Jaké jsou vitamíny v angreštu?

Angreviá jsou považována za jednu z nejužitečnějších z celé řady ovocných bobulek. Jeho plody obsahují mnoho cukrů, kyselin a důležitých vitaminů. Všechny jsou pro člověka nezbytné pro normální fungování organismu. Kolik vitamínů je v angreštích a jaké jsou jejich výhody? Jaký je minerální složení tohoto sladkého a kyselého bobulí? Odpovědi na tyto a další otázky jsou uvedeny v našem článku.

Obsah vitamínů v angreštu

V této smaragdové bobule jsou chuťové vlastnosti a složení vitamínů a minerálů dokonale vyvážené. Angretinové ryby mají vysokou nutriční hodnotu. Ve 100 gramech plodů obsahuje 45 kcal, 0,7 g bílkovin, 0,2 g tuku a 9,1 g sacharidů. Téměř 85% bobulí se skládá z vody, 3% obsadí stravovací vlákninu, 1,3% - organické kyseliny (jablečná, vinná, citronová). Téměř 10% lesních plodů patří cukrům (glukóze, fruktosu, sacharóze). Jaké vitamíny se nacházejí v angreštu?

K dnešnímu dni bylo prokázáno, že je životně důležité, aby člověk dostal denně 13 vitaminů, přičemž 8 z nich je přítomno v určitém množství v bobulovině z jarabéřů. Složení vitamínů obsažených v jejím ovoci je následující: vitamín A, stejně jako jeho provitamin beta-karoten, vitamíny B1, B2, B6, B9, PP, C, E. Všechny jsou nezbytné pro provádění a udržování funkcí těla a aktualizace jeho tkání. Bez vitaminů nemůže člověk žít, není náhodou, že vita v překladu z latinského jazyka je přeložena jako "život".

Norma vitamínů v angreštu: stůl

Lidské tělo není schopné syntetizovat potřebné vitamíny nezávisle. Výjimkou jsou jen některé z nich. Nejdůležitější vitaminy, které by měly dostávat s jídlem nebo jako součást zvláštního komplexu. Většina z nich je obsažena v angreštu. Které vitamíny a v jakém množství můžete vidět z tabulky.

Pouze 100 gramů nebo frac12- cup bobule může kompenzovat třetí denní požadavek na vitamin C. Jiné vitaminy jsou angrešt v menších množstvích, ale nejsou pro lidský život méně důležité.

Vitamin A a beta-karoten

V tabulce vitamínů v angreštu, provitaminu A nebo beta-karotenu je zahrnuta. Jeho zvláštností je, že vitaminová aktivita tohoto provitaminu se projevuje až po jeho přeměně na retinol. Navíc beta-karoten je silný antioxidant a má imunomodulační účinek.

Vitamin A podporuje vizuální aktivitu, stimuluje růst a vývoj, je silným antioxidantem. Nedostatek tohoto vitamínu v těle je indikován faktory, jako je zhoršené vidění, zpomalený růst, snížená imunita.

Obsah vitaminu A a jeho provitaminu (beta-karoten) ve 100 gramech jahodových bobulí je 4% denní normy.

Vitamíny skupiny B v angreštu

8 B vitamíny v ovoci angreštu okamžitě vitamíny 5. B1, B2, B9 potažené 1% denní potřeby pro ně, B6 a vitamínu PP (nebo B3) ihned kompenzovat 2%. Všichni patří do skupiny rozpustné ve vodě. Jejich nedostatek rychle narůstá do deficitu, takže organismus musí těmto vitamínům pravidelně přijímat.

Vitaminy obsažené v angrelu provádí v těle následující základní funkce:

• Vitamin B1 (thiamin). Díky tomu jsou bílkoviny, tuky a uhlohydráty, které vstupují do těla s jídlem, syntetizovány do energie. Podílí se na metabolických procesech, včetně asimilace proteinů. Pozitivně ovlivňuje nervový systém, intelektuální vývoj, paměť.
• Vitamin B2 (riboflavin). Podílí se na všech metabolických procesech, včetně tvorby erytrocytů a syntézy hemoglobinu. Jeho nedostatek se okamžitě odráží ve stavu kůže a sliznic a snižuje vidění.
• Vitamin B6 (pyridoxin). Podporuje asimilaci budování svalového materiálu (bílkovin) buňkami těla. Má přímý účinek na vývoj imunity a tvorbu protilátek.
• Vitamín B9 (kyselina listová). Podporuje normální dělení buněk a další vývoj plodu. Je životně důležité pro všechny těhotné ženy a pouze pro plánované dítě. Předepisuje se složení přípravků v prvním trimestru těhotenství, které zabraňuje možným deformacím plodu. Ovlivňuje vývoj imunitního systému a růst.
• Vitamin PP (B3) (niacin, kyselina nikotinová). Nejstabilnější ze všech vitaminů, protože prakticky neklesá pod vlivem vysokých teplot. Částečně syntetizovaný tělem z tryptofanu aminokyseliny.

Spolehlivá ochrana imunity: vitamín C v angreštu

Vitamin C je považován za jeden z nejdůležitějších v těle. Podílí se na tvorbě proteinů spojených s elastinem a kolagenem, které zajišťují jeho pružnost. To je také zodpovědný za pevnost kostí a zubů, pružnost cév podporuje rychlé hojení ran, zlepšuje pokožku, zvyšuje obranyschopnost organismu, to znamená, že se zvyšuje odolnost proti různým infekcím. Vitamin C je účinný ve vodě rozpustný antioxidant, který chrání tělní buňky před volnými radikály.

Vitamin C v složení egreše na 33% pokrývá denní potřeby organismu v něm.

Další vitamíny ve hrášku

Vitamin E je nejúčinnější antioxidant rozpustný v tuku. Poskytuje ochranu buněčných membrán, které jsou základem všech tkání, před oxidačním poškozením volnými radikály. Stabilizuje činnost srdce a snižuje riziko srdečních záchvatů.

Vitamin E je obsažen v angrelu v množství 0,5 mg, což je 3% denní dávky pro člověka.

Všechny vitamíny v angreštu jsou pro člověka stejně důležité. Pouze v komplexu zaručují normální fungování organismu.

Minerální obsah egreše: stůl

Kromě vitaminů se v angrelu nachází mnoho různých minerálů.

Minerální látky a vitamíny v angrelu přispívají k životně důležitým funkcím svých buněk a udržují rovnováhu kyselých bází. Obsah zinku a jódu v něm pokrývá denní potřebu 1% vápníku, hořčíku, sodíku, síry a chrómu - 2%, fosforu a železa - 4%. Podle obsahu mědi (13% standardu), angrešt, nejsou rovny mezi ostatními bobulemi.

Složení egreše je molybden (17% denní normy). Je to minerál, který reguluje metabolismus kyseliny močové, podporuje asimilaci bílkovin, tuků, uhlohydrátů, normalizuje sexuální funkci. Angreštové jahody jsou bohaté na mangan, který pokrývá denní poptávku o 23%. Také v plodu tohoto bobulí keře je hodně draslíku, který je zodpovědný za stabilní práci srdce.

Jak zachránit vitamíny a minerály pro zimu

Bohužel, angrešt jsou letní bobule. Chcete-li zachovat ovoce na zimu, je z nich uvařen jam. Ale jaké vitamíny v angreštu se zachovávají po vaření? Tradiční metodou přípravy džemu je vitamín PP téměř úplně zadržen a ve velkém množství - vitamin C. Ostatní vitamíny zůstávají po vaření v malém množství.

Ale můžete udržet vitamíny a další, pokud vaříte marmeládě chladným způsobem. Abyste to mohli udělat, musí být angrešt jednoduše zkroucené v mlecím stroji nebo rozdrceny směšovačem a smíchány s cukrem v poměru 1: 1. Připravené vitaminové konzervy by měly být uchovávány v chladničce.