Mimosový salát se sýrem: recept s fotografií

Nedostatek jídla v sovětských dobách přiměl hospodyně k vynalézavosti, aby zapůsobily na hosty. Pojmenovaná na počest populárního jarního květinového salátu "Mimosa" dnes je slavnostní jídlo kdykoli v roce.

Zatímco mimosa květina byla tradičním symbolem jara a dárek 8. března, předkrm, pojmenovaný v jeho cti, je obyčejný pokrm v zimních měsících, a to zejména v novém roce, protože recept nevyžaduje čerstvé zeleniny.

Salát Mimosa se poprvé objevil v Sovětském svazu na počátku 70. let a rychle se stal velmi oblíbeným. To je vysvětleno jednoduše - většina složek byla levná a cenově dostupná. Dnes nabízí téměř každý kavárna a restaurace v Rusku tento salát. "Mimosa" je daleko od posledního místa v moderní kuchyni.

Konzervované mořské ryby nebyl rozšířen v roce 1970, ale průměrný sovětský rodina mohla dostat jako součást speciálního „koši“ ( „řád“) - to byl soubor zboží, které občané mohou dostat pouze na pracovišti, a to zejména na státní svátky.

Do osmdesátých let se konzervovaná ryba stala běžnější a levnější a salát Mimosa se sýrem se stal oblíbeným slavnostním místem. Chcete-li připravit tento pokrm, je třeba umístit ingredience na sebe, aby se zabránilo jejich míchání. "Mimosa" vypadá nejkrásnější, když je podávána ve skleněných průsvitných salátových miskách, kde je každá vrstva viditelná.

Jak vařit toto jídlo?

Klasická "mimóza" se sýrem vyžaduje následující komponenty:

• 200 gramů konzervovaných ryb, často - makrely nebo saury;
• 3 brambory;
• 2 mrkev;
• 5 vajec;
• 1 velká cibule;
• 100 gramů sýra;
• 300 gramů majonézy;
• sůl.

Jak připravit šalát podle klasického receptu?

Recept na klasickou "mimos" se sýrem je následující. Vařte brambory a mrkev 20 minut a vejce - 10 minut. Oloupeme vařené brambory, pak je třepeme na velkém struhadle, přidáme sůl na chuť. Položte zeleninu na spodní část šalátu do spodní vrstvy a poté ji pokryjte majonézou.

Vypusťte kapalinu z plechovek, pak rozdrvíte rybu vidličkou, případně odstraňte velké kosti. Položte ryby na brambory, pokryjte majonézou.

Vejce štětte, oddělujte žloutky od bílkovin. Vypláchněte veverky vidličkou, přidejte do nich sůl soli a položte je na rybu jako další vrstvu, která musí být také pokryta majonézou.

Cibuli nakrájejte a ponechte 5 minut na vroucí vodě. Po vypuštění vody přidejte špetku soli a cibuli položte na vejce, pokryjte majonézou. Pečeme mrkev, rožte na středním strništi a naložíme na cibuli, přidáme sůl a pokryjeme majonézou, stejně jako v předchozích krocích.

Otřete sýr, umístěte na cibuli, přidejte trochu soli. Tato vrstva nevyžaduje aktivní mazání, na rozdíl od předchozích. Jen zmačkněte pár kapek majonézy nebo je aplikujte jemným okem.

Kolujte žloutky sítem, přidejte špetku soli a použijte je na nejvyšší vrstvu salátu. Můžete také zdobit misku s koprem.

Nízkotučný salát

V jiném modernějším provedení lze připravit vrstvený salát "Mimosa" se sýrem. Nejdůležitější je, aby se nádoba vařila několik hodin před podáním, aby se vrstvy mohly navzájem namočit. Zpočátku byl tento salát vždy připravený s majonézou, ale vždy ho můžete snadno nahradit a udělat jemnější a lehčí. Pro tuto verzi nádobí potřebujete:

• 1 banka na lov tuňáků ve vlastní šťávě (nebo jakoukoli jinou netušenou rybku);
• 2 brambory;
• 2 mrkev;
• 4 vejce, tvrdě vařené;
• 1 malá cibule (jemně nakrájená);
• 2 nakládané okurky;
• 1 šálek směsi majonézy s řeckým jogurtem;
• 1/2 šálku nízkotučného sýra.

Jak provést jednoduchý recept "Mimosa" se sýrem?

Neodstraňujte brambory a mrkev. Stačí je opláchnout a umístit do hrnce s vařící vodou, nastavit teplo a nechat vařit, dokud je zelenina snadno namačkaná nožem. Pak je vezměte z vody a nechte vychladnout, pak je odlupujte.

Vypusťte kapalinu z tuňáka, rozdrněte rybu vidličkou v bramborách. Smíchejte s nakrájenou cibulí. Dejte tuto směs do salátové mísy s první vrstvou, nahoře s pár lžičkami obvazu.

Brambory brambory, okurky, mrkev a sýr na strouhák, položte samostatně. Oddělené vejce do žloutků a bílkovin je také otřete samostatně.

Pak položte vrstvy salátu přes ryby. Jsou uspořádány následovně:

• brambory;
• oblékání;
• okurky;
• paliva
• mrkev;
• oblékání;
• sýr;
• vejce;
• vaječné žloutky.

Mimosový salát nechte v chladničce v noci nebo alespoň několik hodin.

Možnost s lososem

Salát "Mimosa" se sýrem lze připravit a losos. Klasický seznam komponentů pro něj byl vytvořen v letech deficitu produktu, ale dnes si můžete koupit jakékoliv výrobky.

Pro tuto verzi budete potřebovat:

• 3 střední brambory;
• 4-5 mrkve;
• stolní sůl;
• 6-8 vajec, tvrdé vařené;
• 250 gramů mírně slaného lososa;
• 1/2 šálku sýru mozzarelly, mletý;
• 1 3 / 4-2 šálky majonézy.

Připravíme "Mimosa" s mozzarellou a lososem

Umístěte mrkev a brambory do hrnce, nalijte vodou tak, aby sotva pokrýval zeleninu. Prosíme se sůl. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte po dobu 25-35 minut, dokud nebude zelenina měkká. Abyste se ujistili, že jsou připraveni, propíchněte je vidličkou. Neužívejte brambory a mrkev, jinak budete mít bramborovou kaši a mrkvovou mrkvu.

Vypusťte zeleninu a ochlaďte je. Když se stávají dost chladnými pro zpracování, vyčistěte je. To je velmi snadné udělat s ostrým nožem nebo speciální čisticí zařízení.

Vaříme vařené vajíčka. Očistěte je a nakrájejte na polovinu, abyste oddělili bílkoviny od žloutků.

Jemně nakrájejte losos ostrým nožem. Nalijte do něj 1/4 šálku majonézy a promíchejte. Nyní můžete sbírat "Mimosa" se sýrem pro podání.

Položte rybu na první vrstvu. Pomocí struhadla ve tvaru krabice jemně rožte brambory nad lososem. Pokud si přejete, můžete ve struhadle použít velké otvory. Umístěte majonézu do plastového sáčku a v jednom z rohů odřízněte malý otvor. Nalijte asi 1/4 šálku přes tenkou vrstvu brambor. Taková náplň je vhodnější než jednoduché položení na prostřední a šíření lžící. To pomáhá udržovat strukturu šalátu tendenci a světle, spíše než husté a kompaktní.

Rozemlejte jemně strouhaný sýr na brambor s tenkou vrstvou. Troupejte mrkev na největším struhadle. Zakryjte stejným množstvím majonézy. Pro poslední vrstvu rozemlejte vejce. Na ně rozemlete majonézu lžící a rozdělte. Žloutky nakrájejte vidličkou na malou misku nebo je protřete jemným sítkem. Posypeme na vrcholu salátu pevnou vrstvou.

Variant s parmazánem a růžovým lososem

Jak vidíte, existuje mnoho variant receptů na salát "Mimosa" se sýrem. Můžete jej použít k přípravě parmazánu a růžového lososa ve vlastní šťávě. Je lepší připravit tento salát dobře před tím, než podáváte všechny vrstvy. Pro tuto variantu potřebujete:

• 1 velký nebo 2 střední brambory;
• 1 velká mrkev;
• 3 velké vejce nebo 4 média;
• 250 gramů konzervovaného růžového lososa (můžete si vzít coho losos);
• 1 malá cibule, jemně nakrájená;
• 150-200 gramů majonézy;
• 100 g sýru parmazánu;
• 50 g smetanového másla, zmrazené;
• čerstvý fenykl, volitelný;
• sůl.

Připravujeme "Mimosa" s růžovým lososem

Recept na "Mimosa" s konzervy a sýrem vypadá takto. Umyjte brambory a mrkev, nečistěte. Položte velký hrnec vody a vařte, dokud nebude hotov. Ochlaďte, odlupujte kůži, pak na roštu v malé misce nebo na středním strouhaní v oddělených miskách. Položte ji stranou.

Vařte tvrdé vařené vejce, ochlaďte a rozdělte veverky a žloutky. Jemně řezte nebo otřete sítem zvlášť.

Položte nakrájenou cibuli na malou misku, nalijte horkou vodu a nechte 10 minut. Vypusťte vodu. Parmezánový rošt na jemném strouhaní.

Zmrazený olej, rošt na velkém struhadle, nechte ochladit.

Vypusťte ryby a pamatujte si je vidličkou v bramborách.

Připravte hlubokou misku nebo servírovací misku. Rozemleté ​​brambory rozetřete rovnoměrně na dno. Mazte ​​s majonézou. Aplikujte vrstvu ryb, pak přidejte nakrájenou cibuli a nahoře roztáhněte trochu větší majonézy. Další vrstva, vložte veverky a znovu namažte obvaz, posypeme parmezánem.

Pak položíme strouhanou mrkev, nahoře umímeme máslo a žloutky. Pokud chcete, můžete posypat šalát nakrájeným koprem.

Jak sloužit na stole?

Můžete sbírat salát "Mimosa" se sýrem mnoha způsoby. Takže můžete začít rozptýlit vrstvy ve skleněné misce, aby byly všechny viditelné. Můžete také vzít plochou desku a rozložit přísady pomocí kroužku z pružinového tvaru. Můžete si vytvořit individuální porci salátu pomocí odnímatelných formulářů pro pečení.