Aljaška s marinádou: několik jednoduchých receptů

Pollack pod marinádou několik desetiletí byl jedním z nejoblíbenějších rybích pokrmů v otevřených prostorách SSSR. Nyní několik lidí zapomnělo na tyto recepty. Ale ryby, připravené tímto způsobem, mohou být skvělou večeří v každé rodině a nyní. Pollack je poměrně suchý, ale pokud je ryba správně vařená, potěší všechny členy rodiny.

Rychlá cesta

Příprava na tento recept bude trvat minimálně a výsledek bude mimo chválu. Je nutné rozmrazit 3-4 ryby bez hlavy. Je dobře vyčištěn a umyt pod tekoucí vodou. Pollock je rozřezán na kusy střední velikosti. Jsou dobře namazané solí, zabalené do mouky a posílány na panenku s rostlinným olejem.

Ryba se vaří až do okamžiku, kdy se objeví kůra. V tuto chvíli jsou cibule v jiné pánvi ztuhlé, nakrájené na poloviční kroužky. Velká mrkev se protáhne a smaží se. Můžete také přidat zbavené bulharské papriky dvou barev.

Po 10 minutách vložte 50 g rajčatové pasty a koření do pánve. Přidá se trochu vody. Hmota by měla vařit po dobu 5-10 minut. Celá pečeně vylévá do rybníku do pánve. Přidejte jemně nasekané zeleniny. Nádobí je vařeno dalších 15 minut.

Aljašský pollock v multivariačním poli

Moderní domácí spotřebiče umožňují ženám v domácnosti trávit minimální čas v kuchyni. Výrobky připravené v multivarkách si uchovávají své užitečné vlastnosti a zároveň jsou bohaté na chuť.

Alaska pollack marinovaná v mrkev a cibuli se připravuje velmi jednoduše a rychle podle tohoto receptu. Je nutné rozmrazit 2 rybí filé a nakrájet na střední plátky. Jsou slané a pepřeny trochou pepře.

Jeden velký lilek a sladká paprika jsou nakrájeny na malé kousky. Cibule je rozkrájená průměrnou kostkou a mrkev se hnízdí. Polovina zeleniny je nalita do dna mísy. Předtím se tam nalévá trochu rostlinného oleje. Nad zeleninou jsou položeny plátky polkruhu.

Příprava omáčky. Rajčatová pasta (2 polévkové lžíce) Smícháme s 1 lžičkou. hořčice a 1 polévková lžíce. l. majonéza. Omáčka se přidává podle chuti.

Na vrcholu polkruhu se položí vrstva zeleniny a vše se nalije do upraveného dresingu. Kryt multivark se zavře a ukončí režim "Kalení" po dobu 45 minut.

Recept na tresku aljašku marinované se zakysanou smetanou

To je další variace toho, jak rychlé a chutné je vařit ryby. Tento recept bude vyžadovat pollock (500-700 g). V marinádě je nutné přidat co nejvíce zeleniny, pak se stává nasyceným a uspokojujícím.

Pro omáčku je třeba předem připravit:

• zakysaná smetana (250 ml);
• majonéza (2 polévkové lžíce);
• koření;
• ocot (1 lžička).

Ryba je nakrájena na střední plátky, slaná a odváděná ze všech stran v mouce. Odešle se do smaženého pánevce. V tuto chvíli můžete začít s doplňováním paliva.

Cibule a mrkev jsou nakrájeny na polkruhy a slámy. Jsou dobře smažené v pánvi. Nyní v samostatné misce smíšené zakysané smetany, majonéza, ocet a koření. Do této hmoty se přidává trochu vody, takže se neseřeste do pánve na smažení. Omáčka jde do pánve.

Když mrkev zjemní, pak marináda může být položena pražená pollock. Nádobí je vařeno dalších 15 minut.

Původní recept

S vínem můžete vařit pollack s marinádou. Toto jídlo se stane "vrcholem" slavnostního stolu.

1. Rybí filé (2 kusy) se nakrájí na střední plátky a naplní misku se suchým bílým vínem. Je ponechán k moření.
2. Cibule, sladká paprika, mrkev jsou vyčištěny a dobře vymyty.
3. Čerstvá rajčata (2 ks) Prořezaná vidličkou a nalije se vařící vodou. Kůže se pak odstraní.
4. Cibule a papriky jsou nakrájeny na poloviční kroužky a mrkev se otírá.
5. Veškerá zelenina, s výjimkou rajčat, se opéká v pánvi. Přidá se s rostlinným olejem.
6. Po 10 minutách se sem dají rajčata, trochu octa (1 lžička), 10 g cukru a koření. Hmota zhasne dalších 7 minut a je z ohně odstraněna.
7. Polovina pečiva se položí na dno nádobí na pečení. Ze shora jsou posílány kusy pollocku. Zbytek zeleniny je na něm položen. Také musíte nalít 100 ml vody.
8. Formulář se vloží do trouby po dobu 30-40 minut při teplotě 180 stupňů.
9. Před podáváním je pokrm posypán nakrájenými bylinkami.

Dietní recept

Lidé, kteří dodržují správnou výživu, nebo ti, kteří nemohou jíst smažené potraviny, mohou pod marinádou z mrkve a cibule používat trochu jiný způsob vaření.

Je třeba umýt 500 g rybího filé a nakrájet na velké plátky. Jsou dobře namazané solí. V samostatné misce doplňte a posypeme citrónovou šťávou.

Takže pollock marinoval 15 minut. Pak se vaří 20 minut. V tuto chvíli můžete začít s vařením plnění zeleniny. Velká cibule je nakrájena na poloviční kroužky a mrkev se na tryskou kousá pro korejský salát.

Zelenina se rozšiřuje až do měkkosti v pánvi s rostlinným olejem. Zde nakonec přidejte koření a 2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta. Hmotnost se vaří dalších 15 minut. Je lepší přidat trochu vody (aby se zelenina nehořla).

Připravená ryba je přenesena do hrnce a nalije se marinádou. Nádobka se vaří dalších 20 minut na nízké teplotě.

Několik triků

Chcete-li připravit klasický pollock pod marinádou, musíte použít užitečné tipy, které vám umožní, aby pokrm byl chutný a užitečný:

1. Ryby se stanou více vonné, pokud přidáte směs sušených bylin.
2. Překlenutí plátků polkla nejen během pečení dává kůru, ale také činí omáčku během zahřátí silnější.
3. Ryby se smažou na vysokém ohni (takže nemá čas uvolňovat šťávu), jídlo přichází v troubě nebo během procesu hašení.
4. Během smažení cibule je nutno okamžitě smíchat s rostlinným olejem ve smažce, pak se éterické oleje ze zeleniny neodpařují.

Pollock pod marinádou může být podáván jako samostatné jídlo, takže s jakýmikoli přílohami. Tato ryba je lahodná v chladném i horkém stavu.