Co vařit z bílé zelí: recepty

Bílá kapusta je jednou z nejoblíbenějších zelenin v naší zemi a nejen. Vyrábí mnoho jídel pro denní i slavnostní menu. Recepty z bílé zelí jsou velmi jednoduché a některé vyžadují určité kulinářské dovednosti.

Klasický borsch

Neuvěřitelně obyčejný na Ukrajině a považován za tradiční. V ostatních zemích si také domácnosti milují vaření s některými úpravami. Bílá kapusta je nedílnou součástí tohoto pokrmu. Bez ní nebude recept na vaření možné.

Pro borshch na 3,5 l je třeba vzít:

• 4-5 brambor;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 1 řepa;
• 1/4 velkého kapustového zelí;
• 1 tělo kuřete;
• 1 polévková lžíce. l. červená pasta;
• 2 rajčata;
• zelené.

Nejprve dát maso na vývar. V tuto chvíli se brambory oloupou a nakrájíme na středně velké kostičky. Poté, co se kuře vaří 30 minut, jsou brambory zaslány do hrnce.

Všechny ostatní druhy zeleniny se čistí a dobře umyjí. Mrkev a řepa třepou na malou trysku. Cibule jsou nakrájeny na malé kostičky. Pro pražení se používá rostlinný olej.

Nejprve na pánvi je cibule průsvitná. Pak se tam přidá mrkev a řepa. Hmota zhasne 15 minut po malém ohni. Přidejte rajčatovou pastu a rajčata řezaná bez kůže.

Do pánve se nalije trochu vody a nechá se ohněm k hašení. Čím déle ztrácí, tím intenzivnější je borščová barva. V tuto chvíli musíte nakrájet zelí a dát do pánve, vyjmout maso.

Filet se nakrájí na střední kusy a společně s pečenou se přidává do boršáku. Necháme ho vařit další čtvrt hodiny. Před vypnutím ohně pošlete nakrájenou zeleninu a bobkový list. Pokud má borshch příliš sladkou chuť, můžete přidat 10 ml octa nebo malé křupavé zelí.

Zelí rolky

Nádobu lze podávat jako hlavní jídlo nebo s přídavným místem. Pro tento recept z bílého zelí je nutné vybrat správnou zeleninu. Hlava by měla být střední a nepevná.

Nejprve pomocí nože nakrájejte trojúhelník ze základny nožem. Takže listy se oddělí. Na ohni je třeba dát velkou nádobu s vodou a vařit.

Je tam kapusta. Po 10 minutách musí být odstraněna a opatrně odstraněna z horních listů. Děláme to několikrát, dokud nebudeme mít dost.

V současné době se připravuje mleté ​​maso. Můžete použít kuřecí maso nebo vepřové maso s nízkým obsahem tuku. Maso v množství 0,5 kg se dvakrát zkroutí v mlecím stroji. Přidá 200 g rýže (předvaření) a nakrájených cibulí. Také posílá strouhanou mrkev a 1 vejce.

Chcete-li ochutnat v mincemeat koření jsou přidány, dobře vymeshivayutsya. Pro každý zelí se rozloží lžíce této směsi a zvraty. Jemně zalévejte zelí do hrnce.

Teď je třeba vařit pečeně. Pro ni, stejně jako u mletého masa, se zelenina rozsekne a ponechá se v pánvi. Přidá 1-2 lžíce. l. červenou pastu a trochu vody. Pečená omáčka se vaří 20 minut. Je umístěn v pánvi se zelnými válečky, přidává se k tomu potřebné množství vody, aby byla pokryta celá hmota.

Chcete-li uhasit misku z bílé zelí (výše uvedená fotografie), je nutné do 30 minut. Pokud se vepřové maso používá k vycpávání, čas se zvyšuje na hodinu. Můžete podávat zelí rohlíky se zakysanou smetanou.

Broušená bílá kapusta

Tento jednoduchý pokrm bude vynikající pomoc při pólu, stejně jako lidé, kteří dávají přednost zelenině. Při přípravě kuchařů:

• 500 g zelí;
• 500-600 ml mléka;
• 1 vejce;
• krupice manki 1-2 lžíce. l;
• pečivo na chléb.

Nejprve musíte zeleninu zpracovat. Zelí se nakrájí na velké kusy a umístí se do hrnce. Plněné mlékem a zapálené. Nechejte hromadit na 25-30 minut.

Kapusta se přenese do cedníku a umístí se na libovolnou nádobu, aby se vypustila veškerá kapalina. Pak je přerušeno mixérem na homogenní konzistenci. V této hmotě se přidá vejce, krupice a koření. Odložili jsme směs směrem k otoku.

Po chvíli můžete vytvořit kotlety s mokrými rukama v požadované velikosti a tvaru. Spadají ze všech stran do strouhanky a smaží se do rostlinného oleje, dokud nejsou hotové.

Existují různé varianty receptů na kotlety z bílé zelí. Některé z nich zůstávají stejné, pouze pečené, až se objeví mírně zlatý odstín, a pak spolu s nakrájenou cibulí a mrkví se vaří do trouby.

Čerstvý zeleninový salát

Velmi jednoduchý recept z bílého zelí. Miska bude vaším oblíbeným snackem každý den. U salátu potřebujete minimální množství přísad. Nejprve musíte nakrájet zelí s tenkými plátky. Je umístěn v kontejneru a je slaný.

Ruce jej musí dobře měnit, dokud se nedosáhne malého množství šťávy. Zde jsou dvě čerstvé okurky nakrájeny a přidány nakrájené byliny. Švestkový salát s rostlinným olejem s přidáním malého množství octa.

V tomto receptu můžete použít syrové mleté ​​mrkve a čerstvé rajčata. Pokud je salát podáván dětem, nemůžete přidat ocet. Další přídavnou složkou bude sladká paprika. Salát tak bude obsahovat maximální množství vitamínů.

Občerstvení pro všechny příležitosti

Co vařit z bílé zelí a diverzifikovat slavnostní menu? Existuje originální recept na občerstvení, který potěší každého hosta. Marinovaná kapusta ve velkých kusech se připravuje velmi snadno, má čerstvou a bohatou chuť.

K receptům budete potřebovat:

• zelí - 1 kg;
• velká mrkev - 1 kus;
• česnek - 2-3 denticles;
• koření.

Pro slanou vodu je třeba připravit:

• 3 polévkové lžíce. l. ocet;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 70 g cukru;
• 40 g soli;
• 750 ml vody.

Z kapusty musíte oddělit horní listy a zbavit je. Pak se hlava rozřezá na 4 díly a kachan se vyjme. Výsledné části jsou rozřezány na velké kusy.

Mrkev je třeba vyčistit a otřít na trysce, abyste vytvořili korejský salát. Přidejte zeleninu do kontejneru a přidejte česnek. Pro ostrost můžete nakrájet malý kus chilli bez semen. 2-3 bobkové listy jsou umístěny nahoře.

Nyní můžete začít vařit marinádu. Za to se voda ohřeje na vaření. Přidá se sůl a cukr. Můžete dát několik dalších hrášek vonných pepřů. Po rozpuštění suchých ingrediencí je hrnce odstraněna z ohně, do ní je nalita oct.

Zelí je zastaveno ve sklenici a je dobře pošlapáno rukama. Obsah se naplní solankou. Je třeba zcela nechat občerstvení vychladnout. Pak banka opustí jeden den v ledničce. Při podávání jídla posypeme nasekané bylinky.

Dušené zelí

Tento recept je užitečný pro každou hostitelku, aby diverzifikovala menu pro každý den. Je to dost jednoduché na přípravu, nevyžaduje mnoho ingrediencí.

Nejdříve potřebujete 400-500 g vepřového nebo kuřecího masa, nakrájíme na malé kousky, smažíme v rostlinném oleji. V tuto chvíli se zelí drtí malými proužky se speciální tryskou nebo ručně.

Je smaženo, dokud se neobjeví žlutý odstín. V tuto chvíli jemně nasejte 1 velkou cibuli. Mrkev si na strouhátku tříští. Tato zelenina je posílána do pánve na zelí.

Po smažení všech ingrediencí se skládají do jedné pánvi, přidávají se koření a slaní. Je také nutné nalít vodu s 2 lžíci zředěnou. l. rajčatová pasta. Kapusta se pomalu zapálí, pravidelně se rozmíchá. Jídlo by mělo trvat asi půl hodiny.

Lachanorizo

Tento recept na bílé zelí patří do řecké kuchyně. Má originální chuť a snadno se připravuje. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 500 g zelí;
• 1 cibule;
• mrkev (3 ks);
• 100 ml rajčatové šťávy;
• 100 g rýže;
• olivový (může být krémový) olej 100 ml;
• koření.

K receptům budete potřebovat chilli a hrášek, koriandr, bobkový list, sůl. Nejprve musíte zelí nakrájet středními proužky. Cibule se naseká do velkých kostek a mrkev se nakrájí na tenké plátky.

Veškerá zelenina je máslá na pánvi. Nakonec se přidá nasekaná zelená cibule. Rajská šťáva a všechny koření jsou přidány zde. Směs by měla být dušená 15-20 minut.

V pánvi přidejte 1 šálek rýže a 400 ml vody. Požár se snižuje na minimum. Miska je namočená, dokud není rýže připravena. Před podáváním posypeme nakrájenou petrželkou.

"V gruzínské"

Lahodné recepty z bílé zelí jsou přítomny v různých kuchyní na světě. Gruzie také ráda tuto zeleninu a připravuje z ní různé pokrmy. Toto občerstvení je ideální pro denní menu a slavnostní stůl.

Zelí by mělo být vybráno v malé velikosti. Bude to trvat 3 kg. Také musíte koupit červenou řepu, bude potřebovat 1,5 kg. Slaná voda by měla být připravena předem, aby mohla zcela vychladnout. Za to, ve 3 litrech vody, 3 lžíce. l. sůl. Zelí se nakrájí na velké kusy, pařez není oddělen.

Řepka je rozkrájená v tenkých kruzích. Zuby ze dvou cviků jsou řezány tenkými plátky. Hořké papriky (2 kusy) jsou velmi jemně řezané bez semen. Všechny ingredience jsou rozmístěny ve vrstvách ve velkém hrnci, počínaje zelím. Řepa se stává konečným.

Několik větví bazalky by také mělo být přidáno zde. Všechny složky jsou naplněny solankou. Panva je pokrytá víkem, zůstává po dobu 3 dnů. Pak se obsah rozloží na sklenice a naplní se stejným roztokem. Banky je třeba vyčistit v chladničce. Miska je připravená.

Stew

Oblíbené jídlo každého, velmi vydatné a chutné. Zelí je nepostradatelnou složkou. Receptura je určena pro 5 až 6 porcí. Pro něj musíte vyčistit 1 kg brambor a nakrájet na 6 dílů.

Zelí (500 g) je rozkrájen jako boršč, pak je poslán k smažení v pánvi do rostlinného oleje. Přidejte nakrájenou cibuli (1 ks) a strouhanou mrkví (1 ks).

Při smažení se přidá 1 polévková lžíce. l. rajčatová pasta. V té době by se brambory už měly v ohni ohřívat. Zde se vylije zelí se zeleninou. V pánvi přidejte 1 bobkový list a sůl. Milovníci masa jej mohou přidat, předpečené v malých kusech v pánvi.

Kyselé zelí

Toto jídlo se používá jako samostatné občerstvení a může také působit jako přísada pro ostatní. Trvá trochu úsilí a trpělivosti, aby se připravila.

3litrová nádoba bude potřebovat 3 kg zelí a 1 velkou mrkev. Nejprve všechny zeleniny jsou jemně rozdrceny. Přidá 3 lžíce. lžíce soli a dva cukry. Všechny ingredience jsou dobře ručně tkané, takže zelí začíná šťávu.

Připravená směs je velmi těsně uvíznutá do nádoby. Odděleně by se nálev neměl vařit. Zelí dovolí dostatek šťávy sám. Plechovka je pokryta gázou a plastovým víkem.

Zelí v nádobě je ponecháno na teplém místě po dobu 3 dnů. Několikrát denně až na samé dno je nutné propíchnout dřevěnou hůl. Pak je kysané zelí pokryté celým víkem a je přeneseno do chladničky.

Vitamínový salát

Tento jednoduchý recept zdobí stůl jasnými barvami a potěší všechny s čerstvou chutí. Pro jeho přípravu je nutné jemně nakrájet 300 g zelí a slámy dvě čerstvé okurky.

Přidejte zde plátky dvou rajčat a půl plechovky zeleného hrášku (předplachování). Pro plnění je třeba smíchat šťávu z poloviny citronu a 100 ml rostlinného oleje. Posypeme salátem se špetkami bylin.