Basmati rýže: Jak správně vařit. Basmati pilaf

Rýže Basmati je indická obilovina, která má zvláštní chuť a vůni. Zrny tohoto produktu jsou tenké a dlouhé. Po sklizni se tato rýže stáří alespoň jeden rok. V důsledku dlouhotrvajícího sušení zrna se obilniny stávají obtížnějšími. Je třeba speciálně poznamenat, že při vaření prakticky neztrácejí svou formu a zvyšují se asi o 2,5krát.

Rýže Basmati roste v severním Pandžábu, mezi Pákistánem a Indií. Prezentované krupice jsou nejdražší odrůdy na světě.

Jak vařit rýži Basmati?

Příprava jídel pomocí takových obilovin může být provedena různými způsoby. Ale pokud potřebujete jen vařit, pak musíte připravit:

• rýžová obilovina - 1 fázové sklo;
• sůl vařená - na chuť;
• pitná voda - 1,5 faset. sklo.

Příprava dlouhých zrn

Nevíte, jak vařit rýži basmati? Měl by být důkladně omyt studenou vodou. K tomu je nutno nasytit potřebné množství zrna do velkého síta. Pak dlouho-zrna rýže by měla být jemně umýt, dobře pereminaya jeho ruce, dokud je voda zcela čistá.

Tepelné zpracování indických obilovin

Po zpracování indické rýže basmati musí být vložena do hluboké misky a nalijte 2 šálky běžné studené vody. V této situaci je vhodné půl hodiny nechat krupici stranou. Po uplynutí této doby musí být veškerá tekutina vypuštěna a rýže by měla být v misce uložena dalších 10 minut. Poté se produkt má nalít do hrnce, nalijte 1,5 sklenice studené vody, postavte na silný oheň a počkejte na vaření. Jakmile tekutina začne vařit v nádobí, musí se oheň snížit na minimální hodnotu. Po zakrytí nádoby s víkem by se krupice měla vařit přibližně 20 minut.

Poslední fáze přípravy oběda

Vařená rýže Basmati, jehož recept se zamýšlíme, se nedoporučuje, aby odolal požáru déle než předepsaný čas. V opačném případě bude krupice trávena a bude mít lepkavou a houževnatou konzistenci. Poté, co je produkt kompletně vařený, musí být nalit do síta a důkladně opláchnut studenou vodou. Na závěr, vařená rýže Basmati by měla být slaná na chuť, stejně jako přidat nějaké koření a koření.

Jak podávat pokrm na večeři?

Varené indické cereálie budou sloužit jako ideální příloha pro maso, drůbež nebo guláš. Navíc se takový výrobek často používá k výrobě masových kuliček, ježků, lazy zelí, suši a tak dále.

My vaříme nejchutnější a uspokojující pilaf

Rýže Basmati je ideální produkt pro přípravu takového orientálního jídla jako pilaf. Chcete-li, aby byl chutný, voňavý a maximálně drobivý, předem připravte následující součásti:

• dlouhozrnná rýže basmati - 1,5 fazet. sklo;
• drůbeží maso nebo hovězí maso s mastnými vrstvami - asi 400 g;
• mrkev čerstvé velké - 3 ks;
• česnek - velká hlava;
• žárovky jsou hořké bílé - 2 hlavy;
• rostlinný olej - přidat podle vlastního uvážení;
• Sůl a koření, navržené speciálně pro pilaf - doplňte chuť.

Zpracování výrobků

Basmati rýže pro pilaf by měly být ošetřeny přesně stejným způsobem jako v předchozím receptu. Není však nutné ji namočit ve vodě. Kromě obilovin byste měli za takovou misku přijmout malý tučný kus hovězího nebo jehněčího masa, důkladně jej umyt a nakrájet na velké kostičky. Také je třeba oloupat mrkev a cibuli a potom je nakrájet na polokruhy a kroužky.

Tepelné zpracování části složek

Předtím, než uděláte tak vynikající orientální pokrm jako pilaf, musíte předem smažit kusy masa a zeleniny. Chcete-li to provést, je třeba vzít tlustostěnnou pánví, nalijte rostlinný olej a maximalizujte teplo. Dále v pokojích je nutno položit hovězí a jehněčí maso a smažte se rychlým ohněm, až se objeví červenavá kůra. Po tom, na kusy masa, měli byste nalít do nakrájené zeleniny a držet asi 5-8 minut.

Proces vaření celého pokrmu

Pečlivě smažte tučné maso a zeleninu, měli byste začít rozkládat rýži. K tomu je žádoucí posypat hlavní ingredience bohatě na slané a aromatické koření a pak rovnoměrně rozložit na dno pánve. Na vypráženém masa a zelenině je třeba položit pečlivě umyté dlouhozrnnou rýži a velkou hlavu česneku. Bez míchání výrobků je nutné je nalít se strmou vroucí vodou, aby pokryly ingredience o 2-2,5 centimetrů. Toto množství vody stačí k tomu, aby bylo zajištěno, že krupice jsou dobře vařené, zvětšují se, ale zůstávají drobivé.

Jakmile jsou výrobky naplněné vroucí vodou, by měly být pokrmy těsně uzavřena, a zapálili na minimum. V této poloze by měl být pilaf vařený asi 35-40 minut. Po uplynutí uvedené doby se anténa musí být důkladně promíchán, kromě chuti koření (v případě potřeby), a poté ji uzavřít znovu odstranit z tepla, zabalit do husté ručníku a nechat stranou půl hodiny.

Správné podávání tabulky

Nyní víte, jak vařit rýži basmati. Po 30 minutách se doporučuje pilaf znovu promíchat s velkou lžící a poté rozložit na hluboké talíře a podávat stůl s čerstvými bylinkami. Je třeba poznamenat, že východní miska, připravená podle výše uvedeného receptu, je velmi lahodná, chutná a uspokojující.

Jaká je zvláštnost tohoto druhu rýže?

Rýže basmati použity pro přípravu lehkých a drobivý zdobení pilaf, protože obsahuje mnohem méně škrobu než u podobné, ale kulatý zadek. To je důvod, proč je to považováno za potravinový výrobek a je často používán pro zdravou výživu.

Je třeba také poznamenat, že předložený indická rýže obsahuje mnoho užitečných látek, kterými jsou: kyselina listová, škrob, celulóza, železo, aminokyseliny, fosforu, niacin, thiamin, riboflavin a draslík. Mimochodem, vařené obiloviny jako není vyvolává sekreci vzrušení žaludečních šťáv, jako rámce a chrání střevní sliznici.