Tortillas - je to chutné a jednoduché. Jak si je vařit doma a jak používat hotové tortilly?

Tortilly jsou koláče, které se k nám dostaly z vzdáleného Mexika. Jsou poněkud podobné všem známým lavashům: tenké válcované těsto, opékané ve pánvi. Chcete-li ochutnat, jsou zcela neobvyklé, ne jako čistý chléb. Ale nejdůležitější je, že by měly být v horké podobě, teprve poté můžete cítit jejich nepopsatelnou chuť.

Samotné jméno je překládáno jako "kulatý dort" a je vyslovováno dvěma způsoby: "tortilla" nebo "dort". Ve španělštině je druhá možnost správná, ale pro ruské ucho je první známější.

V Mexiku je tortilla jednou z nejběžnějších potravin používaných k jídlu. Že jen z nich nevarují! S pomocí plochých koláčů jedí omáčky, ponoří je do guláše, naplní je širokou škálou náplní.

Nyní mohou být v našich obchodech zakoupeny "koláče", ale to není tak snadné, protože ne každý má k prodeji. A chuť je mnohem horší než toto: těsto je spíš jako kaučuk.

Vaření tortilly doma

Domácí tortilla je připravena elementárním způsobem a netrvá dlouho. Chcete-li udělat chutný koláč, potřebujete minimální množství ingrediencí. Navíc existuje několik způsobů, jak se připravit. Tradičně jsou tortilly ploché koláče z kukuřičného těsta. Ale pokud používáte obvyklé, nejsou o nic chutnější. Podívejme se oba směry.

Kukuřičná tortilla

Nutné složky:

• dvě sklenice kukuřičné mouky;
• jeden a půl sklenice vody;
• poloviční lžička soli;
• trochu rostlinného oleje na smažení.

Příprava

Začněte míchat mouku a sůl. Těsně mícháme do misky tichou vodu. Mělo by vypadat jako plastelína: měkká, suchá a pružná.

Smažte je na malé kousky a přeneste je do tenkých koláčů. Cesto by nemělo být roztrháno. Pokud k tomu dojde, přidejte více vody.

Je velmi důležité vybrat správnou pánvi. Nejlepší volbou pro tortillu je litina, protože rovnoměrně rozděluje teplo. Přidejte do pánve trochu oleje a nejprve smažte tortilly na jedné straně a poté na druhou, dokud nedosáhnou trochu zlaté barvy. Hotové koláče obsahují něco, co je udržuje v teple.

Máslo tortillas

Pokud se z nějakého důvodu nehodí kukuřičná mouka, ale chcete si vyrobit tortilly, recept na mouku je pro vás.

Složení:

• čtyři sklenice mouky;
• malá lžíce prášku na pečení;
• lžíce soli;
• sklenici vody;
• trochu rostlinného oleje.

Proces vaření

V poměrně velké misce míchat mouku, sůl a prášek do pečiva. Pak přidejte trochu rostlinného oleje nebo tuku. Těsto dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Proveďte malou drážku a nalijte polovinu vody, promícháme a přidáme zbytek. Výsledné těsto by mělo být mírně lepivé.

Nechte ho asi deset minut. Řiďte je a nakrájejte. Smažte tortilly ve smažce. Jakmile zjistíte, že jsou bubliny, znamená to, že jsou připravené.

Kde používat tortillu

Obě vařené domy a koupené ploché koláče jsou skvělé občerstvení. Stačí, když si vyberete plničku: zde můžete fantasizovat téměř neomezeně! Například je velmi chutné s kuřecím masem smaženým ve smažce a sýrem feta. Další variantou plnění je hovězí a červená fazole.

Stejně jako lavash, tortilly mohou být naplněny strouhaným sýrem s majonézou, česnekem a zeleninou a nakrájeny na malé kousky.

Nebojte se experimentovat. Mohou být naplněny i krevetami a dalšími mořskými živočichy. Zajímavou chutí získáte, pokud pečeme koláče spolu s náplní v troubě. Kromě toho mohou být podávány a právě tak jako chléb spolu s omáčkami.