Krevety smažené s česnekem a sójovou omáčkou - recept. Omáčka na smažené krevety

Krevety smažené s česnekem a sójovou omáčkou jsou oprávněně považovány za jeden z nejkrásnějších teplých občerstvení na světě. Pokud chcete hostům udělat nesmyslný dojem, připravte si tento pokrm na dovolenou. Mimochodem, krevety lze podávat i během laxní polohách na stole, když se zúženým přípustný rozsah jídel, ale chtějí něco dobrého.

Kombinace slané sojové omáčky a horkého česneku pochází z Asie. Národní kuchyně v Číně, Thajsku, Koreji a mnoha dalších východních zemích jsou proslulé svou kombinací chutí. Proto je v této omáčce často další složka - sladký med. Doplňuje nejen chuť, ale i strukturu. Nicméně, nepřeceňujte okamžitě rizika s gastronomickými experimenty. Čas pro ně přijde, když se základní recept zvládne v dokonalosti.

Kulinární hodnota krevet

Ve vaření jsou různé recepty: od krevety, pokrmy jsou oblíbené po celém světě. To není překvapující, protože mořské plody jsou bohaté na lehké bílkoviny, stopové prvky a vitamíny. Kuchaři respektují krevetky a pro své výrazné dekorativní vlastnosti. Kromě toho měkkýši vypadají atraktivně. Jídlo vyrobené na jejich základě se snadno vyzdobí. Chuť této komponenty je zvláštní, aktivní, rozpoznatelná. Je snadné vybrat vhodné doplňky.

Jak vybrat kalibr?

Příprava pokrmů z krevet je ten případ, kdy je důležitá velikost. V jazyce profesionálů se říká "kalibr". Pamatujte, že čím menší je škeble, tím větší jsou čísla na obalu. Jednoduše řečeno, v kalibru je jasné, kolik krevet je umístěno v jednom kilogramu. Největší, královský, váží v průměru 100 gramů, a proto mají kalibr 10.

Nejvíce obyčejné v domácích supermarketech jsou krevety kalibru 90/120 a 60/90. Samozřejmě jsou mnohem levnější než královské. Ale chuť je docela příjemná. Každý, kdo zkoušel různé kalibry, to ví krevety s česnekem a sójová omáčka jsou v každém případě vynikající. Nezáleží na tom, koupili jste malé nebo největší měkkýši - každý druh vám umožňuje používat recepty na vaření. Z krevety jsou připraveny velké nádobí. Malé mohou smažit rychleji.

Čistit nebo ne?

Před tím, jak smažit krevety v pánvi, pravděpodobně přemýšlíte o tom, zda musíte odstranit hlavy, tlapy a skořápky. Záleží na formátu události, na které budou podány. Nádherně si můžete smažit celé krevety, ale to není možné. Pokud se bojíte umístit jednoho z hostů do nepohodlného postavení, ne riskujte - dejte měkkýšům bez chitinu.

Nicméně, pokud plánujete ne slavnostní svátek, ale domácí setkání s blízkými přáteli, shell stojí za záchranu. Zachovávají džusy uvnitř těla, měkkýši jsou aromatickější. Zejména toto doporučení je důležité, pokud používáte středně velké krevetky.

Aromatický olej na smažení

Naplňte misku s úžasným vkusem a vůní pomocí oleje, ve kterém bude připravena. Než budete smažit krevety na pánvi rozehřejte olivový olej, přidáním několika kroužků zázvoru, 2 stroužky česneku rozdrcené s nožem, špetkou sušené zeleniny, větvičky zeleně. Když se olej začne stoupat, odstraňte tyto přísady a naplňte mořské plody. Budou absorbovat to nejlepší.

Příprava na vaření

Především připravte omáčku. Musí se trochu postavit. Mix v misce 2 lžíce. l. cukru a 150 ml sójové omáčky. Důkladně promíchejte, přidejte dva drcené stroužky česneku, lžíci rostlinného oleje a koření. Nechte při pokojové teplotě. To stačí k přípravě 500 g měkkýšů. Pak vše závisí na tom, jaký druh krevety používáte. Čerstvé lze těžko koupit, ale nepotřebují přípravu. Zmrazené bez glazury předvařené nebo držet sekund v pařáku 40. prosklené krevety blanch ve vroucí vodě po dobu 1-2 minut.

Pokud máte v úmyslu je vyčistit, jemně odtrhněte hlavy, vyjměte tlapy a skořepiny. Zadní ploutve s posledním úsekem skořápky - pro ně bude vhodné udržovat hotové krevety. U některých plemen měkkýšů je střevo na spodním povrchu ocasu zřetelně viditelné. Ujistěte se, že jste ho vyndali prsty nebo pomocí nože. Vše je připraveno - můžete pokračovat. Začínáme vařit naše krevety smažené s česnekem a sójovou omáčkou.

Tiché detaily procesu

Pro přípravu 500 g měkkýšů je žádoucí vzít pán s průměrem nejméně 30 cm. Faktem je, že krevetky je třeba smažit a ne dusit. Příliš vysoká vrstva způsobí ztrátu tepla a vratnou vlhkost. V důsledku toho nebude měkkýš pečený v oleji, ale bude zkažen ve vlastní šťávě. Proto pečicí pánev důkladně zahřejeme vonným olejem a posíláme krevetky tam. Rovnoměrně je rozdělte na povrch a pár minut se nedotkne. Okamžitě stojí za to připravit pokrmy, ve kterých později poslat naše hotové krevety v sojové omáčce s česnekem.

Recept, díky kterému jsme omáčku vyrobili, vám umožní získat hezké a krásné výsledky. Přidejte ji do pánve na smažení, když jsou krevety smaženy z obou stran. Nalijte omáčku a dobře promíchejte. Miska se začne aktivně vařit. Omáčka se roztaví těsně před očima. Tak to by mělo být - je rozloženo podél zvlněného povrchu křupavých chrbtů a naplňuje je vůní. Stew další pár minut, aniž byste míchali. Poté znovu vložte do připravených jídel. Mnoho receptů na nádobí krevet navrhne použití čerstvých zelených k dekorativním účelům. To nebude zatmění chuť mořských plodů, ale zdůrazní to, bude ještě zajímavější.

Podávání jídel a etikety

Smažené královské krevety v sójové omáčce - pokrm chutné kuchyně. V restauraci se podává v porcích, na plochých pokojích formou nezávislé nádoby. Jezte svačinu rukama. Pokud mají krevety ploutví, můžete si je vzít. Pro pohodlí hostů jsou na stůl podávány malé plátky pro skořápky a ploutve, stejně jako misky s vonícími citrony. Pokud se mořské plody podávají tenké plátky citronů, a nikoli voda, nezapomeňte: nejsou určeny k jídlu, ale k utírání prstů. Chuť citrusových plodů, mimochodem, velmi dobře harmonizuje s mořskými živočichy a utopí jejich aktivní vůni. Zpravidla se používají pro hygienické účely. Ovocné šťávy lze však přidat do omáček - v mírných množstvích.

Výjimkou je úplně oloupaná kreveta v omáčce podávané s těstovinami, přílohou rýže nebo zeleniny. Musí jíst s obyčejnými příbory, psát na vidličce spolu s malým množstvím oblohy. Další záležitostí je uvolněná atmosféra přátelských setkání. Krevety smažené s česnekem a sójovou omáčkou mohou být podávány ve společné misce, ze které jsou po jednom a jíst. Pečlivě vyčistěte mäkkýše s rukama, sklápíte mušle a hlavy v samostatné misce.

Omáčky na smažené krevety

Dokonce i když jsou měkkýši vařeni v sójové omáčce, jsou často nabízeny jiné vhodné možnosti. Pro mořské plody absolutní většina východních variant dokonale vyhovuje: thajštině, japonštině a čínštině. Ale omáčka k smažené krevety může být provedena sama, a nikoliv sama.

Přemýšlejte o tom, co bude nejlépe s vaším jídlem? Připravte jednu horkou omáčku, jednu rajčata a jednu nabídku. Následující nápady vám pomohou při výběru:

1. Omáčka s křenem. Je ideální pro mořské plody. Třepte malou páteř a promíchejte s dobrým kečupem. Pokud se vám chuť zdá být dost zajímavá, přidejte pár kapek balsamico. Připravte tuto omáčku před smažením krevet v pánvi. Musí vařit.
2. Smíchejte stejnou část majonézy a kysané smetany (každá 150 ml). Přidejte několik kapek citronu a pomerančového džusu. Sůl a posypeme jemně nasekaným koprem. Taková směs bude zdůrazňovat chuť hlavní složky.
3. Potřebujeme 200 g zpracovaného sýra na strouhátku. Smažte velká strouhaná cibule. Přidejte sýr, promíchejte a znovu vložte do hrnce. Můžete si jednoduše trochu zahřát v mikrovlnném sýrovém krému s trochou zelených a zbitého česneku. Podávejte sýrovou omáčkou ke krevety potřebují horké.

Doporučený alkohol

Pokud jste přitahováni receptem smažené krevety s omáčkou a chcete to vyzkoušet na příští dovolenou, přemýšlejte v menu na nejmenší detail. Pro pokrmy z mořských plodů je povoleno předložit bílé víno - suché a polosuché. Pro obzvlášť slavnostní události je také vhodné lehké šampaňské.

Ale smažené krevety jsou zvláště dobré s pivem lehkých a středně světlých odrůd. Chladněte alkohol na 10-12 stupňů a podáváme krevetu v teplé formě. Tato skvělá kombinace je ideální pro každou dovolenou ve společnosti přátel.