Termostatická zakysaná smetana: co je, její výhody a nevýhody

Mezi obrovskou rozmanitostí mléčných výrobků na regálech obchodů se nedávno objevila termostatická zakysaná smetana. Co to je, nevíte to všichni, a tak si ho koupte neochotně. Ale ti, kteří se již snažili, si všimněte, že je mnohem chutnější než obyčejná zakysaná smetana. Kromě toho je také užitečnější.

Co je smetana?

Jedná se o kyselý mléčný výrobek, který se získává ze smetany a kysaného mléka. Obsah tuku se pohybuje od 10 do 58%. V dnešní době je zakysaná smetana tak jednoduchá, že je v mnoha zemích rozšířena. Smetana může být použita nejen pro vaření, ale i pro kosmetické účely.

Dříve, než odlučovače, krém se připraví následujícím způsobem: mléko se nechá okyselení, a několik dní se supernatant Horní vrstva se odstraní a umístí na chladném místě. Naše prababičky také použily tento způsob výroby zakysané smetany. Samozřejmě, že takový produkt neměl dlouhou trvanlivost. Taková výroba však nezpůsobila žádné problémy. Časem tato metoda ustoupila do pozadí.

Zakysaná smetana začala získávat popularitu a šla do sériové výroby. Na některých místech se stále říká "ruský krém". A teď mléko je odděleno, pak pasterizováno a přidáno k kvasu. Po získání požadované kyselosti se krém nechá zchladnout na chladném místě. Poté se zakysaná smetana vyrábí dvěma způsoby: termostatickou a nádržkou.

Termostatická zakysaná smetana: co je to

Tímto způsobem přípravy se kysaná smetana nalije do nádoby, do které se dostane do skladu. Zvláštní fermentační mikroorganismy se tam také přidávají a posílají do termostatických komor s určitou teplotou pro fermentaci. S touto produkcí je zakysaná smetana silná. Způsob vaření v nádrži porušuje konzistenci, stává se tekutým.

Termostatická zakysaná smetana - co to je? Otázka byla položena mnoha lidmi, kteří ji viděli na regálech. Vypadá to jako něco známého, je to pravděpodobně užitečné. A pokud budete číst kompozici, nic zbytečné, krém a kvas.

Právě tato metoda přípravy zachovává užitečné vlastnosti, chuť je živější a samotný výrobek je šťavnatý a aromatický.

Výhody a nevýhody

Mnozí, kteří pochopili, co znamená "termostatická zakysaná smetana", si všimnou jeho výhod oproti obvyklým:

• takto připravená kysaná smetana je více viskózní, může být použita s lžící;
• každá strana je jako každý jiný, který je k termostatu produktů má tendenci měnit v závislosti na vnějších faktorů (trvání plnění, startéru, skladovací teplota) ..;
• živý kvas pomáhá při správném fungování vnitřních orgánů, zlepšuje imunitu, obsahuje užitečnou mikroflóru probiotických kultur.

Z nedostatků termostatické zakysanou smetanou v podstatě dochází k krátké skladovatelnosti a relativně vysoké ceně ve srovnání s obvyklým.

Jak zjistit kvalitu produktu

Tam je populární způsob, jak otestovat kvalitu zakysané smetany. Když se nalije z jedné sklenice do druhé, musí se vytvořit "sklíčko", ze které se "vlny" rozcházejí, postupně mizí. Pokud produkt obsahuje zahušťovadla a stabilizátory, při přesměrování zakysané smetany bude prostě rozmazané.

Také o kvalitě lze posuzovat podle vzhledu. Dobrá bílá zakysaná smetana s lesklým povrchem. Nesmí se vyskytovat žádné hrudky ani nesrovnalosti. Přírodní zakysaná smetana má téměř čistou kyselou mléčnou chuť, někdy může být mírně sladká nebo s chutí roztaveného mléka.

Všechna tato kritéria jsou splněna nejlepšími, podle názoru spotřebitele, odrůdy produktu.

Nejlepší typy termostatické zakysané smetany

Na prodej není příliš mnoho tohoto druhu výrobku. Nejčastěji existuje několik odrůd:

• Zakysaná smetana "Prostokvashino" termostatická je považována za jednu z nejlepších díky skutečnosti, že "přijde" v nádobě během několika hodin. Banka sama o sobě je pohodlná, vizuálně nevystupuje proti ostatním. Fólie je umístěna pod pevným víkem. Je to poměrně hustá konzistence.
• Také v žádném případě nižší než její termostatická zakysaná smetana "Brest-Litovsk". Velmi tlustá, říkají o takové "lžíci".
• Zakysaná smetana zakysaná smetana "Korovka Korenovka" 20% z recenzí je stejné z hlediska hustoty, jako obvykle 30%. Ale je to velmi delikátní a chutné.

Tito výrobci jsou považováni za nejznámější. Tam jsou také "Pershinskaya zakysaná smetana", "Azov produkt" a některé další.

Termostat kysané smetany: recenze

Všichni chválí jeho vynikající chuť, hustotu a srovnání s produkty z dětství. Mnoho babiček usrklo svou domácí kysanou smetanou pro radost jejich milovaných a pečenou palačinku, která se starala o své vnoučata. Také většina kupujících si uvědomuje, že za banku není příliš demokratická cena. V tomto ohledu je samozřejmě levnější koupit kyselou smetanu z nádrže způsobu přípravy. Ale mnozí lidé říkají, že můžete platit za tak jasnou chuť.

Mezi všemi zakysanou smetanou společnosti "Prostokvashino" se vyznačuje, poznamenává jeho smetanou slabě sladkou chutí. To je považováno za ukazatel přirozené povahy.

Ukazuje se, že stále populárnější je termostatická zakysaná smetana. Co je to, dozvíte se více lidí. Je to skladiště užitečných vitaminů a látek, které mají příznivý vliv na celé tělo jako celek.