Cream `Muslin`: recepty na vaření

Jak víte, dnes je mnoho způsobů, jak připravit různé krémy, které jsou navrženy tak, aby zlepšovaly a diverzifikovaly chuť dezertů. Jistě každá milenka má svůj oblíbený recept. Dnes navrhujeme, abychom zjistili, co je "Muslin" krém. Recepty s fotografií tohoto kuchařského produktu naleznete také v našem článku.

Popis

Muslin patří do francouzské kuchyně. Má jemnou, příjemnou a hedvábnou texturu a je vhodný pro množství různých dezertů. Někteří milenci dělají s ním i slavný dort "Napoleon". Díky použití másla, pudink "Muslin", jehož recepty jsme později citovali, dokonale drží formu. Proto může být použita k ozdobení například nádobí. Nicméně, aby nezmizelo, doporučujeme, abyste ho dlouho nepouštěli při pokojové teplotě.

Krém "Muslin": recept krok za krokem

Přinášíme vaší pozornosti jednoduchý způsob přípravy tohoto lahodného zacházení. Takže potřebujeme následující ingredience: mléko - 230 ml vejce - dva kusy (použijte prostě žloutky), cukr - 40 gramů, mouku a kukuřičný škrob - jedna lžíce bez skluzavky, másla - 130 g, ochucené vody ( například levandule nebo růžové) - 1-2 čajové lžičky. Také, pokud je to žádoucí, můžete do krému přidat barvivo. Všimněte si, že máslo je třeba předem vyjmout z chladničky, aby se změkčilo při pokojové teplotě.

Proces vaření

Extrahujeme žloutek z vajíček a šleháme je cukrem. Zavedeme škrob a mouku a promícháme. Protože připravujeme krém s pudinkem, potřebujeme malou kastrolu nebo hrnce. Do něj nalijte mléko a přivést ho k varu. Poté v tenké tekouce ho nalijte do vaječné hmoty. V tomto případě nezapomeňte míchat šlehačku, abyste zabránili skládání žloutků.

Přidejte zbývající mléko. Znovu promíchejte. Výsledná hmota se znovu nalije do hrnce a umístí na slabý oheň. Vařte krém až do hustého stavu, nezapomínejte na neustálé míchání, aby nedošlo k tvorbě hrud.

Poté suté pánvi vyjměte z ohně a nalijte jeho obsah do misky. Horní povrch zakryjte potravinovým filmem a nechte vychladnout. Poté můžete přidat do krému "Muslin", jehož receptum uvažujeme, ochucená voda. Pak do něj vkládáme změkčené máslo. Je nutné krém dobře šlehat. V důsledku toho byste měli získat homogenní a svěží maso. Zde je náš "Muslin" a je připraven! Pokud chcete, můžete v této fázi přidat barvu. Nyní ji můžete použít k vyzdobení dezertu.

"Muslin" s vanilinem

Věnujeme Vám pozornost další velmi snadno připravený recept na tento krém. Zajistěte, aby to vůbec nebylo obtížné a konečný produkt bude velmi jemný a vzdušný.

Pro přípravu krém „mušelínu“ recept navrhuje za použití následujících složek: cukr a voda - 125 g a mililitrech, v tomto pořadí, tři vejce, 200 g balení másla, lžičku vanilkové esence. Stejně jako v předchozím receptu, olej musí být extrahovány předem z chladničky až do okamžiku začátku přípravy, se stala měkčí.

Pokyny

Za prvé, usneme v malém pádu cukru, nalijeme ho vodou a dáme na slabý oheň. Je nutné vařit hmotu, míchat příležitostně, dokud volně tekoucí složka zcela nerozpustí. Oddělte bílkoviny od žloutků. První, kterou můžete použít pro jiné účely, a ten druhý vylijeme do samostatné kovové mísy.

Mezitím pokračujeme v zahřátí cukrové hmoty. Měli byste sirup. Připravenost lze kontrolovat pomocí čajové lžičky. Pokud jej spustíte do hmoty a zvednete ji a sirup bude vypuštěn tenkou nití, můžete odstranit hrnce z ohně. Jeho obsah by měl být okamžitě nalit do misky na žloutek. V takovém případě začněte bičovat míchačkou. Pokračujte v porážce, dokud má krém hustou konzistenci.

V samostatné misce by mělo být rozmístěno změkčené máslo. Porazte ji, až se vytvoří smetanová struktura. Postupně začněte přidávat olej do vaječné hmoty. Pokračujte v nepřetržitém bičování. Nakonec přidáme vanilková esence nebo jiné chuti podle vašeho vkusu. Lahodný krém "Muslin" je připraven!