Zelí Solyanka: recept

Zelí Solyanka je tradiční ruská jídla, kterou ani císařský dvůr nepřehlédl. Jídlo není příliš chutné, ale velmi užitečné. V misgepodge obsahuje hodně vitamínu C a dalších živin.

Příprava produktů

Nádoba je vyrobena z čerstvého nebo zelí. Většina lidí se domnívá, že vývar je základem soli. Obvykle se vyrábí z hub, ryb nebo masa vařeného přidáním slané soli. Proto je nejdříve připravena kapalná část nádoby. 1,5 litru bujónu vyžaduje stejné množství solanky.

Salsola rustikálním způsobem

Ve vesnicích a vesnicích stojících na stole se často vyskytovala polévka z kapusty. Recept na mísu je rustikální na základě zelí a vepřového sádla. Existuje mnoho možností pro takovou slanou ženu. Pokud je zelí zelí vyrobeno na zimu, pak se banky předem připravily a sterilizovaly, ve které je připravována připravená mísa. To bude vyžadovat:

• 650 gramů zelí;
• 100 g slaniny (lépe než prase);
• 250 g uzené nebo vařené slaniny;
• 200 ml masného bujónu;
• 2-3 okurky;
• jedna cibule;
• 3 polévkové lžíce přírodní rajčatové pasty;
• 15 g mouky;
• koření - chuť.

Kyselé zelí je vytlačeno, aby se vypustila přebytečná slaná voda. Cibule jemně nasekaná. Je smaženo v tuku. Pak se do pánve přidávají koření, rajčatová pasta, zelí a bobkový list. Nádobka se vaří na malém ohni asi půl hodiny. Během této doby jsou okurky vyčištěny ze semen a kůry, rozdrceny a přidány do zelí.

Hrudník je nakrájen na malé kostičky. To je přidáno do solyanka. Na horké pánvi smažte mouku až do zlatohnědé.

Pak smícháme s teplým masným vývarem. Míchejte důkladně. Výsledná směs se přidá do solyanka. Nádobka se vaří na nízké teplotě dalších 20 minut. Pak přidejte pepř. Každý podávaný porce je posypán čerstvými bylinkami.

Solyanka s houbami

Zelná polévka s houbami se připravuje podle stravovací receptury. To bude vyžadovat:

• 0,5 kg čerstvého zelí;
• 2 nakládané okurky;
• 300 g houb;
• 200 ml citronové šťávy a vody;
• 1 cibule;
• 2 polévková lžíce. l. máslo a přírodní rajčatová pasta;
• 1 lžička. granulovaný cukr;
• bobkový list;
• 1 polévková lžíce. l. ocet;
• koření podle chuti;
• rostlinného nebo slunečnicového oleje.

Zelí se jemně rozsekne a umístí do hrnce. Přidá se voda, 1 polévková lžíce. l. máslo a ocot. Zelí se duší v malém ohni po dobu 45 minut. Houby a okurky jsou nakrájeny na malé kousky a rozloženy v pánvi s rostlinným olejem. Cibule jsou vyčištěny a rozdrceny. Pak se přidá do pánve ke houbám. Vše je posypáno solí, pepřem a smaženo po dobu 15 minut.

15 minut před tím, než je zelí hotová, přidává se obsah smažky, cukru a bobkového listu. Vše je důkladně promícháno, pokryté víkem a dusené po dobu nejméně 20 minut, dokud není zcela hotové.

Houbová omáčka v troubě

Zelná polévka s houbami má jemnější chuť než klasická zelenina. U tohoto pokrmu budou vyžadovány přísady popsané v předchozím receptu. Dále jsou přidány sýrové a chlebové drobky. Za prvé, všechny zeleniny jsou řezané a řezané. Jsou umístěny do pánve, ochuceny solí a kořením. Dusíme 20 minut. Během této doby jsou houby vařené. Vezměte si formulář pro pečení, který by měl být namazán máslem.

Na poslední položenou polovinu zeleniny. Pak jsou všechny houby rozděleny do druhé vrstvy. Vlevo v horní části s dušenou zeleninou. Posypeme strouhaným sýrem, pak strouhanou. Nahoře trochu stříkané rostlinným olejem. Miska se umístí do dobře ohřáté trouby a vaří se půl hodiny při teplotě přibližně 180 stupňů.

Recept v multivariačním režimu

Zelná polévka v multivarku může být připravena nejen v klasické verzi. Pro méně neobvyklé pokrmy budou vyžadovány následující složky:

• průměrná hlava čerstvého zelí;
• velká cibule nebo dvě malé;
• 8 klobás;
• 1 velká mrkev;
• 60 g rajčatové pasty;
• malý pytel granulovaného česneku;
• rostlinný olej;
• koření na chuť.

Nejprve všechny malé klobásy jsou rozřezány na malé kruhy. Během pěti minut jsou připraveny v multivarkách (v režimu "Hot") v rostlinném oleji. Žárovka je drcena a přidána do kontejneru. Složení se smaží po dobu dalších 5 minut. Vyčistěte a hrubým třením mrkve. Je přidán do multivark a vše je smíšené. Po pěti minutách se přístroj vypne.

Tenké drcené zelí a rozložené v multivarkách. Přidejte rajčatovou pastu, sůl, pepř a česnek. Vše se důkladně promíchá a přidá se 100 ml vody. Víko multivark se zavře a aktivuje se režim "Quenching". Miska se připravuje na půl hodiny. Před podáváním je každá porce posypána čerstvě nakrájenými zelenkami.

Klasické halofily na zimu

Solyanka může být vařena nejen pro servírování na stole, ale také jako příprava na zimu. V takovém případě se produkty odebírají ve větším množství než u jedné nádoby. Bude požadováno:

• 3 kilogramy bílé zelí;
• 2 kg mrkve, rajčat a cibule;
• 2 polévková lžíce. l. stolní sůl;
• 1 polévková lžíce. l. granulovaný cukr;
• 500 g rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce. l. ocet;
• 1 lžička. černý pepř (hrach);
• 4 kusy bobkového listu.

Zelí Solyanka se připravuje v několika etapách. Ze zelí se horní hrubé a špinavé listy odlomí. Pak se hlava vypláchne pod vodou a rozsekne se na tenké plátky. Řezané zelí se přenese do velké nádoby nebo nádoby. Mrkev se oloupá, opláchne pod vodou, hrubým třením a přidá se ke zelí.

Cibule jsou nakrájeny na tenké půlkruhy. Dočasně se umístí do samostatné misky. Studená voda se nalije do průměrného hrnce a umístí se do velkého ohně. Jakmile se tekutina vaří, vloží se do ní rajčata. Oheň se vypne. Rajčata jsou bledá po dobu 4-5 minut. Pak dostat hlučné a dát na palubu.

Jakmile se rajčata zahřejí, snadno odstraní kůži a stopky. Zelenina se nakrájí na tenké plátky. V hrnci se zelí přidá cibule, rajčata a rostlinný olej, pak sůl a granulovaný cukr. Vše je důkladně promícháno a naplněné malým ohněm až do varu.

Poté musíte zaznamenat čas. Solyanka by měla být dušená po dobu dvou hodin. Pravidelně se obsah nádoby mísí, aby se zabránilo spálení. Po dvou hodinách se hořák vypne. Pepř, bobkový list a ocet se přidávají do pánve. Po celou dobu je směsná, rozkládá se po březích. Pak je zkroucený nebo pokryt víčky.

Sterilizace plechovek

Zelná houbička na zimu (recept je popsán výše) je válec do sklenic. Aby se zabránilo "výbuchu", musí být sterilizovány. Za tímto účelem je velký hrnec naplněn studenou vodou a ohněm. Banky jsou důkladně omyty spolu s víčky. Pak položte dno nahoru na ručník tak, aby veškerá voda ze skleněné nádoby.

Jakmile voda v pánvi vaří, oheň se sníží na minimum a několik plechovek spadne do kapaliny. Ale nesmíte jim dovolit bojovat proti sobě. Za tímto účelem je mezi bankami položen ručník nebo čistý hadr. Kryty jsou také propuštěny do stejné pánve.

Sterilizace trvá 15 minut. Pak jsou sklenice opatrně zvednuty pomocí kuchyňských kleští a umístěny vzhůru nohama na suchý čistý ručník, který je na stole předem. Víka jsou umístěna vedle sebe. Když je solyanka hotová, je již zabalena do sterilizovaných plechovek.

Zelná whisky na zimu s houbami

Zelí houba s houbami na zimu je přibližně stejná jako klasika. Můžete použít nejen čerstvé, ale i kysané zelí. Pro nádobí budete potřebovat:

• 200 g čerstvých hub;
• 300 g zelí;
• 200 čerstvých hub;
• cibule a mrkev (1 kus);
• 1 plechovka marinovaných hub (500 g nebo méně);
• 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• dva bobkové listy;
• koření na chuť.

Suché houby vaříme půl hodiny ve dvou litrech vody, které jsou přidány s pepřem a vavřínem. Cibule a mrkev jsou vyčištěny, nakrájeny (nebo hrubé) a smaženy. Pak se všechno přesunula do kastrolu, přidáme zelí, doplnit trochu houbové polévky a vše je uhašen po dobu dalších 20 m. Pokud se zaplní čerstvé nakrájené zelí, pak Solyanka připravuje další 15 m.

Vařené houby se chovají jako džbán. Stejný vývar je čerstvý. Varí 30 minut. Poté přidejte hrnce k zelí. Také se nalil houbový vývar, koření, pepř a sůl. V pánvi je pomalá palba po dobu 1,5 hodiny. Po umístění nádoby na sterilizované nádoby.

Vlastnosti vaření solené ryby

Zelí Solyanka na zimu se připravuje podle sady receptů. Jedna jídlo je vyrobeno pouze z čerstvého zelí, na druhé - z kysaného zelí. Tyto dva typy můžete kombinovat najednou. Houby nemusí používat několik druhů, dostatek a jeden. Zelí slunovrat lze vařit s lilkem.

Milovníci ostrou málo často přidávají jídlo hodně česneku nebo červeného pepře. Solyanka může být pouze zelenina nebo s přídavkem masných výrobků. Chcete-li to provést, můžete použít některý z hovězí, vepřové, srdce, klobásy, atd. Pro větší hustotě při přípravě Halofilní Rostliny lze přidat trochu mouky ...