Paprika uzená: popis, fotografie, pravidla vaření

Paprika uzená je vynikající koření, miluje v mnoha zemích světa. Nejprve se objevila ve slunečném Španělsku a dnes je vyráběna v zemích Latinské Ameriky, Asie, Indie, na pobřeží Středozemního moře.

Co je uzená paprika?

Zralé paprikové ovoce se nejprve vysuší a kouří v udírně na dubových štěpcích a poté se rozemele a rozemele na prášek. V této podobě se tento koření dostane do pultu obchodů po celém světě. Má úžasnou chutnou barvu - zlatou červenou. A jeho vůně je dokonale spojena s masem, zeleninou a vše, co se má grilovat. Současná kouřovaná paprika je rozdělena do tří skupin: sladká, mírně kořeněná a velmi hořká.

S čím se jí?

V jeho broušení bude toto koření diverzifikovat a zlepšit chuť boršů a ragů, dá skvělé poznámky k horkému, bigu, lecho a voštinovému. Je to neuvěřitelně dobré pro ryby a masové marinády. Může být přidán do omáčky, zeleninové pečivo, adžika, omáčky.

Pokud se vám líbí pikantní, určitě se vám líbí uzená paprika s notátem "Pikant". Jen nezapomeňte, že toto ochucení má majetek ztráty chuti, zkuste to koupit ve výši, kterou můžete strávit za jeden rok. Paprika uzené sladké potěší i děti. Je to tato odrůda, která je součástí světově proslulé omáčky BBQ. K výrobě uzenin se často přidává stupeň středního zvlhčování. Někdy výrobek vděčí své chuti a barvě tomuto konkrétnímu koření.

Domácí uzená paprika

Jak připravit tuto koření doma, jen málo lidí to ví. Koneckonců, to je něco zakoupené v našem regionu není zvláště běžné. Ve skutečnosti může být metoda popsaná níže velmi užitečná pro ty, kteří ocení vše, co je přirozené a rád vaří lahodné. Je tu udírna? No, pak je to celkem jednoduché. Nalijte třísky do dna, nasejte nakrájené papriky na rošt a kouřte tři dny. Čas závisí na stupni zralosti a šťavnatosti ovoce. Nezapomeňte poloviční obrátky tak, aby byly rovnoměrně kouřeny.

Můžete využít gril. Položte papriky na uhlí, zavřete víko, nastavte teplotu na 50-60 stupňů a sledujte proces. Papriky můžete kouřit přes běžný plynový sporák. Stačí je připevnit k ocasu na silnou nit a zavěsit přes varnou desku. Samozřejmě, že takto získaná uzená paprika nebude mít bonfire chuť, ale při absenci alternativ této metody také není špatná. Ten, kdo žije ve vesnici, může použít jinou skvělou cestu: kouřit papriku v kouři ohně. V každém případě po dokončení sušení a kouření musí být pepř mletý na prášek.

"Paprika uzená" ve vícerozměrném

Můžete si vařit velmi neobvyklé pokrmy stejného jména. Chcete-li vytvořit lahodné a originální občerstvení, potřebujeme čtyři papriky, částečnou sklenici rostlinného oleje, několik stroužků česneku, octa, soli a koření.

V misce pro spárování přidáme hrst pilin. Pepři jsme leželi na mříži a zřídili jsme regulátor časovače minut za 40. Vybrali jsme režim "Horké kouření". Když jsou papriky dostatečně namočené, položte na misku a nalijte marinád z oleje, octa, bylinek a česneku. Tato paprika uzená je v chladném a horkém stavu.