Lavash Armenian doma. Lavash Armenian: recept s náplní

Většina lidí (včetně těch, kteří jsou vyčerpaná dietou) s velkými potížemi dělá bez chleba. Někteří lidé ani nejí meloun bez něj, zatímco jiní používají makarony s chlebem. Stejně jako jiná jídlo, různé role mají svou vlastní jedinečnou chuť a milenka žitného chleba není vždy chápán fanouškem pšenice. Ale pokud jde o lavash, téměř všichni, kteří neodmítnou produkty z mouky, jsou v solidaritě: toto je věc, která by měla být alespoň příležitostně využita.

Lavash: K čemu je?

Zatím není podle názoru lidí v kuchyni žádná jednota zahrnují „podporu“ mísu, bez které často nemají zabudovaný a půdu. Tvrdí autorství Gruzií a Arménií a Tureckem, které jsou spojeny s Ázerbájdžánci a tatary- pita chléb pečený iv již dávné Persie, se stal dnes jednou z oblastí Íránu.

Nicméně, pro dnešní Rusové-nonhistorians pita spíše ještě arménského chleba. A nejčastější překlad je obvykle jméno ze starých, kde to znamenalo „dobré jídlo.“

Paws jsou různéhelhellip-

Je pravda, že někteří zaměňují dva různé chleby, které přestože jeden svět předvedl svět, ale stále se liší od sebe: lavash a matnakash. Oba koláče jsou obvykle nazývány našimi lidmi lavasham, ale pokud budete postupovat podle terminologie, pak toto jméno má tenkou pšeničnou "palačinku", obvykle oválnou a asi o metr dlouhou. Ve stejné době, skutečné lavash arménské - bez droždí a dalších přísad.

Bohatá možnost, i když je založena na pšenici, ale tradičně kombinuje mouku několika odrůd, těsto je kvasnice a kůra musí být vyslovována. Hlavní rozdíl však spočívá v tom, že lavash rychle vysuší a zůstane po dobu velmi velmi dlouhé doby jedlý ve "sušeném" stavu. Matnakash je podobný obvyklým odrůdám chleba a rychle roste zastaralý.

Správné lavashi

Pokud budete chtít vařit arménský doma doma, nezapomeňte, že původní recept obsahuje téměř jen mouku a vodu. Dokonce i sůl je považována za nadbytečnou, protože "chléb" by měl zdůrazňovat a ne deformovat chuť hlavního jídla. Kvasinky, vejce, mléko (kefír, syrovátka - vše mléčné) budou při pečení nadbytečné. Tradičně by měl být jiný kvas. Malý zbytek předchozího testu se obvykle provádí v její kapacitě. Při nepřítomnosti klasické otevřené trouby, kde by měl být pečený chléb, je možné vařit arménské lavash v troubě nebo na suché pánvi. Poslední metoda se doporučuje jako úspěšnější - v troubě se zdá, že je příliš často sušená.

Pravidla vaření

Z produktů bude užitečná sklenice vody, libra mouky, kvasnice - 20 g živé nebo 8 g suché. Ačkoli původní těsto je bezdozhzhevoe, lavash arménský doma je stále připraven s nimi. Kvasnice ve čtvrtině veškeré vody namočte a nechte se otřít. Pak se přidá zbývající voda (přidá se sůl), mouka se prosí v misce a těsto se hněte. To je rozděleno na několik kusů (obvykle 5 nebo 6), rolí do koulí, které musí zůstat v teple, aby se těsto stoupalo. Pak jsou hrudky velmi tenké. Výsledný dort by měl být téměř průhledný. Každý rychle (vteřiny za 15) je smažen v horké pánvi. Nesmažte déle - nadměrně! Zbývá pouze posunout "chléb" mokrými ubrousky a přemýšlet o tom, co je v nich zabalit.

Vhodný pro libovolnou tabulku

Chléb v každé kulinářské kultuře je doprovodným pokrmem. Ne výjimkou a lavash arménština. Recept s náplní, ať už je to cokoli, obvykle to znamená zabalit do dortu. Tak jíst a pohodlnější a chutnější. "Internals" může být cokoli. Ale nejdemokratičtější je arménská lávaš se sýrem - harmonizuje s téměř jakýmkoliv jiným pokrmem a může jednat nezávisle.

Pro výplň si můžete dát tvaroh, ale můžete mít nějaký měkký sýr. Oba se mísí s nakrájenými bylinkami. Jeho složení se může měnit podle vaší chuti: koriandr, kopr, zelená cibule, petržel, celer, česnek a dokonce i máta. Plnění je rozmazáno na pita chléb, který je pak zkroucený a vyjmut do chladničky. Před použitím je výsledný válec narezán na vhodné kusy.

Možnost grilování

Jak víte, zelenina je nejlepší pro maso. Nebude nadbytečné nalézt arménské lavash. Doma můžete být úspěšně kombinováni s téměř libovolnou zeleninou. Jedním z nejvíce "hezky" náplní je okurka. -Li čerstvé okurky, nakrájíme na malé kostičky, smícháme s nasekaným vařeným vejcem a zelené cibulky, sůl a přidáme zakysanou smetanou - náplň bude prostě vynikající. Vloží se do pita chleba a odhrnuje poslední klobásu.

Je to možné a trochu jinak chutná pita chleba Arménština. Recept plněné okurky získává jinou chuť, pokud je hlavní složkou kombinovat s nakrájenou paprikou, strouhaným sýrem a drceným česnekem. To dostane méně jako salát s chlebem, nýbrž ostrý málo - jen to, co je třeba grilování.

Místo snídaně

Vánoce ráno - malá radost. Ale ranní jídlo, jako lékaři a dávní mudrci, šéf. A pak přijde domů arménská lavash na záchranu. Díky němu můžete získat plnohodnotnou (a navíc velmi chutnou a navíc i rychlou konzumaci) snídani. Ve 3 lavash večer si koupíte kuřecí prsa (čtyři kusy), vezměte z chladničky 4 vejce a 300 gramů sýra (nejjednodušší oblek), zkumavku majonézy a zeleniny. Prsty a vejce jsou vařené, maso je tříděno na vlákno. Sýry a vejce se individuálně otírají. Zelení jsou jemně nakrájeny a kombinovány s vejci. Další - nejzajímavější. Fólie je pokryta tabulí nebo stolem, na ní je položen první lavash. Je rozmazaný s majonézou, na které jsou umístěna kuřecí vlákna. Ze shora - opět lavashik, rozmazaný s majonézou, a na tom - vejce-zelená směs. Opět, stejný nafouknutý plochý koláč, na kterém je sýr položen. To vše je složeno do trubky a těsně zabaleno do fólie. Skryjte roli v chladničce: právě včas se vrstvy navzájem navlhčí a na snídani budete mít nezapomenutelné jídlo.

A ve sladkých pokrmech má místo!

Přesto je to univerzální - arménská lavash! V domácnosti je snadné uspořádat s jeho účastí nádherný dezert pro děti. Jeden koláč půjde 400-500 g tvarohu, 50 g másla (to bude mít předem měknout, ale netaví), sedm lžíce cukru, 2 vejce, osm nektarinky (broskve jsou také možné, ale pak vybrat mírně nezralé), drobky, rostlinný olej (pro mazání), těžkým krémem (150 ml), čokoládovou omáčkou (dle svého uvážení) a snítkou máty na ozdobu (pouze tehdy, když vaše děti nejsou nepřátelé této rostliny).

Měkké máslo, tvaroh, polovina cukru a vaječného biča - přinejmenším mixér, dokonce mixér, ačkoli obvyklý misk, ale pečlivě. 3 připravené nektarinky se jemně nasekají, vloží se do směsi, která se pak smíchá. Forma je lemována pergamenem, rozmazaná s hubeným olejem, posypaná strouhanými strouhama. Lavash se rozšiřuje na stůl, na něj je položena výplň, plochý dort je složen nejprve trubičkou, která je pak zkroucena spirálou. Musí to být provedeno rychle, takže arménský chléb není mokrý a nezačíná se. Další připravuje "omáčku": smetanový šlehaný se zbytkem cukru a vejce. 2/3 se nalije na koláč, který musí být trochu zaťatý. "Neuskutečněné" nektarinky jsou řezané na polovinu, krásně položené na povrchu, vrchol vylévá zbytek nalévání. Chcete-li pushe krásu, můžete střihnout dort s ventilátorem. V troubě by tento luxus měl zůstat asi dvacet minut, po kterém se nalije čokoládovou omáčkou. Věřte mi, žádné dítě nemůže odolat před takovým báječným!