Tsvetaevsky jablečný koláč je klasický: krok za krokem recept s fotografií

Klasický tsvetaevsky jablečný koláč je skutečným nálezem pro ženy v domácnosti, které si chtějí vychutnat lahodné dezerty bez výrazných finančních a časových nákladů.

Toto jídlo je mimo konkurenci, je dobré pro každého - od jména až po jednoduchost vaření a lahodně jemnou chuť. Pravděpodobně většina z vás nemůže čekat, až se zeptá na jméno. Tsvetaevsky byl pojmenován poté, co popsal recept v knize pamětí sestry významné ruské básnické přípravy Marina Tsvetaeva. Anastasia píše, že podobná pokrm jejích příbuzných s lidmi, zástupci tvůrčí elity, léčila v letním sídle.

Samotný recept

Mnozí upřímně řekli, že po přípravě jablečného koláče Tsvetaevy, jak je na fotografii níže, se zdá, že touha vytvářet, vytvářet krásné. Je to tak? Nabízíme vám všem!

Hlavní složky:

1. Mouka Extra Class - 400 gramů.
2. Prášek na pečení těsta je 20 gramů.
3. Zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku - 150 gramů.
4. Máslo - 100 gramů.

Chcete-li vyplnit klasický recept Tsvetaeva jablečný kolon bude vyžadovat:

1. Kuřecí vejce - 1 ks.
2. Smetana je 400 gramů.
3. Cukr je 250 gramů.
4. Pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce.
5. Jablka kyselých odrůd - 5 kusů.

Pokyny pro vaření

Pro hnětení těsta by mělo být maso extrahováno z chladničky na hodinu nebo dvě, aby se změkčilo. Mouka protřepe sítem, vložte 2 lžičky prášku do pečiva, promícháme. Není-li to blízké, běžná soda bude dělat. Dost stačí frac12 - čajová lžička, polosuchá s množstvím citrónové šťávy.

Pár roztaveného oleje s moukou do tučné drobky. Přidejte zakysanou smetanu, hněte těsto. V konzistenci by měl připomínat plastilin - jemný, jemný, mírně viskózní materiál. Vložte hmotu do pytle na potraviny a dejte ji do chladničky po dobu jedné hodiny.

Vyplňte

Recepty tsvetaevskogo jablečný koláč neumožňuje použití kapalné nízkotučné smetany. V obchodě byste měli najít produkt s 30% tuku a vyšší, a je lepší si koupit domů na trhu. Pouze v tomto případě bude možné dosáhnout úžasné citlivosti tavící chuti. Není-li nalezen tukový krém, zahušťujte náplň 4 lžíce mouky namísto 3.

V misce s vysokou deskou kombinujte vejce, kyselou smetanu, cukr, mouku. Beat se směšovačem, dokud tlustá, jednotná konzistence se podobá kapalné pastě.

Příprava jablek

Recept na jablečný koláč Cvetajevové (s fotografiemi si můžete prohlédnout v tomto článku) odstraňuje zámořských odrůd ovoce s charakteristickým leskem a specifickou barvu, zakoupené v supermarketech, ve prospěch známé Antonovka. To umožní Misku originální kyselost a pomáhají udržovat historickou autenticitu.

Ovoce nakrájíme na 2 poloviny, vyjměte jádro, nakrájíme na plátky o tloušťce půl milimetru. Pokud jsou jablka příliš sladká, měly by být posypány čerstvě vymačkaným citronovým džusem.

Tvorba koláče

Zapněte troubu. Z ledničky si připravte těsto. Jemný měkký výrobek se nebude snadno rozkládat. Hlavním úkolem je dát hmotu plochý tvar dortu.

Formulář pro pečení položte pergamenový papír, položte obrobek a vyčistěte okraje. Optimální tloušťka koláče je 4 až 6 centimetrů. Je žádoucí použít rozdělenou formu, pokud není k dispozici, vrstva papíru by měla vzrůst o pár centimetrů nad formu, pak bude hotový koláč jednodušší. Za prvé, je důležité vytvořit spodní část dezertu a poté pokračovat po stranách.

Spodní část klasického jablečného koláče Tsvetaeva musí být píchána vidličkou. Posypeme cukrem a skořicí. Rozložte výplň rovnoměrně nad středem těsta. Dejte jablka.

Poznámka: Během pečení se náplň zvýší o 1-1,5 cm. Chcete-li udržet obsah kapaliny mimo okraje koláče, nechte malý okraj. Když je miska zcela ochlazena, vylévání se trochu usadí. Na chuť to neovlivní.

Jablka by měla být umístěna volně, ve vzdálenosti několika milimetrů od sebe. V případě nadměrné kondenzace sladké a kyselé přísady není koláč pečený.

Proces vaření

Kompletně zdobený klasický jablečný koláč Tsvetaeva jde do trouby a vyhřívá se na 180 stupňů. Doba trvání tepelného zpracování je od 40 minut do jedné hodiny. Specifická doba vaření je určena charakteristikami skříně, objemem těsta a náplní.

Po vyjímání misky z trouby je její povrch hojně posypán práškovým cukrem, smíchaným se skořicí. Vyjměte kroužek z formy a nechte ji sami na 1-2 hodiny. Tentokrát stačí vyplnit nábřeží úplně a jablka dosáhnou požadovaných podmínek.

Běžný recept na jablečný koláč

Seznam a počet složek je založen na formě centimetru 24 cm.

Základní komponenty:

1. Mouka v / s - 350 gramů.
2. Máslo - 150 gramů.
3. Kysané smetany - 300 gramů.
4. Cukr - 200 gramů.
5. Sůl - frac12 - čajová lžička.
6. Vanilín - na špičce nože.
7. Kuřecí vejce - 1 ks.
8. Jablka - 600 gramů (6-7 kusů střední velikosti).

Podrobný recept

Krok 1. Prosíme mouku (to ho nasype kyslíkem a udělejte test nádheru), přidáme cukr a vanilin.

Krok 2. Odstraňte olej z mrazničky, rošt přímo na velkém struhadle přímo v mouce. Pro takové manipulace doporučujeme použít plastovou nádobu nebo jiné podobné nádobí.

Krok 3. Obal nádobu zakryjte potravinářskou fólií a pošlete ji do chladničky po dobu čtvrt hodiny.

Krok 4. Odstraňte mírně zmrazené těsto a přetáhněte ho na omáčku prsty. Podrobný recept na jablečný koláč Tsvetaeva a jeho obvyklý "kolega" předpokládá, že olej a mouka se uvedou do stavu malých pelet.

Krok 5. Přidejte kyselou smetanu. Těsto důkladně hněte.

Krok 6. Těsto se rovnoměrně rozšiřuje na dno formy prsty. Postavte boční výšku 3-4 centimetrů.

Krok 7. Vložte panvu do čistého plastového sáčku a pošlete jej do chladničky po dobu půl hodiny.

Krok 8. Připravte jablka. Natočte kůži nebo ne, rozhodčí sama rozhodne sama, každá z možností má právo existovat. Plody nakrájíme na malých plátcích.

Krok 9. Nakrájejte kyselou smetanou až do hladké, vaječné, cukrové. Můžete použít mixér, směšovač, šlehací mřížku nebo jiný vhodný předmět.

Krok 10. Forma, jak vypadnout z chladničky. Jablka leží v kruhu nebo v řadě, nalijte smetanu. Zapněte troubu a ohřejte ji na 180 stupňů. Poslat obrobek 50 minut.

Před podáváním by měl koláč ponechat na chladném místě, aby před naléváním bylo vylévání zachyceno a nerozšířilo se.

Vezměte prosím na vědomí: krok za krokem recept na klasický koláč jablečného koláče neznamená přísné dodržování doby pečení. Každá trouba má jiný výkon, takže stupeň připravenosti dezertu je určen měkkostí jablek.

Tvarohové těsto na koláč Tsvetaeva

Ti, kdo striktně sledují svou postavu, mohou jen zřídka rozmazlovat dezerty, ve stravě je více zákazů. Mírná úprava receptury klasického jablečného koláče Tsvetaeva vám umožní cítit jeho jemnou chuť i pro ty, kteří přísně počítají kalorie.

Složení těsta:

1. Nízkotučný tvaroh je granulovaný - 150 gramů.
2. Smetana (může být nahrazena hustým řeckým jogurtem) - 120 gramů.
3. Kuřecí vejce - 3 kusy.
4. Vanilkový cukr - 5 gramů.

Složení pro plnění:

1. Krém - 250 mililitrů.
2. Žloutky - 3 kusy.
3. Škrob - 2 lžíce.
4. Vanilín - 1/3 čajové lžičky.

Zrna tvarohu připomíná směs mouky s mraženým máslem, rozsekaná na mělkou drť. V ostatních ohledech je recept přípravy podobný předchozímu, opravenému o přísady.

Užitečná doporučení

Koláče na popsaných receptech jsou pečené z hrušek, broskví, meruněk a dalších elastických plodů. V případě druhých druhých by mělo být množství cukru v lití minimalizováno.

Pro bohatou chuť mohou být jablka karamelizovány. Za tímto účelem nalijte 2 lžičky cukru do pánve nebo pánve, roztaví se na malém ohni, dáte jablka a vaříme v sladkém roztoku po dobu 5-10 minut.

Chcete-li přidávat misku s poznámkami o vůní pikantní chuti, můžete na plátky jablek položit trochu skořice.

Pokud jsou zásoby pouze malé ovoce, mohou být rozloženy celé. Předběžně je nutné jádro odstranit a naplnit prázdný prostor hrozií namočenými do koňaku nebo rumu.

Sladké jídlo si může s jistotou nárokovat titul vrcholu nového roku. Jeho příprava nevyžaduje mnoho úsilí a chuť bude okouzlit svou nehybností a dokonalostí. Aby se nepřišlo do bláta před hosty, je nutné cvičit při pečení jemného dortu s voňavou výplní předem. Tak proč nekouřit dnes, potěšující rodinu s tradiční chutí na podzim?