Podrobný recept na boršč s kysaným zelím

Borscht je možná nejslavnější a nejoblíbenější jídlo v Rusku. Každá žena v domácnosti bude určitě mít vlastní recept na vaření tohoto jídla, stejně jako její triky, aby to bylo vynikající. Jedním z těchto speciálních receptur je boršč se zelím.

Jaký je použití takového boršáka?

Použití kysaného zelí při vaření této nádoby umožňuje nejen zlepšit její chuť, ale také učiní to užitečnější. Kyselé zelí je zásobníkem vitamínu C, který dovoluje borshch intenzivnější chuť se sladkým a kyselým stínem. Nebude nadbytečné zmínit spíše jedinečnou vlastnost tohoto jídla - den po vaření je mnohem chutnější. V mnoha receptech se doporučuje, aby se taková polévka podávala až poté, co byla podána infuze po dobu jednoho dne.

Dále bude uveden jeden z receptů borska s kysaným zelím a fotografie pro příklady.

Co je třeba pro vaření?

1. Maso na kosti (pro boršce bude lepší použít hovězí maso) - 500 g.
2. Řepa - 1 kus.
3. Ovoce z mrkve - 1 ks.
4. Hlava cibule - 1 kus.
5. Plody brambor - 2-3 kusy.
6. Zelí z bílého zelí - 200 gramů.
7. Tomato omáčka je pikantní - 30 ml.
8. 50 ml rostlinného oleje.
9. 1 lžička soli.
10. Černý pepřový hrášek - 6 kusů.
11. Česnek (v případě potřeby množství).
12. 1 kus suchého bobkového listu.
13. Smetana (nejlépe domácí) - 50 ml.

Důležité! Při přípravě boršů s kysaným zelím je třeba věnovat zvláštní pozornost kapustě samotné. Nejlepší možností je použít domácí zelí. V případě, že tato možnost není k dispozici, můžete použít produkt a obchod. V této situaci byste měli věnovat pozornost kvalitě zelí: nesmí být kluzká nebo mít nepříjemný zápach. Doporučujeme vyzkoušet výrobek před nákupem.

Krok č. 1. Příprava vývaru

Příprava boršů s kysaným zelím se téměř neliší od přípravy jiných polévek, a proto se připravuje především vývar. K tomu je třeba umýt maso, odstranit z něj veškerý tuk a nakrájet ho na velké kousky a dát do pánve dva litry studené vody. Jakmile se vaří - redukujte teplo a pokračujte v vaření masa na hodinu a půl.

Pozor prosím! Zatímco vývar se vaří, je nutné pravidelně odstraňovat z jeho povrchu pěnu. To se provádí pomocí šumu nebo lžíce.

Při přípravě vývaru stojí za přípravu zbývajících složek.

Číslo kroku 2. Příprava zeleniny a dresinků

Kysané zelí musí být vyhozeno. Je-li to nutné, lze ho umýt vodou.

Brambory by měly být umýt, poté oloupány a opláchnuty, omývat zbytky nečistot a škrobu. Dále by mělo být ovoce nakrájeno na malé kostičky.

Žárovka by měla být vyčištěna odstraněním plevele, po které by měla být omyta. Vyprázdená žárovka musí být nakrájena na malé, čisté kostky.

Umyté mrkev a řepa slupku a slupku na velké struhadlo.

Poté je nutné vyplnit řepou studenou vodou v hluboké pánvi (voda by měla lehce pokrýt řepu). Přidejte rajčatovou omáčku, trochu rostlinného oleje a vařte, dokud nebude řepa měkká.

Nyní je nutné míchat cibuli a strouhanou mrkev v pánvi. Směs promíchejte ve smažce pokryté víkem, dokud mrkev není měkká. Pak přidejte vylisovanou kysanou kyselinu do směsi a přidejte trochu vody. Výsledná směs je smíchána a dusená, dokud zelí není měkčí.

Pozor prosím! Zatímco směs se zelím zelí, musíte nalít trochu vody a rostlinného oleje (v případě potřeby).

Krok č. 3. Míchání hotových složek

Nyní, podle receptury na boršč se zelím, musí být připravené doplňování paliva kombinováno.

Jakmile je vývar hotový, musí být osolený a poté vařit a přidávat předem nakrájené brambory. Poté se vývar připraví, dokud nebude připraven brambor.

Po uplynutí stanovené doby přidejte dříve připravené přísady pro boršč s kysaným zelím. Poté by se měla polévka smíchat, přidat koření a bobkový list. Je-li to žádoucí, může boršč přidejte strouhanou řepu nařezanou na malém strouhaní. Tím se nádobí dostane zvláštní barva.

Nyní je třeba, aby boršč na nízkém ohni a nechte ho vařit. Obvykle to trvá asi 7 minut. Pak musíte vypnout oheň pod ním, vytáhnout listy bobů a nechat se stát s víkem. Stojí za to připomenout, že v některých případech je Borshch ponechán stát na den (pokud existuje možnost a touha čekat).

Jakmile je mísa podávána, může být podávána na stole, přidáním do každé porce kysané smetany a koření (podle chuti). Můžete také přidat bílé česnek, který dá chuť nádobí více pikantní. Tedy s výhradou krokem recept boršč s kysaným zelím jste měl vynikající první jídlo, které bude apelovat na všechny. Bon appetit!