Stewed aljaška pollack s mrkví a cibulí: funkce vaření, recepty a recenze

Dušený pollock s mrkví a cibulí je velmi užitečné a výživné jídlo. Taková ryba se zeleninou může být skvělou volbou pro rodinnou večeři nebo večeři. Je připravena mnoha způsoby. Nejčastěji se vyrábí v zakysané smetaně nebo rajčatové omáčce.

Obecná doporučení

Maso pollock je velmi užitečné. Ale sama o sobě nemá výraznou chuť a vůni. Proto se při přípravě různých druhů koření používá. Tato ryba je uchovávána v přírodní sójové omáčce, posypána citrónovou šťávou nebo posypána směsicí koření. Například k přípravě takové nádoby, jako pollock pro mrkev marináda a cibule, obvykle používají rozmarýn, hřebíček, muškátový oříšek, sladké, horké nebo voňavé papriky.

Vzhledem k tomu, v našich prodejnách je nikdy čerstvé ryby před vařením je třeba rozmrazit, odstraňte vnitřnosti, ocas a ploutve, teprve potom můžete začít proces. Můžete poločit zamrznutí v pánvi, v troubě nebo v multivárně. Mrkev s cibulí se posílá na ryby v surové nebo hnědé formě. Aby se během vaření nehořely, nalijí se s malým množstvím veškerého vývaru, vody nebo omáčky.

Klasické vydání

Podle níže uvedené technologie můžete rychle a bez velkých potíží připravit delikátní polokončení, dusená s mrkví a cibulí. Recept na tento pokrm předpokládá úplný nedostatek rostlinného oleje. Proto může být považováno za dietní. Pro jeho přípravu budete potřebovat jednoduché produkty, jejichž nákup nebude prakticky ovlivňovat rodinný rozpočet. V tomto případě byste měli mít na dosah ruky:

• Dvojice malých jatečných těl.
• Cibulová žárovka.
• Dvě mrkev.
• Sůl, bylinky a koření.

Sekvence akcí

Abyste zajistili, že dostanete opravdu lahodný nízkokalorický pollock s mrkví a cibulí, musíte přísně dodržovat doporučenou technologii. Rozmrazená ryba se uvolní z ploutví, umyje a nakrájí se do příliš hubených kusů. Poté je umístěna na suché pánvi, naplněné malým množstvím vroucí vody.

Po několika minutách se cibule rozřezávají na polkruhy a nastrouhanou mrkev. To vše je pokryto víkem a zanechává na minimu ohně. Doslova za pět minut se ryby se zeleninou nalijí a ochucují kořením. Pokud je to žádoucí, mohou být kousky velmi jemně otočeny. Pak se ukáží ještě chutnější. Po dalších sedmi minutách jsou ryby vyjmuty z desky, položeny na talíři, posypány nakrájenými bylinkami a podávány na stole. Jako příloha, pro tuto misku se obvykle používají drobná rýže nebo bramborová kaše.

Možnost s rajčaty

Tento recept produkuje velmi šťavnatý a jemný dušený pollock s cibulkou a mrkví. Přítomnost zeleniny dává připravenému pokrmu mírně sladkou chuť a příjemnou vůni. K přípravě takové večeře budete potřebovat:

• Kilo čerstvě zmrazeného pollocku.
• Tři cibule žárovky.
• Pár mrkví.
• Tři lžíce rajčatové pasty a rostlinného oleje.
• Sto mililitrů pitné vody.

Chcete-li polokončete s mrkví a cibulí nebyl čerstvý a bez chuti, dbejte na to, že máte po ruce trochu soli, papriky a mletého pepře.

Popis procesu

Zelenina se omyje, čistí a rozdrtí. Cibule řezané na poloviční kroužky, mrkev - slámy. Takto připravené produkty šíří do pánve, tukem s rostlinným olejem a smažit, dokud cibule je transparentní, nelze opomenout neustále míchat. O několik minut později se do zeleniny přidá rajčatová pasta, pepř, paprika a sůl. Všechno dobře promíchejte a položte polovinu výsledné hmoty do samostatné misky.

Pro zeleninu ponechanou v pánvi umístěte dříve umyté, oloupané a nakrájené ryby. Ze shora je pokrytá předem zmrazenou pečenou, nalita vodou a poslána do sporáku. Po varu kapaliny se oheň snižuje na minimum, panvice je pokryté víkem a zanecháno ztuhnout. Přibližně půl hodiny je polévka s dušenou cibulí a mrkví zcela připravena ke konzumaci. Podává se s téměř všemi přílohami. Nejlepší je však kombinovat s těstovinami, vařenými bramborami nebo kaší.

Možnost s kyselou smetanou

Mělo by být poznamenáno, že tato technologie je tak jednoduchá, že se jí bez problémů dokáže vyrovnat i nezkušená hostitelka. Na to můžete rychle připravit na večeři chutné a zdravé léčení. Takže v menu - pollock s mrkví a cibulí! Recept na toto jídlo zahrnuje použití určité sady ingrediencí. Proto předem zkontrolujte, zda máte v chladničce:

• Libra čerstvě zmrazených ryb.
• Jedna mrkev a žárovka.
• Polovina sklenice zakysané smetany.
• Lžíce rajčatové pasty.
• Sklenice vody nebo zeleniny.

Kromě toho budete potřebovat mouku, chudý olej, sůl a koření. Díky dostupnosti těchto ingrediencí bude poloklávka vařit v zakysané smetaně s cibulí a mrkví a bude šťavnatější a vonnější.

Technologie krok za krokem

Předem zmrazené ryby se uvolňují z ploutví, ocasu a vnitřností. Poté se důkladně umyje, snaží se odstranit veškerý černý film, nakrájí se na porce, obaluje mouku a posílá na panenku mastnou olejem. Opečená ryba je umístěna v hrnci a položena na bok.

Nyní můžete udělat zeleninu. Omyjí, čistí a rozdrtí. Žárovka je rozdrcena tenkými polkruzemi, mrkev se zpracovává na velkém strouhaní. Bezprostředně po tom je připravená zelenina umístěna do pánve a smažena na několik minut. Pak se k nim přidá rajčatová pasta, kysaná smetana, sůl a koření. Vše dobře smíchá, nalije se vodou nebo vývarem a vařeno nejdéle za čtvrthodinu. Výsledná omáčka je posílána do suté pánve s rybami a konzervována pod víkem při minimálním ohřevu.

Asi po deseti minutách se polokošile s mrkví a cibulí, jejichž recept je považován za trochu vyšší, je plně připraven k porci. Jako vedlejší pokrm se obvykle používají zeleninové saláty, bramborová kaše nebo vařená rýže.

Ti, kteří alespoň jednou vyzkoušeli tato jídla, velmi oceňují jejich chuť. Zkušení kuchaři doporučují, aby za tímto účelem nebyly filé, ale jatečně upravená těla. Protože v prvním případě jsou ryby pokryty velmi tlustou vrstvou ledu, po rozmrazení zůstává velmi málo masa. Doporučují také pečlivé odstranění černého filmu z břicha. V opačném případě bude hotový polokok (s mrkví a cibulí) získávat specifickou hořkou chuť.

Chcete-li vařit jídlo není šťavnaté, ryby je třeba rozmrazit přirozeně, nikoliv v mikrovlnné troubě nebo v misce s vodou. Aby bylo zajištěno, že kusy se během procesu ochlazování nerozpadnou, je žádoucí předem smažit. Také zkušené ženy v domácnosti poradit okamžitě poté, co vypálí oheň a vyjmou z hotových bramborových listů. V opačném případě bude polkruh trpký. Velmi důležitou roli v této věci hraje výběr mrkve. Mělo by být šťavnaté a sladké.