Cake `Cinderella`: recept na přípravu podle GOST a užitečné doporučení

Cake "Popelka" je dezert, který se objevil i v době perestrojky. Byl připraven na speciální listy a samotný dezert byl prodáván po částech. Tento produkt byl velmi populární a pokračoval v poptávce i poté, co se na regálech začaly objevovat desítky a stovky dalších dezertů.

Stručný popis technologie vaření podle GOST

Cake "Popelka" byl vyroben z několika čokoládových koláčů, jejichž tloušťka nepřekročila 1,5 cm. Všechny koláče byly rozmazané bílým krémem (tloušťka této vrstvy byla stejná). Horní část dortu byla naplněná čokoládovou polevou.

Pro přípravu krému se používá mango a olej. V samotném testu bylo možné pozorovat přítomnost sody, ale ve své struktuře nebylo těsto podobné kolákům slavného "pražského dortu".

Dnes existuje mnoho možností pro přípravu takového jídla, ale níže je recept, který co se týče složení maximalizuje recept na sovětské časy.

Recept na sovětský dort "Popelka"

Za prvé je nutné připravit všechny potřebné produkty.

Jak připravit skutečný dort "Popelka"? Receptura je následující:

1. Zpočátku musíte udělat suchar. K tomu je třeba přidat čtyři vejce přidáním špetky kyseliny citrónové a 100 g cukru.
2. Žloutek je třeba otřít 100 g cukru.
3. Poté promíchejte bílkoviny a žloutek a přidejte 100 ml zakysané smetany.
4. V samostatné nádobě smíchejte 300 g mouky s 1 lžičkou. soda, přidejte 3 lžíce. l. kakao a 50 g másla, až do hladké.
5. Poté jemně nalijte směs do výsledného těsta s vejci a důkladně protřejte lyžičkou. Mixér v tomto případě je lepší nepoužívat, protože těsto ztratí svou vzdušnost. Musí se vyvolat až do stavu úplné homogenity.
6. Nyní se těsto nalije do formy, která musí být nejprve rozemrzena olejem a zaslána do pece 20 minut pro pečení. Trouba by měla být předehřátá na 200 stupňů. Po 20 minutách je třeba zkontrolovat sušenku, propíchnout ji zápalem - pokud nemá žádné zbylé těsto, pak je těsto připraveno.
7. Vyndáme sušenku z trouby a po ochlazení je nakrájeno na 2-3 koláče.
8. Zatímco sušenka ochlazuje, můžete si udělat krém. Chcete-li to provést, přiveďte k varu 400 ml mléka a přidejte 3 lžíce. l. manki. Krupice by měla být vařena na nízké teplotě asi 15 minut. Po celou dobu, než je budete muset rušit, dokud nebude tvořena hustá kaše.
9. Munku se ochladí a přidá se 200 g másla, balíček vanilkového cukru a špetka citronové kyseliny. Všechny složky jsou důkladně promíchány.
10. Pro glazuru je třeba roztát na vodní lázni s čokoládou a mlékem.
11. Poté můžete začít s montáží dortu. Cori jsou mírně rozmazané pomerančovým džusem, po kterém je každá vrstva ošetřena krémem (je lepší, aby se nerozšířila kolem okrajů, aby se krém nerozšířil z dortu).
12. Přes dezert, nalijte horkou čokoládu a pak posypeme maticí nebo jinou dekorací.

Chcete-li přidat piquancy, musíte použít šťávu z poloviny oranžové. Pro výrobu čokoládové glazury potřebujete 100 gr. černé čokolády a 50 ml mléka. Cake "Popelka" je připravena - může být podávána na jakémkoli stole jako dezert.

Moderní recept na dort "Popelka"

Mnoho matek se zajímá o to, co má dcera překvapit na oslavě narozenin, takže dovolená bude nezapomenutelná? Připravte si moderní verzi dezertu "Popelka" pomocí následujících složek:

1. Margarín - 150 g.
2. Mouka - 80 g.
3. Kakao - 1 polévková lžíce. l.
4. Protein - 7 ks.
5. Cukr - 4 polévkové lžíce. l.
6. Malinový sirup - 100 g.
7. Šafrán - 1 lžička.
8. Želatina - 15 g.
9. Voda - 100 ml.
10. Čokoláda - 100 g.
11. Máslo - 50 g.
12. Jahody - 50 g.

Recepty na vaření:

1. Musíte nakrájet margarín, přidat do mise mouku, kakao. Důkladně rozemleteme přísady, přidejte jeden protein a znovu promíchejte.
2. Na plechu je třeba dát těsto a poslat ho do trouby vyhřívané na 240 stupňů po dobu 15-20 minut. Pak vytáhneme plech a necháme pečení vychladnout.
3. Během této doby můžete bič 3 bílkoviny do pěnivého stavu, postupně přidávat šafrán. Nakonec přidáme polovinu roztavené želatiny ke směsi.
4. Krém se nalije na hotový dort.
5. Další 3 bílkoviny musí být poraženy, dokud není získána pěna, postupně se zavádí cukr. Většina krému se smíchá se sirupem a želatinovým zbytkem, pak se směs umístí na dort.
6. Čokoláda a máslo je třeba roztavit a pak je zakrýt dortem. Když se čokoláda zchladí, můžete z formy vyndat koláč a zdobit dort s pozůstatky smetany, jahod, ořechů nebo jiných dekorativních prvků.

Dort pro dívku pro její narozeniny je připraven. Pro kluka a její přátele takovou lahůdku je třeba mít rád. Tento dort "Popelka" se liší od sovětské verze, ale nechápu nic horšího.

Závěr

Připravte oba verze dezertu velmi snadno, příprava nebude věnována hodně času a úsilí. Takové koláče mohou být použity na dovolenou. Delikátnost se bude líbit jak dětem, tak dospělým, a některé sladké zuby mohou dokonce připomínat staré dny, kdy se takové pečivo těšilo neuvěřitelné popularitě.