Mullet, jak vařit? Jak si vařit halu chutné: recepty, fotky

"Šály plné parmice" - fráze z písně, známá mnoha. Zdá se, že i tato královna moří byla oblíbená u rybářů a obyvatel Odessy (a nejen). A nyní na spotřebitelském trhu je chutné a něžné maso oceňováno rybí miska.

Sklad vitaminů a mikroelementů

Jíst tuto rybu brání srdečním onemocněním, jako je mrtvice nebo srdeční záchvat. Je to všechno o omega-3, obsažené v hojnosti v jeho buničině, která pomáhá udržovat tepny v zdravém stavu. Jak dospělí, tak i děti jsou vyzýváni, aby nejedli ryby alespoň dvakrát týdně (z dobrého důvodu se v úterý a ve čtvrtek vyskytoval takzvaný "den ryby"). Mrkal obsahuje tuky - až 10 procent, bílkoviny - až 20 procent, téměř absolutně žádné sacharidy. Vařený nebo pečený v peci je užitečný pro pacienty s aterosklerózou a staršími lidmi. Taková užitečná ryba je parmice. Jak ho vařit chutné? Existuje mnoho pokrmů, mezi něž patří i tato ryba. Zvažte recepty na vaření některých z nich.

Zalivnaya

Jak si z toho připravit želé? Složení: ryba - 1 kg, hroznové víno - 50 g, želatina - 50 g, cibule zelená, česnek, zázvor, sůl, pepř - na chuť.

My čistíme ryby, střevo, moje. Střiháme na dvě poloviny - spolu. Uvolníme z kostí. Připravujeme koření z vína, soli, pepře, česneku, zázvoru - vše trochu. Vezmeme si tu rybu na půl hodiny. Vařte marinovaný kaštan 20 minut (nejlépe - pro pár). Želatina je chována v rybím vývaru nebo ve vodě. Ryby jsme rozložili v malých miskách na chlad. Naplňte želatinu, nechte ji vychladnout a odešlete ji do chladničky. Tam, jídlo úplně zamrzne. Servírujte nakrájené porce s vařeným vejcem a jarní cibulí jako občerstvení. To je jeden z způsobů, jak udělat mullet lahodný.

Salát

Toto originální jídlo zdobí každý sváteční stůl! Složení: listy hlávkového salátu - 150 gramů, filet ze 100g, rajčata - 100 gramů, olivový olej - jedna polévková lžíce, citronová kůra, petržel. Pečeme v troubě při teplotě 180 stupňů a 15 minut na pečícím plechu, namáčíme olivovým olejem. Na salátovém talíři položíme listy hlávkového salátu, na něho - pečeného kukuřičku. Vyzdobíme všechny čtvrtiny rajčat a petrželky. Posypeme na vrcholu kůry.

Na špejlích

Tento recept je nejvhodnější pro piknik v přírodě. Ale můžete vařit ryby a doma, v pánvi. Složení: filé parmice - 1 kg, cuketa - libra, olivový olej - dvě polévkové lžíce, rajče malý - 10 ks, salát - 100 g citronové šťávy, sůl a pepř podle chuti.

Filet se třel se solí a pepřem. Rozřezáme na pásy o šířce 3-5 cm. Pruhy otáčejí kůži uvnitř (pokud je bez ní, pak na straně, kde byla kůže). Dýně také nakrájíme na tenké pásky. Vaříme v slané vodě po dobu 2-3 minut. Rozložte na papírové nebo utěrky, vysušte. Pásky na pizzu jsou také srolovány rolky. Nyní nasaďte na dlouhé dřevěné špejly, střídající se mezi složenými stužkami řeřicha a cukety (dvě za každou). Ve fritovací pánvi zahřejeme olivový olej, lehce smažeme kotouče (několik minut na každé straně). Na talíři položíme listy salátu, na ně - špejle s kotouči, zdobí poloviny rajčat, nalít s citrónovou šťávou.

Shish kebabs

Dalším způsobem, jak dělat parmice je lahodné, je vyrobit šišský kebab z toho. Složení: filet - jeden kilogram, malá cuketa - 2 ks, malé rajčata - 10 ks, olivový olej - dvě polévkové lžíce sůl a pepř - podle chuti, šťávu z jednoho citronu ..

Vaříme stejným způsobem jako na špejlech, stačí strčit role na špejlech a pečeme na grilu. Vyzdobíme připravenou misku s rajčaty a bylinkami, nalijeme citrónovou šťávu. Můžete požádat tatarská omáčka. Je dobré vařit takový druh v přírodě, v hlučné kampani. K opláchnutí hotového kebabu stojí náklady na pivo nebo bílé suché víno.

Rybí polévka

Jedná se o první jídlo, které se dobře jíst v půstu, když je povoleno používání ryb. Složení: Mullet - z jednoho kusu, brambory - čtyři kusy, cibule - dva kusy, mrkev - z jednoho kusu, rýže - polovina šálku olivového oleje - jedna lžíce šťávy z jednoho citronu, sůl a pepř - podle chuti. My čistíme ryby, střevo, odstraňujeme žáby, myjeme. Rozřezáme na velké kusy.

Vaříme tři litry vody v hrnci. Hodíme tam sekané brambory. Cibule a mrkev jsou nakrájeny jemně a smaženy ve smažce v olivovém oleji až do zlatohnědého. Nalijte ji do pánve. Rýže se umyje a také se přidává do polévky. Ryby jsme naposledy položili společně s kořením. Vařte, dokud nebudete připraveni na nízké teplotě. Odstraňte z ohně a liste citronovou šťávu do polévky. Taková jednoduchá polévka - jako balzám na hlavu: chutný, nízkotučný a dieta.

Mullet pečený

A samozřejmě nejchutnější kachna - pečená v troubě na zeleninovém polštáři. Toto jídlo je také docela dietní. Můžete použít fólii a můžete pečout ve speciálních formách nebo na pekáči, pokud je hodně ryb. Efekt je stejný: lahodná kůrka a pečená zelenina na boční misce.

Složení: parmice - 1 kilogram, brambory - půl kilogramu, cibule - 200 gramů, mrkev - 200 gramů, zakysaná smetana - pololeskané sklenice, sůl a koření - podle chuti. Vezmeme filety parmice, nakrájíme na malé kousky. Brambory jsou vyčištěny (pokud jsou mladé, pak prostě jemné) a rozřezány na kroužky. Cibule - polotovary, mrkev - kostky (nebo rub, kdo miluje tolik). Do pekáče položíme brambory. Vrchol - vrstva filé. Na tom - vrstvu mrkve s cibulí. Chybí nám zakysaná smetana. A opět vytvoříme tři vrstvy. Ta druhá - rozmačkáme kyselou smetanou a posypeme kořením. Pečeme v troubě při teplotě 180-200 stupňů 20-30 minut. Před připraveností lze posypat strouhaným sýrem. Toto jídlo se podává zeleně. Můžete vařit rýži. Bílé suché víno se k tomu dobře přibližuje.

Sušená kachna

A nakonec nabízíme recept sušeného melounu. Jedná se o skvělé občerstvení piva na přírodu, ve společnosti přátel. Faktem je, že je velmi jednoduché vařit takový zázrak. Budete potřebovat: parmice a velkou sůl (poměr jeden k jednomu). My ryby umýváme dobře, ale nečistíme ani střevo. Na ručníku lehce zaschne. Usínajíme v hluboké misce nebo v solné pánvi. Pak položíme ryby. Nahoře je další vrstva soli. Ze shora je nutné dát útlak (nejjednodušší - obal z pánve a činka nebo cihly). Doba moření je 12 hodin. Pak vyjměte ryby a opláchněte sůl a hlien v tekoucí vodě. String přes naše oči nebo žábry na rybářské lince nebo drát našeho parmice. Jak ho dále vařit? Zastavte v teplé a větrané místnosti (například v kuchyni nebo na balkoně). Ryby můžete zabalit kusem gázy z hmyzu. Teď pár dní uschne. Stupeň připravenosti závisí na prioritách: někdo má rád "mokrou" rybu, někdo - takový, že může být zaklepán na stůl. V každém případě se jeví jako vynikající. Užijte si chuť k jídlu!