`Neviditelný jablečný koláč: recept s fotkou

Pravděpodobně na světě neexistují takoví lidé, jejichž kulinářské tradice by nebyla jablkový koláč. Americký jablečný koláč není jediným kuchařským produktem svého druhu. Obzvláště milují dezerty s jablky ve Francii. Tato země dala svět receptům na pečení Tart taft a Gâteau invisible aux pommes. Jméno posledního dezertu je přeloženo jako "neviditelný jablečný koláč". Co to znamená? Říká se, že skutečná Francouzka z nic nemůže udělat salát, klobouk a skandál. Možná tohle jablečný koláč

Francouzský "Neviditelný" dort s jablky: recept s fotografií

Tento dezert není vůbec nákladný a absolutně náročný na práci. Nejtěžší etapou vaření je nakrájení jablek na plátky. Jejich tloušťka přímo ovlivňuje chuť koláče a dokonce i to, zda se někdy ukáže. Proto se musíte pokusit ořezat jablka co nejtenčí. Ale s pomocí speciálního štětce na drcení, nebude to těžké. Celý proces vaření se skládá ze tří částí: hnětení těsta, řezání jablek na plátky, vytvoření výplně. Vše ostatní bude provedeno troubou nebo multivarkou (recept na jablko "Neviditelný" koláč v tomto kuchyňském přístroji, který uvedeme níže). Celý proces bude - společně s pečením - trvat ne více než hodinu. Ale recept se doporučuje, aby sloužil "Neviditelný" jablečný koláč ke stolu pouze poté, co stál v chladničce nejméně tři až čtyři hodiny (a ještě lépe v noci). Pokud ji budete jíst hned, bude mít omeletovou chuť.

Fáze 1: připravte těsto

Pečlivě třídíme, takže zbývají hromady, šedesát gramů pšeničné mouky nejvyšší kvality. Smíchejte ho s balíčkem (obvykle 10-12 g) prášku na pečení na těsto a špetku soli. V samostatném kontejneru vyměňte dvě velké nebo tři malé vejce a osmdesát gramů granulovaného cukru. Zde je třeba rezervovat. Pokud vaříte jablka na koláč sladké, pak můžete dát cukr méně. Porazte vejce bez fanatismu. Dost lehké pěny. Můžete nalít balíček vanilkového cukru, ale pak byste měli mít méně sladkého písku. Nyní přidejte do vaječné mouky mouku s práškem do pečiva. Opět budeme pracovat trochu s miskem. Na "Neviditelný" jablečný koláč se chutnalo, těsto by mělo vycházet z určité konzistence, kterou naše hostesky přesně vymezují výrazem "jako palačinka". A jaký karneval je bez mléka? Nalijte ho do těsta (poloviční sklenice). Nejprve můžete zaostřit 80 až 90 mililitrů a podle potřeby podbavit. Do těsta naléváme dvě lžíce rostlinného oleje a jednoho koňaku. Ten může být nahrazen kalvádovým nebo rumovým. Rostlinný olej - krémový. V tomto případě je zapotřebí dvacet gramů. Vše důkladně promícháme na konzistenci "jako palačinky."

Stupeň 2: skartace jablek

Zde je všechno jednoduché. Ale měli bychom tuto fázi přípravy koláče převzít s veškerou odpovědností. Koneckonců, v závislosti na tom, jak silné jsou plátky jablka, záleží na tom, zda těsto pohlcují. Pokud nakrájíte velké ovoce, budete mít ovocné míchané vejce. Nebo pokud chcete, jablka v těstě. Vezmeme čtyři kusy zralého krásného ovoce. Odřízli jsme od nich kůru. Shinkuem jablka nejjemnější tenké plátky. Při řezání vyjměte ovocný box semeny. V této fázi si můžeme dovolit trochu kulinářské fantazie. Receptura umožňuje posypat jablka se skořicí nebo strouhanou citronovou kůrou.

Krok 3: Dát dort dohromady

Bude to trvat minutu. V těstě vyhoříme lalůčky jablek (v čisté podobě nebo skořicí). Míchání. To je všechno. Měli byste však zkontrolovat, zda ovoce pohltí těsto. "Neviditelný" jablečný koláč je tak slavný, že na talíři vidíme dezert, který se zdá být vyroben z nějakého ovoce. Pokud tedy ještě zůstává těsto, nakrájíme na něj malé jablkové plátky.

Krok 4: pečení

Zapněte troubu o dvě stě stupňů. Je důležité si vybrat správný tvar tak, aby "neviditelný" jablečný koláč byl stále dort, nikoliv palačinka. K množství produktů, které jsme přinesli jako vzorek, potřebujeme čtvercový plech na pečení se stěnami dvaceti centimetrů. Nebo si můžete vzít non-stick pánev o průměru 18 cm. Silikonový štětec Zapékací mísu s rozpuštěným margarínem nebo rostlinného oleje. Plachtu můžete pokrýt papírem na vaření. A můžete použít silikonový tvar správné velikosti. Rozšiřujeme jablka, která by těsto těsto mělo absorbovat na maximum. Mírně je vyrovnejte lopatou. Nezáleží na tom, že lobule leží na sobě chaoticky. V troubě jsou tajemně přeformátovány tak, aby koláč ve střihu připomínal těsto z některých jablek. Formu vložte do pece po dobu půl hodiny nebo čtyřicet minut. Jedním slovem, před zjevením zlaté kůry.

Krok 5: Vyplňte

Zatímco náš "Neviditelný" dort s jablky je pečený, recept s fotografií naznačuje, že k tomu tankování. K tomu uděláme jedno vejce s osm gramy cukru. Pokud je taková příležitost, vezměte hnědé sladké sladidlo - chová se dobře v troubě a karamelizuje, ale nerozpouští se a nerozpouští se. Když masa vajec stoupá na bílou pěnu, do ní vléváme dvě polévková lžíce roztaveného másla. Spálíme hrst ořechových jader v suché pánvi. V této fázi je dovoleno poskytnout věrnost své kulinářské fantazii. Vlašské ořechy mohou být nahrazeny mandlovými lístky, vaflemi, drcenými sušenkami. Pokud jsme si vybrali ořechy, musíme je trochu brousit. Vezmeme válec a dostaneme se do podnikání.

Konečná fáze

Vezměme z trouby náš téměř pečený koláč. Vylijeme ji z výšek vajíčkem. Posypeme matice / listy mandlí / drcené cookies / kokosové čipy a tak dále, pokud je to žádoucí. "Neviditelné" recenze z jablečného koláče se doporučují, aby se na další den podávali jako čerstvě upečené, zdá se trochu syrové. Je to čas, kdy jablka a prášek (je důležité, aby se jednalo o suchou hmotu, ne zaseknutí), absorbovala zbývající kapalinu. Takže znovu dort vložte do trouby a pečte dalších deset minut nebo čtvrtinu hodiny. Po ochlazení kulinářského výrobku na pokojovou teplotu jej vyjmeme do chladničky.

"Neviditelný" jablečný koláč v multivark

Tento recept je vhodný pro kuchyňské stroje Panasonic, Redmond, Philips nebo Polaris. Nejdůležitější je vypočítat, že množství pečení obvykle zapadá do misky. Vaříme jak plátky těsta, tak plátky jablek výše popsaným způsobem, jako u běžné trouby. Jednotku jsme dali do režimu "Pečení" po dobu padesáti minut. Za čtvrthodinu před koncem programu otevřete víko a vložte výplň. Možná, že na vrcholu nebude taková křupavá kůra, stejně jako klasická metoda výroby, ale bude to ještě chutné. Můžete podávat teplé, jako jablkový závin, nastavení zmrzlinové koule shora. Nebo můžete strávit noc v lednici. Pak se koláč bude podobat francouzskému "neviditelnému" dezertu.