Jak odloupat bulharský pepř: několik tipů od zkušených kuchařských odborníků

Ve věci výroby sladkých paprik je mnoho jemností, o kterých musí každá milenka vědět. Například jeho hustá kůže, i když je bohatá na vitamíny, ale zcela neodpovídá některým pokrmům s jemnou konzistencí. Proto je třeba tyto zeleniny předem vyčistit. Jak odstranit kůži z bulharského pepře, aby nedošlo k poškození masa a uchování pro budoucí použití? V praxi to můžete dělat mnoha způsoby.

Tajemství pečení

Ze sladké papriky můžete udělat nejen saláty. Tato jedinečná zelenina se obvykle používá k výrobě polévek, polévek, všech druhů smažítek, omáčky a také jako základna pro vycpávání. V každém z těchto případů je kůže zjevně nadbytečná. Jak odstranit kůži z bulharského pepře? Koneckonců, po tepelném zpracování se stává suchým, tuhým a pouze zkazí vzhled jakékoliv nádoby. Zkušení ženy jsou schopny tento problém vyřešit. Znají několik způsobů, jak odstranit kůži z bulharského pepře. První možnost vyžaduje troubu nebo mikrovlnnou troubu.

Všechna práce probíhají ve čtyřech fázích:

1. Nejprve je třeba zeleninu vypláchnout a potom opatrně vyjmout jádro a vyjmout ho spolu se semeny.
2. Peppers takto ošetřené se vloží do pánve nebo grilovací pánvi obvyklým předtím ležel jeho nebo pečení fólii. Pečte až do zbarvení.
3. Položte ještě teplou zeleninu do plastového sáčku a nechte je tam po dobu 5-7 minut.
4. Pečlivě se špičkou nože na každé zelenině vyzdvihnete okraj kůry a pomalu táhněte. V důsledku toho by mělo zůstat pouze tělo.

Tato metoda bude zajímavá pro ty, kteří mají zájem o odstranění kůže z bulharského pepře v podmínkách země, kdy není mikrovlnka nebo trouba nefunguje. Pro takovou technologii je také vhodná obvyklá ruská trouba. Mimochodem, na venkově to děvčátko dělá touto cestou po dlouhou dobu.

Metoda Blanching

Existuje ještě jedna možnost, jak oloupat kůži z bulharského pepře. Můžete použít způsob blednutí, který byl již dlouho používán ve vaření. Chcete-li pracovat, potřebujete sporák (nebo jiný zdroj ohně) a nádobu s vodou.

Zpracování se obvykle provádí takto:

1. Položte pán na sporák a přinést vodu, která je v ní, do varu.
2. Pepřové struky by měly být omyty a očisty od semen. Zde potřebujete kuchyňský nůž.
3. Ponořte duté lusky do horké vody po dobu 6-8 minut.

Po této úpravě oloupe dobře a snadno se odstraní. Tato volba se často používá při konzervování, kdy zápach pečené zeleniny může pouze zkazit chuť hotového výrobku. Je pravda, že tato možnost má svou nevýhodu. Taková metoda je traumatická kvůli přímému vystavení horkým výrobkům. Ale se zkušenostmi se zpravidla získává potřebná dovednost, díky níž se tomuto problému lze vyhnout.

Způsob zpěvu

Pro přípravu některých jídel je nutné, aby maso zeleniny zůstalo čerstvé a šťavnaté. Zpracování v troubě nelze dosáhnout. Pod vlivem vysoké teploty se ovoce pečou nejen zvenčí, ale také zevnitř. Výsledkem je, že buničina ztrácí hodně užitečné šťávy, což výrazně zhoršuje jak chuť, tak kvalitu konečného produktu. Samozřejmě, surový bulharský pepř se může pokusit zbavit se slupky běžnou zeleninou škrabkou. Je pravda, že to nebude snadné. V takových případech je lepší použít zpěv na otevřeném ohni.

V takovém případě musíte zpracovat zeleninu takto:

1. Umyté a vyčištěné zevnitř podkladu leží na desce (roštu).
2. Zapněte oheň.
3. Pepř pečte pravidelně a vyměňujte ho za oheň. V tomto případě by měla být slupka ztmavena a mírně zapálená.
4. Odškrábejte tmavou pokožku nožem.

Krása této metody spočívá v tom, že i po pečení pokožky zůstane buničina vlhká a zachová si všechny užitečné vlastnosti a organoleptické vlastnosti.