Rutabaga je zdravá a chutná zelenina. Vlastnosti, které se používají při vaření

Bohužel, v posledních desetiletích, popularita této zeleniny výrazně klesla. Pouze před sto lety v Rusku rostlo 35krát více rutabagy než dnes. A koneckonců tato kořenová plodina

Pokud jste měli to štěstí, že jste našli tuto kořenovou zeleninu v prodeji, nezapomeňte připravit něco dobrého z ní. Nebo jste se možná rozhodla, že si sami vyrostete?

Co je rutabaga?

Vědci zjistili, že rutabaga je jedna z nejstarších kultur známých člověku. Poprvé se uvádí ve švédských středověkých pramenech, pro které je často připočítán se švédským původem. Ať už je to skutečně možné, je nepravděpodobné, že bude zavedeno, ale jedna věc je nepopiratelná: ve Švédsku, stejně jako v mnoha dalších evropských zemích, je Turecko vysoce respektováno. V Rusku také získala značnou distribuci.

Tato zelenina se týká rodiny zelí a úzce souvisí s další užitečnou zeleninou - řepou. Povrch je růžový a dužina je žlutá.

Užitečné vlastnosti rutabaga

Stejně jako mnoho zeleniny patřící do této rodiny je rutabaga bohatá na vitamíny. Jeho nutriční hodnota je relativně nízká, ale pokrmy z ní jsou lehké a nízkokalorické. Rootfruit obsahuje velké množství vitaminu C, hodně z něj a cenné B_6..

Tato zelenina se může stát skutečným záchranným balíčkem pro ty, kteří se potýkají s nadváhou. Odstranění cholesterolu z těla je jednou z hlavních vlastností, které rutabaga proslavila.

Užitečné vlastnosti jsou nejen v kořenové kultuře, ale také na vrcholcích. Je nepravděpodobné, že se jí někdo bude líbit ve své surové formě kvůli své hořké chuti. Ale vařené špičky se stávají něžnými a dávají vývar skvělé chuti. Může být použit například pro vaření zeleného boršče namísto šťovíku, špenátu, listy řepy.

Jak medicína, tak i potraviny

Jaká byla tato kořenová plodina jako u středověkých Evropanů natolik, že pokrmy z rutabagy obsadily silné místo v národních kuchyní mnoha národů? Není to jen jednoduchost vaření a vynikající chuť. Lidé si již dávno všimli, že pravidelná konzumace této zeleniny zvyšuje imunitu a posiluje zdraví.

Zvláště užitečné pro dýchací přístroje. S suchým kašlem může bujón této zeleniny a jejích semen zředit sputum, což bude translaci onemocnění do dynamické fáze. Obnova přichází rychleji.

Vysoký obsah vápníku činí tuto zeleninu užitečnou pro ty, kteří trpí onemocněním pohybového aparátu. Pstruh posiluje kosti.

Čerstvě vymačkaná šťáva může být použita k uzdravení ran, včetně hnisavého, stejně jako brzy zjizvení popálenin. Při požití, tato šťáva pomáhá snížit teplotu horečky, okamžitě léčbu nachlazení.

Aplikace v kosmetologii

Rutabaga je zelenina, která je užitečná nejen v kuchyni. Na základě dužiny a šťávy tohoto kořene můžete připravit různé masky, které jsou vhodné pro všechny typy pleti, včetně těch, které jsou zanícené a zraněné. Kalhoty pomáhají vyhlazovat tvářový tón, léčí rany a snižují počet akné. Pokud připravujete nějakou užitečnou potravu z této zeleniny, nechte malý kousek pro kosmetické účely. Musí být strouhán, smíchán s medem a ovesnou moukou přibližně ve stejném množství a poté krátce nanesen na obličej. Odvar z listů lze použít k opláchnutí vlasů.

Co připravit z rutabagy?

Ale nejdůležitější roli tohoto koření ve vaření. Jak se používá rutabaga? Recepty jídel z to je podobné receptům na vaření jiné zeleniny: brambory, řepky, kukuřice.

Nejjednodušší jídlo je pyré. Potřebujete vroucí kusy oloupaného kořene, projít lisem, naplnit olejem, ochutnat a trochu zředit horkým mlékem. Chuť takového bramborového kaše bude připomínat brambor, a přesto bude více voňavá. Ale zkuste koupit brambor někomu, kdo je zvyklý na kalhoty! Její chuť se bude zdát zcela nevýrazná a nudná.

Velmi chutné zeleninové pečivo, polévky a ragú, které obsahují rutabaga. Příprava této zeleniny vyžaduje stejný čas jako ostatní. Do kazana můžete odvážně rozdrtit mrkev, lilek, papriku, brambory a rutabagu a pak dát dohromady celou zeleninu. Získejte vonnou přílohu pro maso.

Rutabaga je zelenina, která je skvělá pro pečení ve fólii. Zahalte kořenovou zeleninu, sklopte na deko a pošlete do trouby po dobu 40 minut.

Pokud máte rádi palačinky a cukety, zkuste nahradit hlavní složku nohavic. Třepeme kořen na struhadle, přidáme pár lžící mouky a žloutek. Pečeme v másle, jako běžné ryby.

Můžete připravit užitečnou kaši, míchat ve stejných poměrech stríhaný rukolou a rýží. Tyto ingredience vařte ve vodě a nechte ho téměř úplně odpařit. Nalijte horké mléko a přidejte máslo. Tato kaše bude chutná jak s cukrem, tak sůl.

Pěstování a skladování

Rutabaga je dvouletá rostlina. Pokud se rozhodnete pěstovat tuto užitečnou zeleninu sami, zkontrolujte její vlastnosti předem. Rutabaga miluje alkalickou půdu, i když může růst i v kyselé půdě. Je pravda, že v tomto případě bude ovoce křehké. Proto se doporučuje předem ošetřit půdu vápnem. Semena jsou zasety během barvy matka a nevlastní matky.

Tato zelenina je nenáročná. Má rád osvětlení, ale mrazy mu ho nevyděsit. Proto i když žijete v severním regionu, můžete se spolehnout na dobrou sklizeň, ze které připravíte mnoho užitečných pokrmů.

A držte kalhoty, stejně jako jiné kořenové plodiny, ve vzdušných chladných místnostech.