Je možné skladovat med v chladničce a při jaké teplotě by měla být provedena?

Med je nejcennějším produktem včelařství, který musí být zahrnut v každodenní stravě. Lahodný, výživný, obsahující obrovské množství vitamínů, pomáhá tělu podporovat v zimě, posiluje imunitu a urychluje regeneraci nachlazení. V sezóně se mnozí snaží zásobit med, zatímco jejich cena je nejlevnější. Ale pak vzniká otázka, jak ukládat tento úžasný výrobek, a mnoho z nich naznačuje, že je nejlepší jej odstranit za studena kvůli lepší bezpečnosti. Ať už je to pravda, budeme v našem článku podrobně zvážit. Je možné skladovat med v ledničce, jaké nádoby si mám vybrat a jak dlouho si uchová své užitečné vlastnosti? Přečtěte si o tom níže.

Výběr správných jídel

To závisí na době skladování a na kvalitě výrobku, který budete spotřebovávat po celou sezónu. Než odpovídáte, zda je možné skladovat med v chladničce, určit, které nádobí je třeba nalít. Výběr je dost velký, můžete použít keramické, niklové a smaltované nádobí. Určitě mnoho lidí najednou přijde na mysl dřevěným sudem medu. Jedná se o velmi pohodlné a šetrné k životnímu prostředí pokrm, ale ne každý strom, ze kterého je vyroben, bude běžně koexistovat s medem. Je-li například jehličnatý, může absorbovat vůni pryskyřice a v dubovém barelu bude časem ztmavovat.

Ideální volbou pro skladování bude nádoba s pevným víkem z tmavého skla. Nádobí z nerezové oceli je dobré. Mléčné plechovky, cínové plechovky, plastové kbelíky, hrnky z hliníkové fólie je možné použít k nalévání medu. Kde položit plavidlo a mohu uložit med v lednici? Pojďme přímo k tomu.

Pokrmy, které nejsou vhodné pro skladování medu

Nejprve se musíte postarat o čistotu budoucích obalů. Pokud se používá k ukládání medu, neznamená to, že můžete okamžitě vyplnit novou dávku bez mytí stěn. Film z kandované, dlouhotrvající med pomáhá kvasit nový. Výsledkem je změna chuti a vůně.

Takže jak ukládat med doma někdy to trvá mnoho měsíců, až do příští sklizně, musíte si uvědomit, že některé kovy mohou s ním komunikovat. Kyseliny obsažené v medu reagují s obsahem zinku, mědi, olova nebo slitin těchto kovů. Výsledkem jsou chemické sloučeniny, které mohou způsobit silnou otravu. Železné balení je také špatná možnost, protože kov je zkorodován v důsledku dlouhodobého kontaktu s kyselinami. Výsledkem je, že med bude mít nepříjemný zápach.

Podmínky skladování, teplotní podmínky

Je možné skladovat med v chladničce? Ano, pokud je v něm nastavena správná teplota. Tento rozsah je od -6 do +20 stupňů. Proto, kdy pokojová teplota k ukládání to je nežádoucí, jako v bytech může vzrůst a nad 25 stupňů. Současně je část vitaminů zničena a léčivé vlastnosti jsou ztraceny. V moderních chladničkách je možné nastavit v určité místnosti teplotu 0 stupňů a tam nechat plechovky s medem. Pokud sloupec teploměru klesne dolů, pak je ošetření rychle kvašené, ale uchovává všechny užitečné vlastnosti.

Důležitý bod

Mimochodem, může to být test kvality. Pokud med zůstal tekutý při mínus teplotě, pak byl hodně zahřátý. To je hrubé porušení. Když je zahřátá, alespoň polovina jeho prospěšných vlastností ztrácí med. Mám je uložit do lednice? To je pravděpodobnější z důvodu vašich životních podmínek. Pokud je sklep nebo sklad, kde, stejně jako u moderních chladniček, je udržována konstantní teplota, je docela možné je použít. Ale v bytě, kde není spíž, žádná sklep, další možnosti jsou těžké najít.

Osvětlení

Jak můžete vidět, musíte nejen koupit kvalitní, přírodní produkt, ale také zachovat jeho vlastnosti. Ať už med je uložen v chladničce, o kterém jsme již diskutovali, tato možnost může být ideální pro většinu obytných prostor, kde není nic jiného, ​​než vytvořit vhodné podmínky pro to. A co když je fotoaparát příliš malý nebo jsou objemy sklizeného medu velmi velké? Pak musíte zvolit jinou možnost.

Vyberte nejtemnější a nejchladnější roh. Může to být studená vložka nebo sklep. Pokud vaše zimy nejsou příliš chladné a teplota na uzavřeném balkónu neklesne pod -20, pak ji můžete použít. Takové skladování neovlivní chuť a léčebné vlastnosti. V zimě je med většinou skladován ve vykrystalizované podobě.

Pravidla obchodního sousedství

Je-li med rozložen na skleněné nádoby, je nutné ztlumit místo jeho skladování. Ve světle rychle ztmavne, což může zhoršit kvalitu výrobku. Přes 48 hodin nepřetržitého osvětlení slunečního světla v medu jsou enzymy, které mají antimikrobiální vlastnosti, zcela zničeny.

Pamatujte, že včelařství velmi dobře absorbuje pachy. Právě tyto argumenty vedou některé včelaře a vysvětlují, proč med nemůže být uložen v chladničce. Ve skutečnosti, saláty nebo pečivo nemá takový štiplavý zápach, který by se mohl projevit v medu. To se s větší pravděpodobností vztahuje na barvu, aceton, petrolej a jiné žíravé látky, které jsou uloženy ve sklepě nebo ve stodolech. Proto před stanovením medu pro skladování zkontrolujte jeho sousedy.

Vlhkost vzduchu

A i nadále mluvíme o tom, zda je možné skladovat med v chladničce. Proč jsme se rozhodli vzpomenout si na vlhkost? Faktem je, že med je hygroskopický, je schopen absorbovat vlhkost ze vzduchu a držet ji. V podmínkách vysoké vlhkosti, která je v otevřené misce, je schopna absorbovat asi 30% vlhkosti. Je zřejmé, že bezúhonní včelaři mohou tuto vlastnost používat, takže je třeba pečlivě vybrat dodavatele. Takový produkt při skladování v teple velmi rychle kvašení a kyselé. Proto je doma nejjednodušší skladovat med v chladničce. Je to chladné, tmavé a vlhkost je mnohem nižší než v místnosti. Místnost, kde je uložena sladká pochoutka, je nutně nutné chránit před hmyzem. A v tomto případě je ideální volbou chladnička.

Podmínky ukládání

Na trhu jsme vždy jisti, že med je čerstvý, argumentuje tím, že je to jeho fyzický stav. Z tohoto důvodu máme dojem, že tekutý med je dobrý výrobek a kandovaný cukr je starý nebo málo kvalitní. Ve skutečnosti tomu tak není. Ne všechny druhy medu si mohou udržet kapalinu. Slunečnice krystalizuje pouhý dva měsíce po rozložení a další odrůdy mohou zůstat tekuté od podzimu až do jara.

V zimě si med udržuje své vlastnosti déle, ale po pár dnech se stává pevným. Nicméně, mluvit o tom, kolik můžete med uchovávat v chladničce, měli byste si pamatovat na účel tohoto produktu. Jedná se o potravinářský výrobek pro celou rodinu včel až do příští sklizně. Jeho trvanlivost je tedy rok. Pokud máte v plánu jíst sladké léčit během tohoto období, není tam žádný velký rozdíl, zda si ji udrželi v lednici nebo v tmavé skříni v místnosti při teplotě až do +20. Samotná příroda je vypočtena tak, že si plně zachová své vlastnosti až do budoucí sklizně.

Honeycomb

Nejčastěji je tento výrobek umístěn v chladničce, takže kapalný med neteče z plástů. Koneckonců, není nic víc než lahodný čerstvý voštinový, až na vrchol naplněný voňavým medem. Dlouhodobé udržování těchto podmínek není však obtížné. Je nutné rozřezat plást do kusů a zabalit do čistých nádob, na vrchol s víčky. Takový med je nejlépe uchováván v tmavé, chladné místnosti. V chladničce se med ztuhne a částečně ztratí své kouzlo. Nicméně, není-li k dispozici žádná další možnost, nastavte teplotu v rozmezí 0 až +4 stupňů v jednom oddělení chladničky.