Jak sušit rajčata v sušičce? Jak ukládat sušené rajčata

Jen málo vědí, jak sušit rajčata v elektrické sušičce. Koneckonců, ne každá hosteska má takovou adaptaci. Ale pokud jste vášnivý zahradník a každý rok sklízíte velkou plodinu, pak je toto zařízení naprosto nezbytné pro vás. Koneckonců, díky němu budete moci nezávisle vysušit nejen čerstvě vybral zeleninu, ale i ovoce a dokonce i bobule. Stojí za to, že takové zařízení není příliš drahé a pomáhá, když je sklizeň bohatá sklizeň velmi dobrá.

Výběr hlavní složky

Než nám řeknete, jak sušit rajčata v elektrické sušičce, měli byste mluvit o vlastnostech výběru hlavního produktu. Takže odborníci doporučují volbu pro samouzrazení poměrně elastickou, ale mezitím zralou zeleninu. Dobře sušené v elektrických sušičkách rajčata jako "smetana" nebo "dámský prst". Mají husté stěny a malé množství buničiny. To je přesně to, co potřebujeme.

Předzpracování zeleniny

Jak sušit rajčata v sušičce? Než odpovídáte na otázku, je třeba mluvit o tom, jak je třeba tuto zeleninu zpracovat. Musí být shromážděny nebo zakoupeny v obchodě a pak dobře umyty v teplé vodě. Pak zralé rajčata by měly být nakrájeny na polovinu (nejlépe podél). V tomto případě se doporučuje, aby se zelenina odřízla. Pokud mají rajčata záhyby nebo hnilobná místa, pak je nežádoucí. Zelenina by měla být čerstvá a nepoškozená.

Po rozřezání rajčat na polovinu je nutné odstranit buničinu ze semen ze střední části. Je žádoucí tento postup provést běžnou dezertní lžičkou. Mimochodem, vyhazovat maso se nedoporučuje. Koneckonců, může být použit pro přípravu vynikající guláš, omáčky, italské těstoviny, rostlinné dušená masa, pizzy a dalších pokrmů a přísad.

Co potřebujeme?

Sušení rajčat v elektrické sušičce vyžaduje použití nejen zpracovaných rajčat. Koneckonců, aby se lahodná trhavá zelenina, která bude uchovávána po dlouhou dobu, byste měli dodatečně používat soli a příchutě ochucení.

Při sušení rajčat s elektrickou sušičkou jsou proto potřebné následující složky:

• rajčata zralé odrůdy "krém" nebo "dámský prst" - asi 3 kg;
• sůl jodizovaná - asi 2 dezertní lžíce (přidat bez skluzu);
• Bylinky Italské sušené - 2 dezertní lžíce.

Jak sušit rajčata v sušičce?

Pro dokončení procesu sušení doma by rajčata měla být zpracována způsobem popsaným výše. Poté je třeba obrátit rozřezanou část, položit na papírové ručníky nebo ubrousky a udržet v tomto stavu asi 5-8 minut. Tentokrát stačí částečně zbavit zpracované rajčata své šťávy. Poté je třeba, aby rajčata otočila sekanou část, posypala s mělkou solí a vysušila Italské byliny. V takovém složení by měla být zelenina umístěna na roštu elektrické sušičky. A jejich plátek by měl vypadat výhradně nahoru.

Po naplnění elektrického spotřebiče je zapotřebí zapnout a nastavit teplotu na 70 stupňů. V tomto stavu se rajčata doporučují vyschnout asi 4-6 hodin. Výběr specifikovaného času závisí zcela na tom, jaký druh rajčat používáte (velký nebo ne).

Vlastnosti sušených rajčat

Nyní víte, jak sušit rajčata v elektrické sušičce. Je třeba poznamenat, že po všech výše uvedených krocích byste měli dostat měkké a pružné rajčata. Pokud je přejedete, nebudou tak chutné, jak byste chtěli. Mimochodem, sušené rajčata (v sušičce) mají stejné užitečné vlastnosti jako v čerstvé zelenině. Při špatném skladování však mohou být tyto vlastnosti ztraceny. Kromě toho může nesprávný obsah sušené zeleniny přispět k jejich tvarování nebo hnilobě.

Jiné metody sušení

Navzdory skutečnosti, že rajčata v elektrické sušičce jsou nejchutnější a dlouhodobě skladovatelné, mnoho domácnosti využívá k sušení dalších dostupnějších metod. Takže rajčata často sušíme v troubě nebo jen na slunci. První možnost je nejoblíbenější. Vyžaduje však dlouhodobou tepelnou úpravu, nikoli elektrickou sušičku (asi 7-8 hodin). Výsledkem je, že některé užitečné látky se mohou jednoduše "odpařit" ze zeleniny. Je třeba také poznamenat, že tento proces vyžaduje neustálé sledování. Koneckonců, pokud vám chybí okamžik, pak všechny zpracované rajčata mohou spálit docela snadno, a to je nepřijatelné pro sušenou zeleninu.

Pokud jde o sušení na slunci, to vyžaduje výjimečné povětrnostní podmínky. Jinými slovy, slunce by mělo "smažit" několik dní a vítr by měl být variabilní. Je třeba také poznamenat, že sušené rajčata v elektrické sušičce si uchovávají všechny užitečné vlastnosti čerstvých rajčat, které nelze říci o těch, které byly sušeny na slunci v městských podmínkách. Koneckonců, takový produkt v procesu sušení může snadno absorbovat všechny škodlivé látky, které jsou v atmosféře. V tomto ohledu se doporučuje tato metoda používat pouze v případě, že žijete ve vhodné oblasti, kde není žádná automobilová trasa v blízkosti, stejně jako chemické a jiné podniky.

Nevýhodou této metody je, že pro sušení zeleniny potřebujete asi 3-5 dní. To je důvod, proč většina domácnosti má zájem o otázku, jak sušit rajčata v elektrické sušičce. Koneckonců pomocí tohoto zařízení můžete nejen rychle vysušit rajčata, ale také provádět tento proces podle všech pravidel.

Jak ukládat sušené rajčata?

Když sušené čerstvé rajčata správně, ženy v domácnosti se ptají na novou otázku: jak je správně ukládat? Koneckonců, podle odborníků, s řádným sušením, rajčata mohou být konzumovány až do pozdního jara. Je třeba poznamenat, že existuje několik způsobů, jak tyto zeleniny uložit:

1. Při pokojové teplotě. Některé ženy v domácnosti upřednostňují skladování sušených rajčat v běžném teplém pokoji. Je třeba poznamenat, že tato metoda je zcela přijatelná. Ale za to by sušená zelenina měla být umístěna v pytli. Je žádoucí, aby byly vyrobeny z bavlny nebo lnu. Koneckonců pouze tímto způsobem dosáhnete cirkulace vzduchu v něm, že jeřáb je nezbytný pro normální uchování sušených rajčat. Pokud tuto podmínku nesplníte, pravděpodobně se vaše zelenina velmi rychle stává plísní a hnilobou. Mimochodem, udržovat takový vak je doporučeno pouze v suchém a temném pokoji.
2. V chladničce nebo mrazáku. Většina žen v domácnosti upřednostňuje skladování takto sušených rajčat. Jejich výběr je vysvětlen skutečností, že v chladničce nebo v mrazáku se zelenina nikdy nestane plísní a kromě toho si udrží maximální užitečné látky.
3. Zachování. Sušená rajčata v oleji - to je velmi chutné a svěžím občerstvení, které si můžete nejen přinést ke stolu, ale také být použity pro přípravu různých prvních a druhých chodů. Tento způsob ukládání sušené zeleniny, rozhodli jsme se vám říci více.

Konzervované sušené rajčata

Chcete-li vyrobit lahodné italské rajčata (sušené), měli byste zeleninu vyčistit v elektrické sušičce a připravit následující složky:

• rostlinný olej - asi 200-300 ml;
• česnek čerstvý - 4-5 zubů.

Proces vaření

Před konzervací sušených rajčat byste měli čistit cvrčky a potom je nakrájet na velmi tenké talíře. Dále je třeba vzít několik pollitrových skleněných nádob a sterilizovat je na sporáku. Stejně tak musíte dělat s víčky, které v budoucnu máte v plánu nahodit nádrže.

Po přípravě kontejneru je třeba vzít pánvičku, dát do ní talíř česneku a nalijte rostlinný olej. Obsah by měl být zapálený, ale v žádném případě by se neměl vařit. Pokud nechcete olej předehřívat, pak se rajčata rychle zhorší.

Tvarování obrobku

Poté, co je rostlinný tuk kalcinován, měl by být nalit do sterilizovaných nádob v množství jedné velké lžíce. K dispozici je také několik česnekových hřebíček. Dále položte na dno nádoby vrstvu sušených rajčat, která musí být znovu pokryta česnekem. Provádění těchto akcí se doporučuje, dokud nebude banka plná. Nakonec by měl být nalit horký rostlinný olej a okamžitě hermeticky sroloval.

Kde lze konzervovaný výrobek uložit?

Po všech skleněných obalů, které mají být vyplněny, a je za tepla, je nutné otočit dnem vzhůru, a pak se nechá vychladnout a odstranit chladicí komoru nebo úložiště. Skladovat v podobě polotovaru frézované rajčata by neměla být větší než 4-5 měsíců. Podle majitelů je tato svačina velmi lahodná a voňavá.

Jak aplikovat ve vaření?

Jak můžeme snadno a rychle zalít rajčata, řekli jsme. Ale jak používat ve vaření Sušené rajčata? Používání takové zeleniny je velmi rozmanité. Je třeba poznamenat, že někteří lidé raději je používají v obvyklé sušené formě. Nicméně, většina hospodyňky používají takové přílohy trochu jinak. Například, sušené rajčata často se přidává k masovém guláš, domácí omáčky, omáčky a dokonce i polévky. Navíc ze sušené zeleniny získáte lahodné a aromatické saláty. Co se týče rajčat, které byly uchovány v rostlinném oleji, jsou ideálně vhodné jako občerstvení. Doporučují se také při přípravě pizzy a sendviček.

Shrňme výsledky

Jak můžete vidět, existuje mnoho způsobů, jak sušit rajčata, ukládat je a používat je ve vaření. Všechny předložené metody jsou již dlouho schváleny a jsou široce používány usilovnými hostesky. Ale jejich výběr závisí výhradně na vás.

Užitečné tipy

Při dodržení všech požadavků na sušení rajčat získáte lahodný, voňavý a hlavně užitečný produkt, který lze skladovat až do pozdního jara. Pokud se rozhodnete použít sušičku na sušení rajčat, doporučujeme vám poslouchat následující tipy:

1. U domácích sušených rajčat by si měla vybrat zeleninu střední velikosti s hustými zdmi. Pokud si koupíte velké a masité rajčata, budou muset dlouho uschnout.
2. Chcete-li získat vynikající sušené rajčata, doporučujeme aromatizaci s aromatických koření, sůl a koření před vysycháním. Který z nich je vaše osobní volba.
3. Používáte-li elektrický sušič na sušení rajčat, doporučujeme pečlivě zkontrolovat, zda výrobek není nadměrný. Jinak zůstane pouze kůra ze zeleniny, která nebude použitelná.
4. Před přidáním sušených rajčat na nádobí by se neměly umývat. Rajčata je třeba nasekat pouze ostrým nožem.