Ovoce lavash je oblíbená kavkazská pochoutka. Tajemství vaření

V slunečné Arménii rostou ovocné stromy dokonce uprostřed nádvoří vysokých budov ve velkých městech. Arméni neznají tolik nádherných receptů na nákup ovoce pro budoucí použití. Jedním z nich je ovoce pita chleba. Samozřejmě, s tradičním čerstvým pečivem, nemá nic společného, ​​s výjimkou formy, která pravděpodobně vyplývá z názvu. Nicméně, ne všude je toto jídlo nazýváno tímto způsobem. Někteří se na ně odkazují jako na pilulku, i když klasická těstovina je měkčí, tlustší a mnohem sladší než ovoce pita. Mnoho lidí na Kavkaze a na Dálném východě má takové recepty. Něco jako Gruzie. Vaření pita chleba a ve vzdálené Sýrii.

Dnes připravíme ovoce lavash podle starého arménského receptu. Pokud je vše správně provedeno, bude dokonale zachováno a bude chutnat s chutí mezi nachlazeními.

Vhodné suroviny

Arméni nazývají tuto pochoutku "tvu lavash", což znamená "kyselé". Nejčastěji se připravuje ze švestek, třešní, cornelian. Ale ti, kteří dávají přednost kyselému sladkému, mohou z broskví, meruňků, jablek, hrušek.

O podílech výrobků

Při přípravě chleba z ovoce pita nepotřebujeme kuchyňské váhy a odměrky. Přísné dávkování jednoduše neexistují. Vše závisí na množství ovoce, které chcete vařit. Jediné omezení - vypočítat povrch, na kterém budete sušit pita chléb. Abyste mohli použít umyvadlo do poloviny kilo, budete potřebovat jednu standardní troubu trouby.

A množství cukru je jen věc chuti. Někdo miluje posla a někdo dokonale dělá bez cukru, spokojený s přirozenou fruktózou obsaženou v švestkách.

Přípravná fáze

Ovoce ripy, opláchněte, nechte vodu vypustit. Nepoužívejte zhnité, zjevně zralé švestky. Nechtějte, aby vás nazelenalé nevyděsily - vyspějí v procesu vaření. Vyjměte kosti.

Skočte švestky do hrnce, nalijte je přes vodu, aby se ovoce úplně utopilo, nasaďte 15 minut.

Příprava

Slivky sklopte do filtru a zbavte přebytečné vody. Rozmělňte ponořený nebo konvenční mixér do stavu úplné jednotnosti.

Krycí nádobu zakryjte nádobou na potraviny, opatrně ji vyjměte a vyhlaďte. Tloušťka vrstvy by neměla přesáhnout 0,4-0,6 cm, jinak by lahvička nefungovala. Pokud vytvoříte vrstvu příliš tenkou, pita uschne a bude příliš křehká. Pokud vylijete nadměrně silnou vrstvu, hmota nebude vyschnout, zůstane viskózní uprostřed. To nejen zhorší jeho vlastnosti, ale také zkrátí dobu trvanlivosti.

Nechte na slunci. Pokud je to nutné, zakryjte gázou, ale nedotýkejte se ovocné hmoty.

Po 2-3 dnech lze ovoce lavash snadno oddělit od filmu a obrátit se na druhou stranu. Pokračujte v sušení po dobu přibližně jednoho dne.

Skladování

Ovoce ovoce lavash do role a složte do plastového sáčku. Bude dokonale udržován v normální kuchyňské skříni po celý rok.

Rozmanitost chutí

Ovocná lavash-pastila, připravená ze švestek, je udržována nejlépe. Praxe na jednoduché a pak pokračovat v experimentování s jinými vkusy.

Je povolena kombinace ovocných a bobulových bází. Vyhněte se bobulím s jemnou kostí, která nerozbití nože mixéru: maliny, ostružiny, rakytník, rybíz. Průmyslová cesta k přípravě těstovin a těstovin, ale doma jídlo nemusí fungovat. Je lepší použít třešně, třešně, ostružiny, aróniu, brusinky.

Pokud nejste v rozpacích s malými kosti v připravené pitě, odvážně si vezměte nějaké bobule. Vhodné pro lavash a exotické - například mango, papája, nektarinek.

Aplikace pro vaření

Ovoce lavash, recept kdo přišel k nám z východu, je velmi používán ve vaření ve své vlasti. Nejenže se jedí ve formě dezertů, ale také se přidává do masových pokrmů, omáček, koření, pečiva.

Na Kavkaze jsou ovocné chleby připraveny s válci s různými výplněmi: ořech, bobule, tvaroh. V slavnostních koláčích a pečiva přidejte i ovoce lavash.

Pastila, jehož recenze se dostala do vzdálených zemí, se zamilovala do Japonska. Vaří se svými rožky, plní nejen sladké výplně, ale také ryby, mořské obyvatele, sýry.

Ovocné lavash je skvělý způsob, jak zachovat letní vitamíny a chuť zralého ovoce na zimu. A tento recept se může stát záchranným balíčkem pro ty, kteří nevědí, jak zbavit ovoce kompoty.