Vitamíny jsou organické látky, které jsou nezbytné pro život

Vitamíny jsou organické látky, které (ve většině případů) nejsou syntetizovány v lidském těle (nebo jsou tvořeny v malém množství), takže jsou nezbytné pro výživu. Existuje 20 vitaminů, o kterých je známo, že ovlivňují lidské zdraví. Výše spotřeby závisí na pohlaví, věku a úrovni fyzické aktivity člověka.

Vitamíny jsou organické látky nezbytné pro lidské zdraví. Jejich nedostatek vede k vážným následkům.

Absence vitaminu v potravinách může způsobit různé nemoci.

Vitamíny - to jsou organické látky, které ovlivňují životní aktivitu, účastní se syntézy hormonů, metabolismu, přispívají k normálnímu fungování těla.

Prakticky všechny vitamíny jsou dobře studovány, jejich role v životně důležité činnosti živého organismu je určena.

Vitamíny 2 druhů

Vitamíny jsou organické látky nezbytné pro tvorbu enzymů. Proto vysoká aktivita enzymů závisí na množství vitamínů, které vstoupily do těla.

Vitamíny rozpustné v tucích jsou absorbovány pouze tukem. Konzumace vitaminu A je například lépe kombinována s příjmem zakysané smetany nebo másla.

Vitamíny rozpustné ve vodě tuky nejsou potřeba.

Rozpustný v tucích

Vitamíny jsou organické látky, které je třeba považovat za komplexní. Vitamín sám o sobě nemůže přinést potřebné výhody, ale spolu s dalším prvkem pomůže vyhnout se narušení fungování těla.

Vitamin A

Tento vitamin ovlivňuje vizuální funkci, podílí se na syntéze bílkovin rohovky oka. Nedostatek vitaminu A snižuje vidění, což může v průběhu času vést ke slepotě kuřat, ke keratinizaci kůže, snižuje odolnost proti infekcím.

Hlavními zdroji tohoto vitaminu jsou maso, játra, zelené a červené květy, oranžové a žluté plody.

Všechno, co jíme, se dostane do jater, včetně vitamínu A, takže jeho přebytek je nežádoucí.

Vitamin D

Se podílí na procesech asimilace vápníku a fosforu, snižuje vylučování těchto minerálů z těla a zajišťuje optimální rychlosti jejich přijetí do kostí.

Nedostatek vitaminu D způsobuje osteoporózu.

Hlavní zdroje: játra, vejce, rybí tuk.

Nadbytek vede k usazování vápníku v nádobách.

Vitamin E

Vitamíny jsou organické látky, které se podílejí nejen na metabolismu, ale také zabraňují ničení živých buněk. Vitamin E je takový vitamin, který je antioxidant, který váže volné radikály kyslíku, zabraňuje destrukci bílkovin, tukových a nukleových kyselin.

Hlavní zdroje: zelenina, zrna, olej.

Přebytek vitaminu způsobuje neurologické poruchy.

Vitamin K

Podílí se na srážení krve.

Hlavní zdroj: nezávislá syntéza ve střevě. Dále přicházejí s jídlem (maso, obiloviny, zelenina).

Nedostatek vitaminu zvyšuje dobu srážení krve.

Vitamíny rozpustné ve vodě

Existuje mnoho dalších. Zvažme tuto skupinu podrobněji.

Vitamin C

Aktivuje metabolické procesy, ochranné funkce buněk těla.

Hlavní zdroje: citrusové plody, rajčata, ovoce, zelenina.

Nedostatek vitaminu C způsobuje zkrocení a poškození kůže.

Vitamin B1

Účast na oxidativních procesech, syntéze různých enzymů.

Hlavní zdroje: játra, vepřové maso, fazole, obiloviny.

Nedostatek vede k onemocnění beriberi.

Vitamin B2

Jeho hlavní funkcí je účast na výměně energie.

Nedostatek způsobuje narušení integrity pokožky, porušení soumraku a lehkého vidění.

Vitamín B5

Účast na metabolismu. Vitamín B5 existuje mnoho produktů. Nedostatek může být spojen s prodlouženým hladováním a vede ke znecitlivění končetin, rychlé únavě, nespavosti, bolesti hlavy.

Vitamin B6

Účast na velkém počtu procesů v těle, včetně imunitní obnovy těla, metabolismu sacharidů.

Hlavní zdroje: zelenina, maso, obiloviny.

S nedostatkem vitamínu B6 se snížuje chuť k jídlu, vyvine se anemie.

Vitamín B9

Podílí se na tvorbě krve, metabolismu bílkovin, tvorbě leukocytů, erytrocytů, krevních destiček, snižuje hladinu cholesterolu.

Obsahuje v luštěninách, špenát, zelená zelenina.

Nedostatek způsobuje anémii.

Vitamin B12

Podílí se na tvorbě krve, metabolismu aminokyselin a na práci nervového systému.

Obsahuje vejce, maso, mléčné výrobky.

Nedostatek způsobuje anémii, nervové poruchy.

Vitamin PP

Účastní se tvorby krve, činnosti nervového systému, trávení jídla.

Přebytek vitaminu snižuje krevní tlak.

Vitamin P

Účast na posilování stěn cév, pomáhá zlepšit odolnost těla před infekcemi. Obsahuje citrusové plody, vlašské ořechy, zelený čaj, bobule.

Vitamin H

Účast na metabolických procesech.

Obsahuje v mase, zelenině, vejcích.

Nedostatek způsobuje kožní onemocnění.

Nadbytek a nedostatek

Vitamíny jsou organické látky, které nelze v těle vyměnit. Většina z nich vstoupí do těla s jídlem. V závislosti na množství vitamínů konzumovaných s jídlem lze rozlišit několik podmínek:

1. Avitaminóza.
2. Hypovitaminóza.
3. Hypervitaminóza.

První podmínka je charakterizována metabolická porucha, což je způsobeno dlouhým deficitem vitaminů (nebo jednoho vitamínu) v těle. Avitaminóza vede k vážné nemoci nebo smrti.

Druhá podmínka je typická se sníženým příjmem vitamínů. Hypovitaminóza se projevuje rychlou únavou, sníženou účinností, zrakem v tmě, odlupováním kůže, sníženou imunitou.

Třetí podmínka, která je charakteristická pro prodloužený příjem nadměrného množství vitamínů, vede k narušení metabolických procesů a funkcí těla. Obvykle se tento stav projevuje nadměrným příjmem vitamínů rozpustných v tucích (například A a D). Tyto vitamíny se mohou hromadit v obchodech s tuky.

Vitaminové a minerální komplexy

Vitamíny jsou složité organické látky, které musí být aplikovány vyváženým způsobem, bez přebytku a nedostatku. Existuje mnoho různých možností a v kombinaci s minerály a samostatně.

V moderním světě jsou každý den k dispozici nové údaje o vitaminuch a jejich vlivu na živý organismus. Existuje názor, že jsou schopni zlepšit vnitřní prostředí, zvýšit funkční schopnosti člověka. Moderní dietologie proto považuje příjem vitaminů za prostředek prevence onemocnění.