`Akhasheni` - víno ze slunečného Gruzie

Gruzínská vína jsou považována za kvalitní a chutné nápoje. Každoročně vyhrávají medaile a získají vysoké známky odborníků na mezinárodních soutěžích. "Akhasheni" - víno, které se vyrábí z hroznová odrůda Saperavi.

Stručný popis vína

"Akhasheni" odkazuje polosladká vína, Obsah cukru v něm se pohybuje mezi 3-5% a množství alkoholu je kolem 11-12 otáček. Tento nápoj má bohatou barvu granátového jablka. Ve vůni vína převládají tóny zralé třešně a ostružiny a zachycují se tóny černého rybízu a dalších ovocných bobulí. Chcete-li lépe cítit buket s nápojem, ještě předtím, než se poprvé popíjí, potřebuje se trochu otřít ve sklenici a dýchat příjemné páry.

Chuť nápoje je harmonická a jasná, otevírá se postupně, s každým douškem. Maximálně to může být v chladné formě. Sklenice vína dodává sladkost a mírnou okouzlu, kterou ocení milovníci takových nápojů. Po jejím použití se objevuje sametová pachuť s mírným čokoládovým odstínem.

Výrazné rysy odrůdy Saperavi

Pro výrobu vína "Akhasheni" se používají pouze hrozny Saperavi, které rostou v oblasti Gurjaan v Gruzii. Tato rostlina má středně velké větve a její plody dávají průhlednou sladkou šťávu. Pro tento druh hroznů vyznačující se těmito vlastnostmi:

• vysoký obsah pigmentu (zajišťuje bohatou barvu budoucího vína);
• harmonická chuť;
• tenká, ale pružná kůže plodů, díky níž zůstává zvláštní chuť a vůně buničiny;
• velké množství šťávy v bobulích (80-82% celkové hmotnosti).

Tato hroznová se vyznačuje stálosti žně s náležitou péčí to nese ovoce pravidelně, ale potřebují čas, aby sbírat lesní plody, takže nemají hroutit. Rostlina této odrůdy je odolná proti mnoha parazitům a škůdcům, a proto ztráty během jejího pěstování jsou obvykle nevýznamné. Ale toto hrozno je citlivé na nedostatek zalévání a příliš vysoké teploty okolí.

Historie výskytu

Navzdory širokému spektru alkoholických nápojů, které jsou dnes k dispozici spotřebitelům, jsou obzvláště oblíbené gruzínské vína. Cena těchto nápojů je mnohem nižší než cena evropských analogů a kvalita je velmi vysoká. Například, "Hvanchkara" je od 14 do 31 dolarů, "Tvishi" - asi $ 10, "Akhasheni" - asi 12 dolarů. Sklenka vína v Gruzii může poskytnout nezapomenutelnou extravaganci chuti dokonce i sofistikovaným gurmánům a znalcům.

Výroba "Akhasheni" v průmyslovém měřítku na vinařství začala v roce 1958 ve stejnojmenné obci. Toto víno lze v souladu s regulační dokumentací vyrábět pouze v dané zeměpisné oblasti. Příroda jako by tu speciálně vytvořený nejlepší klimatické podmínky pro vinařství: teplý vzduch tady, ale zároveň v důsledku mokrých řek, stromy a hory. Jakékoliv pokusy o reprodukci nápoje mimo území Gruzie a jeho prodeji pod tímto jménem jsou považovány za nezákonné. Proto při výběru vína "Akhasheni" byste si měli pečlivě přečíst informace na etiketě týkající se místa produkce a roku sklizně.

Legenda o původu vína

V Gruzii pravděpodobně neexistuje národní nápoj, jehož historie tvorby by nebyla zakrytá legendami a tajemstvím. Podle starodávných tradic je "Akhasheni" víno, které se objevilo za vlády krále Davida IV. Rozhodl se vybudovat kostel na počest sv. Jiří, který byl během dobytí a kampaní považován za patrona. Ve snu viděl král místo, kde by měl klášter postavit, což byl začátek práce.

Lidé, kterým byla tato misie svěřena, se rozhodli pít některé červené víno, aby zlepšily svou vitalitu a pocit veselosti před zahájením výstavby. Kapky tohoto nápoje zasáhly půdu a druhý den začaly pěstovat výhonky hroznů. Guvernér Gruzie vydal rozkaz, aby tuto rostlinu pěstoval v této lokalitě, protože to považoval za dobré znamení. Od té doby se hrozny Saperavi pěstují v průmyslovém měřítku ve vesnici Akhasheni, která se používá ve vinařském průmyslu.

Nežádoucí kombinace při podávání vína

Vzhledem k tomu, že "Akhasheni" patří do kategorie polosladkých vín, nesmí se podávat s kyselou a ostrou omáčkou na bázi hořčice a octa. Tato kombinace vám neumožňuje plně zažít jemné poznámky ušlechtilého nápoje a vychutnejte si jeho chuť. Je rovněž nežádoucí kombinovat víno s těmito produkty:

• čokoláda (kvůli cukru nebude cítit vůně vína);
• konzervované mořské plody (vysoký obsah tuku po jídle může způsobit nepříjemnou pachuť);
• citrón, pomeranč, grapefruit (kyselina a hořkost mohou narušit pravou chuť nápoje);
• koření s výraznou vůní a chutí, které přerušují všechny organoleptické ukazatele vína (kari, chili, máta).

Jakékoli aromatické a chutné alkoholické nápoje se s kouřením tabáku dobře nehodí. Je lepší se zdržet tohoto zvyku při používání Akhasheni. Z tohoto důvodu se víno při reakci s tabákovým kouřem nemůže otevřít nebo dokonce zcela změnit svou chuť.

Jaké pochoutky se harmonicky přibližují vínu "Akhasheni"?

Stejně jako většina polosladkých vín tento produkt jde dobře s dezerty, sýry, zvěřinou a masem jakéhokoli ptáka. Hlavním požadavkem na podávání občerstvení je mírná chuť, aby se nepodařilo přerušit kytici nápoje. "Akhasheni" je víno, které dokonale vyhovuje těmto pokrmům a produktům:

• pečená zelenina a grilované maso;
• paštiky;
• khachapuri;
• Parmazán a jemný smetanový sýr;
• snackbars rohlíky na lilku s plnicí maticí;
• koláče a koláče (bez čokolády);
• teplé předkrmy z ryb a masa z nízkotučných odrůd.

Co může být příjemnějším doplněním lahodné večeře v uvolněné atmosféře, než klasická Gruzínské víno v jílové láhvi? Bude to dekorace slavnostního stolu a zdůrazní bezkonkurenční chuť hlavní jídla. "Akhasheni" je vyráběna ve skle a keramice, takže každý spotřebitel bude schopen najít nejlepší řešení pro návrh a náklady.