Jak si vyrobit zhurek (polská polévka): recepty na vaření

Polská polévka zhurek - to je možná nejoblíbenější národní pokrm v Polsku. Připravte se, že se kvasem z mouky, ke kterému se přidává zeleninu, maso, vařená vejce a voňavé koření. Existuje mnoho možností k vaření tohoto vynikajícího jídla, takže si můžete vybrat libovolný recept nebo přijít s vámi.

Sourdough polévka zhurek

V Polsku se kvasnice již prodávají hotové, ale u nás se nachází v některých hypermarketech. Můžete však snadno připravit sami, pokud použijete následující recept:

• Položte sklenici tmavé mouky do skleněné nádoby a rozbitého kusu žitného chleba.
• Naplňte jídlo poloviční sklenicí vroucí vody. Pokud chcete, můžete přidat trochu česneku a pár hrášek.
• Zavřete krk plechovky z gázy nebo tenké tkaniny, nasaďte ji nití a ponechte výrobky na infuse po dobu tří dnů.

Nezapomeňte, že čím déle je kvas, tím více se stává. Maximální doba zrání je tedy pět nebo šest dní.

Klasický recept

Polská polévka zhurek se často nazývá "včerejší" polévka, protože její chuť se zlepšuje pouze následující den. K přípravě tradičního jídla budeme potřebovat následující produkty:

• 500 ml rajový štartér.
• 300 gramů vařené klobásy.
• 200 gramů hrudníku.
• Tři stroužky česneku.
• Jedna mrkev.
• Jedna cibule.
• 500 ml krému.
• Dvě kuřecí vejce.
• Marjoram.
• Petržel a bobkový list.

Tak, jak vařit zhurek (polévka)? Recepty jsou klasické, můžete se naučit z našich pokynů:

• Se nalije do vody pánev, dát do čištěné cibule, mrkev, česnek, petržel a bobkový list.
• Nakrájejte plátky masa a klobásy a potom je smažte v rostlinném oleji s přidáním majoránky.
• Naplňte vývar a zeleninu vyjměte. Místo toho pečte a pokračujte v vaření.
• Zmáčkněte kvas se smetanou a nalijte tekutinu do hrnce.
• Přidejte nakrájený česnek a trochu majoránky do vývaru. Poté nechte polévku stát čtvrt hodiny.

Nalijte připravený talíř na desky a ozdobte polovinami vařených vajec. Pokud chcete překvapit své blízké, pak podávejte polévku v talíři chleba.

Varianty na téma ...

Nádherné a voňavé jídlo je jedním z nejlepších výtvorů polské kuchyně. Velmi často milenky přidávají do vývaru jasné koření. Může se jednat např. O česnek, křen, mletý pepř. Chcete-li ochutnat, polévka je velmi podobná naší solyanka nebo okroshoku. Snažte se uvařit tuto polévku podle osvědčeného receptu. Tentokrát si vezměte tyto přísady:

• 500 ml startéru.
• 500 gramů uzené klobásy.
• Tři střední žárovky.
• 30 gramů másla.
• Vonné pepř - 10 ks.
• Jedna hlava česneku.
• Tři vavřínové listy.
• 300 ml zakysané smetany.
• vařené vejce.

Vaření

Jak vyrobit polskou polévku zhurek? Recepty s fotografií, které budeme zveřejňovat níže:

• Položte na oheň velkou hrnci a roztřepejte v ní kousek másla.
• Smažte oloupanou a jemně nakrájenou cibuli.
• Nalijte do misky dva litry vody a přiveďte je do varu. Poté snížíte teplotu, zakryjte pánvi víko a nechte ji půl hodiny.
• Klobása čistěte a nakrájíme na plátky. Pošlete je do vody spolu s drceným česnekem, sladké pepř a bobkový list. Vaříme jídlo dalších půl hodiny.
• Startér se dobře protřepe a nalije do hrnce. Míchat potraviny, přidat sůl a přivést tekutinu do varu.
• Je-li polévka lehce zhoustne, přidáme zakysanou smetanu, přivedeme k varu znovu, pak odstraňte z ohně a nechte „odpočinek“ na pět minut pod pokličkou.

Podáváme červenou řepu na stole, dekorujeme velkými kusy vařeného vejce.

Zhurek je polská polévka. Fotografie a recept

Každá hostitelka v Polsku připravuje toto jídlo vlastním způsobem. Někteří lidé dávají přednost bezmasé verze polévka s houbami, někdo přidá hodně uzeného masa, a někdo experimentuje se zeleninou. Jaké produkty budeme tentokrát potřebovat? Můžete si přečíst úplný seznam níže.

Pro začátečníky:

• Poloviční sklenici mouky z žita.
• Malý kousek černého chleba.
• Dvě stroužky česneku.
• Jeden bobkový list.
• Dva nebo tři hrách sladké pepře.
• Dvě třetiny sklenice vroucí vody.
• 500 ml studené vařené vody.

Pro polévku:

• Dvě sklenky žitného kvasu.
• Dva a půl litru vody.
• Tři mrkev.
• Tři brambory.
• Čtyři vařené vejce.
• 600 gramů uzených produktů (různé typy).
• 150 g zakysané smetany.
• Lžíce sušené majoránky.
• Čtyři stroužky česneku.
• Čajová lžička křenu (těstoviny).
• Dvě bobkové listy.
• Černý mletý pepř.
• Sůl.
• Zelení.

Recept

Jak si vařit zhurek (polská polévka)? Recepty pro první jídlo zjistíte, pokud si přečtete následující pokyny:

• Chcete-li začít, aby se startér - Dejte sklenice připravené potraviny a naplnit je s vroucí vodou. Pak postupně vkládejte studenou vodu. Kravata gázou nádobí a nechte obsah kvasit po dobu několika dní. Nezapomeňte čas od času otřásat droždí, dokud nezíří.
• Po uplynutí specifikované doby přetřete kapalinu přes síto a nalijte ji do čisté nádoby. Zasuňte ferment do skladu v chladničce.
• Oloupejte brambory a mrkev, umyjte je a vařte, dokud se vaří ve velkém hrnci.
• Vezměte zeleninu z vývaru a místo toho uveďte uzené maso.
• Polévku přiveďte na teplotu varu, poté 40 minut.
• Maso vyjměte a zalijeme kvasem do pánve. Přidat bobkový list a majorán. Sůl a pepřte vývar na chuť.
• Vroucí polévku ještě dalších deset minut. Po uplynutí této doby položte kyselou smetanu, nasekaný česnek a křen do hrnce. Přidejte kapalinu znovu do vaření, potom vypněte teplo a nechte polévku stát pod víkem po dobu čtvrtinu hodiny.
• Jemně nakrájejte zeleninu a maso.
• Vejce nakrájíme na polovinu.

Maso, vejce a zeleninu položíme do talířů a poté je naléváme vývarem. Nakrájme hotový chlebík se sekanými bylinkami a podávejte je ke stolu.

Polévka v polštině v chlebu

Chceme vám říct, jak vařit zhurek (polská polévka). Recept na nádobí se téměř neodlišuje od klasických možností. Pro něj budete potřebovat tyto produkty:

• Kapust je 600 ml.
• Brambory - čtyři kusy.
• Klobásy syrové - 300 gramů.
• Karafiát - pět kusů.
• Cibule jsou tři.
• Slunečnicový olej - tři lžíce.
• Vepřová uzená prsa - 300 gramů.
• Česnek - čtyři hřebíčky.
• Sůl - dvě špetky.
• Bay list.
• Marjoram - čajová lžička.
• Mrkev - dva kusy.
• Petržel je polovina paprsku.
• Smetana je 250 gramů.
• Vejce vařené - tři kusy.

Princip přípravy

Dále vám řekneme, jak připravit polskou polévku zhurek:

• Dát do pánvi klobása surového mašlí (vrchní slupky vrstva stále zůstat lepší) vyčistí mrkev, hřebíček, bobkový list, nové koření. Nalijte výrobky vodou a vařte půl hodiny.
• Smíchejte česnek, mrkev a cibuli a poté je smažte v rostlinném oleji po dobu pěti minut. Na samém konci přidejte marjoram do pánve.
• Smrdíte hrudník, vložte do pánve na zeleninu a pak smažte s nimi ještě pár minut.
• Klobásu vyjměte z pánve a nakrájíme na plátky.
• Oloupeme brambory, nakrájíme je a vložíme do vývaru.
• Přemístěte výrobky z pánve do pánve a vaříte je na deset minut.
• Nalévejte do kvasu a po pěti minutách vložte dva drcené stroužky česneku a poloviční lžičku majoránky.

Připravte připravenou misku na stole na desce na pečení. Chcete-li to provést, budete potřebovat malý bochník - odříznout jeho vrchol a odstranit maso. Chcete-li "deska" byla silná, můžete ji pečeme v troubě. Nezapomeňte do polévky vložit vejce a nakrájené zeleniny.

Zhurek na kuřecí vývar

Tradičně je tato chutná a uspokojující hosteska připravovaná na Velikonoce. Ale protože polévka je velmi chutná, často se děje ve všední dny.

Složení:

• Slanina - 500 gramů.
• Šunka je 250 gramů.
• Cibule - polovina hlavy.
• Kuřecí vývar - čtyři sklenice.
• Voda - čtyři sklenice.
• Jedna mrkev.
• Pasternak.
• Stroužku celeru - jeden kus.
• Zeleninový kořen.
• Brambory jsou dva kusy.
• Křen satén - jedna čajová lžička.
• Vejce vařené - čtyři kusy.
• Smetana - jedna sklenice.

Co musíte udělat

Takže připravujeme polskou polévku zhurek. Krok za krokem si přečtěte následující:

• Slaninu nakrájejte na malou kostku a umístěte na pánvi. Přidejte rostlinný olej a grilovat maso na několik minut.
• Dejte nakrájenou cibuli na slaninu a pokračujte v vaření jídla dohromady.
• Po pěti minutách vylijte vodu a kuřecí vývar do pánve. Vajejte poloviční hodinu.
• Oloupeme a nakrájíme zeleninu. Oddělíme brambory od ostatních.
• Položte výrobky (kromě brambor) do hrnce a povařte půl hodiny. Plátky šunky položíme na kusy.
• Vařte brambory zvlášť. Část a vložte ji do polévky.
• Přidejte k polévce křen a kysanou smetanu a přiveďte je do varu.

Připraveni k podávání jídla na stůl s vařenými vejci.

Bílé boršč

Tato polévka se liší od Zhur, Poláci sami nevědí. Proto předkládáme recept na pokrm, který můžete snadno vařit doma.

Složení:

• Leaven - jedna sklenice.
• Slanina - 100 gramů.
• Voda je tři litry.
• Křen satén - jedna polévková lžíce.
• Smetana je 100 gramů.
• Bílá mouka - dvě lžíce.
• Klobásy Mnichov - dva kusy.
• Vejce vařené - dva kusy.
• Brambory - dvě hlízy.
• Česnek - dva hřebíčky.
• Bay list.
• Sůl.
• Marjoram.
• Kořen - 250 gramů (mrkev, petržel, celer, cibule).
• Crackery - chuť.

Takže připravujeme borshch-zhurek (polská polévka). Recept předpokládá následující akce:

• Cook zeleninový vývar, a vařte brambory zvlášť.
• Vezměte kořeny z hrnce a namísto toho vložte klobásu. O půl hodiny později získáme maso.
• Smažte cibuli a slaninu ve smažce a nakonec mixujte s moukou. Poté vylijte vývar, vše promíchejte a nalijte do hrnce.
• Nalijte do polévky a kysané smetany, přidejte koření a sůl smíchanou s česnekem.
• Nakrájejte plátky salátu a zeleninu na kostky.

Vložte do hrnců, brambor, masa, zeleniny, ruska, vajec a zelených. Nalijte výrobky s vývarem a podávejte.

Zhurek s houbami

Tentokrát připravíme houbovou polévku zhurek. Polská kuchyně velmi rozmanité, ale protože existuje mnoho receptů na toto tradiční pokrmy.

Pro startér:

• Sto gramů tmavé mouky.
• Jeden kus černého chleba.
• Dvě nebo tři stroužky česneku.
• Bay list.
• Několik hrášek sladkého pepře.
• Jeden sklenici vroucí vody.
• Jeden litr vařené studené vody.

Pro polévku budete potřebovat:

• Dvě sklenice kvasu.
• Tři litry vody.
• Mrkev.
• Pár velkých brambor.
• Čtyři vařené vejce.
• Několik sušených bílých hub.
• Tři uzené klobásy.
• 150 gramů uzené slaniny.
• 200 g zakysané smetany.
• Jedna polévková lžíce majoránu.
• Tři stroužky česneku.
• Jedna čajová lžička křenu.
• Bay list.
• Pepř a sůl.

Jak se připravuje polévka? Receptura tohoto pokrmu je poměrně jednoduchá:

• Připravte kvašení těchto výrobků a nechte je zralé ze čtyř až osmi dnů. Po uplynutí specifikované doby přetřete kapalinu přes gázu a nalijte ji do čisté nádoby.
• Umyjte houby a namočte je na jednu noc. Vařte je, dokud nebude vařit ve stejné vodě.
• Zelenina čistí, vaří až do vaření, a pak vyjměte z pánve
• Klobásy a slaninu dejte do vývaru. Nechte je vařit asi 40 minut na nízké teplotě a pak je nechte.
• Vystřihněte zeleninu a houby dostatečně velkou a nakrájíme vajíčka na polovinu. Odřízněte klobásy podél nebo ve velkých plátcích.
• Připravte se v troubě nebo v pánvi.
• Nakrájejte křen a mícháme se solí.
• Osušte česnek lisem.
• Nalijte do vývaru a houbového bujónu, přidejte majoránku, pepř a sůl. Vroucí polévku po dobu deseti minut.
• Dejte křen, křen a přiveďte je do varu.

Rozdělte zeleninu a maso na porce, vložte je do talířů a poté vylijte vývar. A samozřejmě nezapomeňte přidat do každé jídlo polovinu vařeného vejce.

Závěr

Budeme rádi, pokud chcete připravit lahodnou a voňavou látku. Polská polévka, recept, který jsme podrobně popsána v tomto článku je vyrobena z jednoduchých produktů, a má originální chuť.