinády a okamžitě zrolované.

Jak uložit?

Po naplnění naplněných nádob se doporučuje obrátit dolů nahoru a těsně zabalit do staré přikrývky. V této poloze musí být kontejner udržován po dobu dvou dnů. Dále by měly být odvezeny do skladu, sklepa, lednice nebo sklepa. Mimochodem, někteří hospodyně dávají přednost skladování takových předlitků i při pokojové teplotě. Je třeba poznamenat, že s tím není nic špatného. Ale poté, co je banka otevřená, je nutné ji umístit do ledničky a použít občerstvení během dvou týdnů, jinak to bude špatné.

Marinované papriky s cibulí

Pokud chcete více aromatické občerstvení, měli byste do něj přidat cibule a nepoužívejte pouze jednu bulharskou papriku. Kusy v rostlinném oleji na zimu, tyto ingredience jsou velmi chutné. Mohou být konzumovány a právě tak (spolu s chlebem) a přidávat do různých druhých kurzů.

Takže pro přípravu domovního bloku budeme potřebovat:

• sladká paprika různých barev - asi 2 kg;
• voda usazená - 2 šálky;
• hořké žárovky střední velikosti - 7 hlav;
• cukr není příliš velký - 3 velké lžíce (chuť);
• sůl střední velikosti - 2 velké lžíce (podle chuti);
• stolní ocot - frac12-sklo;
• slunečnicový olej bez zápachu - 500 ml;
• pepřový hrášek voňavý - 16 ks;
• bobkový list - na listu pro každou nádobu.

Příprava zeleniny

Než začnete připravovat takový zimní sklizeň, alternativně ošetřete sladkou papriku a hořké žárovky. První složka musí být dobře umyta a poté ji nakrájet na plátky, vyjmout stonky a všechny vnitřní prvky. Pokud je to požadováno, může být tento výrobek také nasekán do kostek.

Co se týče hořké cibule, musí být oloupané z plev, a pak rozřezány do poměrně silných polotovarů nebo kroužků.

Tepelné zpracování součástí

Před vařením zeleniny byste měli připravit voňavou marinádu. Za tímto účelem je nutné smíchat usazenou vodu a slunečnicový olej ve velkém hrnci, a pak přidat do nich příliš velký cukr, hrášek, pepř a sůl.

Poté, co se přísady začnou vařit, měly by být rozloženy s nakrájenou sladkou paprikou a cibulí. Vaříte tyto složky nejlépe asi 10-13 minut. Po této době je třeba přidat ocelový list a dobře promíchat.

Příprava nádob

Umístěte hotovou svačinu doporučenou v litrech nebo v nádobě o objemu 750 g. Ale předtím, než se uskuteční podnik, měl by být zásobník dobře promyta a sterilizován pro pár. Chcete-li to udělat, můžete použít sporák, mikrovlnnou troubu, parník a dokonce i multi-bar. Pro sterilizaci víka je však pro vás vhodná pouze první možnost. Je třeba je umístit do malé misky, nalijte vodu a vařte na středním ohni 14 hodin.

Tvarování obrobku

Po sterilizaci skleněných džbánků by se měly šířit podél vavřínového listí, bulharského pepře s cibulí, vařené ve voňavé marinádě. A naplňte tanky až nahoru. Poté je třeba, aby byly pevně srolovány a obráceny.

Obaly obrobků ve staré přikrývce nebo dolním plášti by měly zůstat v tomto stavu asi dva dny. Po této době je třeba, aby banky byly odstraněny do sklepa nebo jednoduše umístěny do jakékoliv tmavé skříňky.

Kdy a jakým způsobem?

K jídlu nakládaného svačinu vařeného z bulharského pepře a cibule, nejlépe po 3-5 týdnech po jeho válcování. Určitý čas stárnutí je nutný, aby se zelenina úplně namočila s olejem a kořením, co nejvíce chutná a aromatická.

Takovou občerstvení si můžete dát na stůl s čerstvým chlebem, stejně jako s jakýmkoli prvním nebo druhým teplým jídlem. Mimochodem, některé hospodyňky používají takový přípravek a za účelem výroby různých gulášů, omáček, dušené zeleniny a tak dále.

Shrňme výsledky

Z předkládaného článku jste se dozvěděli, jak můžete rychle a chutně marinovat sladké papriky doma. Který z popsaných způsobů je nejkrásnější - je na vás.

Je třeba poznamenat, že změna svačinu může být dále šíří, a jiné zeleniny. Například, nasekané mrkev, cuketa, lilek, okurky a tak dále. D. Také chci říci, že pokud si myslíte, že polotovary jsou získány příliš čerstvé, slané nebo sladké, množství přidaného koření může zvýšit nebo snížit, spoléhat pouze na vašem chuť.