Kde a jak udržet domácí víno?

Nezáleží na tom, kolik alkoholu stojí, tam budou vždy znalci, kteří přijedou přímo do prodejny a jsou připraveni vydělat pevné částky. Ale přesto část spotřebitelů začíná přemýšlet o tom, proč utrácet peníze za alkohol s pochybnou kvalitou, když je možné vytvořit dům analogově za cenu podstatně nižších nákladů. Jen tady je, jak udržet domácí víno? Jak můžete diverzifikovat jeho chuť? Stojí za to přijmout takovou věc? To vše se pokusí demontovat s článkem.

Pravda je ve víně

Je známo, že víno se objevilo před více než tisíci lety. Byl velmi rád starých Římanů, ale ani moderní lidé ho neodmítají. Ale při nákupu jsme vedeni především cenou. Vzácný prodejce může nabídnout ochutnat nápoj, vychutnat si chuť a vůni. Ano, a povolání sommeliera nyní v Rusku není tak populární, že se otevřou židle na univerzitách. Chuť vína však v mnoha směrech závisí na způsobu skladování, teplotě v místnosti a samozřejmě na vypršení platnosti. Moderní spotřebitel si o tom všechno nepřemýšlí, dává přednost tomu, aby se věci daly samy. Mnoho lidí ví, že víno se už léta zlepšuje, ale za předpokladu, že nádoba je pevně zakrytá a nebyla otevřena. Ale po úvodních termínech se výrazně sníží.

Základní tipy

Pokud jde o zakoupený výrobek, pak jej chránit před ultrafialovým zářením a z okolí s silně vonnými produkty. Víno je náladový produkt. Může zcela napít aroma klobásy, sýra nebo tuku. Chtěli byste si tento nápoj vychutnat? Sotva! A dopad slunečních paprsků také kazí vůni. Pokud má dům bar, pak může zůstat tam víno, uzavření láhve korku nebo zabalené do husté tkaniny. Pokud je lahvička ucpaná, může být a měla by být uložena v ležaté poloze. Proč je to tak? Ano, jen ve svislé poloze je korok prasklý a ve vzduchu. Protože tento nápoj hodně kazí. Teplota v baru by neměla být vyšší než 24 stupňů, jinak bude nápoj oxidován. Pro dlouhodobé skladování lze teplotu snížit.

Nuance barvy

Které víno dáváte přednost? Pokud je červená, připravte se pro větší požadavky na skladování. Nebuďte jako křečci a nezavřete vaši spíž v takovém rozsahu, že přístup k víně je obtížný. Pamatujte si, že vibrace jsou pro víno špatné.

Důležitým faktorem je kvalita výrobku. Pokud ušetříte a vybíráte levnější možnosti, pak je nepravděpodobné, že vás víno okouzlí svým vkusem. V průběhu času nebude takový produkt lepší, takže problém skladování ztratí význam.

Děláme to sami

Mohu si udržet své domácí víno? Odpověď je jednoznačná: je to nejen možné, ale také nezbytné! Bylo by divné víno vyrábět dlouho a pak vyprázdnit všechny zásoby za týden. Ale nejdříve se musíte rozhodnout, jak vyrobit toto víno. To je nejčastěji používat hrozny pro toto, ačkoli třešně je také populární. Bobule je lepší, aby zralé a celé, bez nejmenšího poškození, protože mohou mít škůdce, které neškodí zdraví, ale chuť nápoje bude značně zkazit. Druhou povinnou složkou vína je cukr. Bude to trvat hodně, ale nápoj bude lahodný a sladký. A také velmi opilý, protože sladké víno je velmi putování.

Trvá to kvůli fermentaci. V ideálním případě by toto období víno mělo být v těsně uzavřených barelů, ale ne vždy to je skutečná a cenově dostupná možnost. Vyvstává otázka: můžete udržet domácí víno v plastových lahvích? Musím říci, že plast není nejlepší volbou pro balení. Při dlouhodobém skladování může uvolňovat škodlivé látky do nápoje a způsobit oxidaci.

Otevřené víno se obecně nedoporučuje pro dlouhé skladování, ale s takovou potřebou potřebujete použít tmavý pokoj a nízkou teplotu. Šumivé víno se vyčerpá asi za 4 hodiny. Pink - ztrácí chuť ještě rychleji. Maximální doba trvanlivosti je 3 dny. Stejná doba použitelnosti pro červené víno. Mladé víno se skladuje déle - jejich chuť a vůně se začíná otevírat až třetí den. Silné vína mohou být spotřebovávány celý týden, aniž by se obávali o načasování. Je pravda, že je udržujte v chladničce lépe, jinak se víno může zhoršit a dokonce vyvolat otravu jídlem.

Jak ukládat domácí víno v normálním bytě?

Tady máte nádherný nápoj. Udržujte jej při teplotě +10 stupňů, používejte vhodnou nádobu z přírodních materiálů. Domácí víno rychle pohlcuje pachy, takže nealkotické okolí je lepší vyloučit. Na dně lahve může tvořit zbytek, ale ve skutečnosti to není špatné. Na tomto návrhu můžete určit přirozenost vína.

Kde ukládat domácí víno, pokud žijete v bytě? V ideálním případě potřebujete sklep nebo chladničku s regulátorem teploty, ale je nepravděpodobné, že byste měli jeden. Víno lze proto skladovat na balkoně nebo na uzavřeném lodžii. Pokud je šatna, můžete také zvýraznit polici s těsně zavírajícími dveřmi. Použijte vakuum. K tomu jsou zde speciální gadgety, které odčerpávají vzduch z kontejneru. Pokud takovou manipulaci provádíte s otevřenou láhev vína, pak se přepočítá datum vypršení platnosti.

Odmítáme plast

Již bylo řečeno, že plast není vždy dobrý, ale skleněné nádoby jsou univerzální volbou pro skladování. Kontejner musí být čistý, tmavý a suchý. Korkové závody si vybírají přirozeně, aby udržely vzduch. U sladkých vín je optimální teplota 15 stupňů a ostatní vína se dobře cítí na 12. Udržujte domácí víno ve láhvi po dobu dalších tří týdnů po ukončení fermentace, aby byla plně zralá. Před podáním je třeba vdechnout víno a láhev musí stát vzpřímeně. Takže chuť bude odhalena a bude nejsazenejší.

Jednoduchší je jednoduchý

Přemýšlejte o tom, jak udržet domácí víno, proveďte výpočet mezi zásobami, abyste zjistili, z čeho je nápoj vyroben. Například je velmi nenáročné zavolat malinové víno. K vaření potřebujete bobule, vodu a cukr. Maliny současně musíte broušit a nalít si se sirupem. Omotte krk vatovou vatou, aby se během fermentace vyskytl oxid uhličitý. Hotové víno však musí být zaslepené zátkami, které byly předem namočené v alkoholu. Malinové víno to se ukázalo jako sladké a silné, a proto může být skladováno déle než jiné odrůdy.

Vzniká otázka: jak ukládat domácí víno doma? Pokud je sklep, je to ideální případ, ale je lepší vybavit skříň, protože nadměrná vlhkost může být smrtelná pro vůni. Mimochodem je možné zakoupit speciální skříňku pro ukládání domácích vín. Existuje regulace teploty a vlhkosti. Proto budete připraveni pro každou sezónu vhodnou změnu teplotních podmínek.

Při ochutnávání

Když zjistili, jak udržet domácí víno, je třeba zjistit, jak ji správně používat. Spijte nápoj s úctou a péčí. Dokonce i když považujete své zkušenosti za debut, ne bez práva dělat chyby, nezapomeňte, že výrobek trvá nějakou dobu a jeho kvalita může příjemně překvapit. Vrátit lahev do svislé polohy a zkontrolovat ji ve světle. Všimnete si vypouštění na víku? Aroma zkaženého nápoje? Možná byl přebytek cukru? Odrazující nuance nejsou nejpříjemnějšími signály. Otevřete láhev. Nepríjemný pach může vyjít, ale je to jen koncentrovaná chuť. Dejte vínu, aby dýchal, a budete cítit pravdu. Do sklenice nalijte asi třetinu vína a nechte jej umyt sklenici. Pak přesně stejný pohyb, který se bude pohybovat v ústech, aby cítil buket. Nezapomeňte na svačinu a pravidlo jeho výběru od skutečných znalců: čím dražší je nápoj, tím snazší je servírovaný svačin. Univerzální volba - hrozny, bílý chléb, tvrdé sýry bez koření.