Kazašské baursaky na kefír: recept

Baursaki je národní kazašská jídla, která má obrovskou popularitu daleko za svou historickou vlasti. Jsou připraveny několika technologiemi používajícími různé sady složek. V dnešním článku nebudeme zvažovat žádný jednoduchý, ale zajímavý recept na baursaky na kefír.

Možnost zakysané smetany a tvarohové omáčky

Dřez vařený podle níže popsané technologie, velmi podobné nesladeným šiškám. Bude to skvělý doplněk k šálku vonného čaje. Kromě toho je možné podávat polévky a saláty. Pokud si přejete, můžete si připravit česnek a tvarohovou omáčku, což jen zdůrazňuje jemnou chuť baursaků na kefír. Recepty na jejich přípravu zahrnují použití určité skupiny produktů. Proto předem zkontrolujte, zda máte po ruce:

• 100 g zakysané smetany.
• 125 mililitrů jogurtu.
• Pár surových kuřecích vajec.
• Mírně více než 300 mililitrů rostlinného oleje.
• Asi 500 gramů mouky.
• Čajová lžička soli.
• 30 gramů prášku do pečiva.

Všechny tyto ingredience jsou potřebné k míchání těsta. Je třeba poznamenat, že tento recept kazašských baursaků na kefír umožňuje přítomnost omáčky. Proto budete muset koupit:

• 200 g tvarohu.
• 100 mililitrů jogurtu.
• 2 stroužky česneku.

Sekvence akcí

Recept na baursaky na kefír bez kvasnic je tak jednoduchý, že i začátečník dokáže zvládnout bez problémů. Je nesmírně důležité, aby se neodchýlila od navrhovaného algoritmu. V hluboké misce vylejte prosívanou mouku dopředu, nezapomeňte trochu nechat vyvléknout těsto. Zasuňte prášek do pečiva a sůl do stejné nádoby.

V samostatné misce kombinujte vejce, 4 polévkové lžíce hubeného oleje, zakysané smetany a kefír. To vše je lehce poraženo normální vidličkou a pak se vylije k sušení přísad a důkladně promíchá, dokud se nedosáhne měkké tuhé hmoty. Připravené těsto pro baursaky na kefír, jehož recept jistě spadne na stránky vašeho osobního kulinářského notebooku, je rozdělen na čtyři zhruba identické kusy. Z každé formy koule, které se snaží nepoužívat mouku, je přetočí do vrstev a nakrájí se na malé obdélníky.

Výsledné polotovary jsou smaženy ve velkém množství předehřátého rostlinného oleje a rozloženy na papírových utěrech. Hnědé baursaky se podávají s omáčkou složenou z tvarohu, jogurtu a nakrájeného česneku.

Variace z kvasnicového těsta

Podle níže uvedené metodiky můžete poměrně rychle vyrobit sladký kazašský dezert. Bude to dobrý doplněk k přátelským koktejlům pro šálek vonného horkého čaje. Tento recept baursaki na jogurtu s kvasnicemi se mírně liší od předchozí verze. Proto předem zkontrolujte obsah vaší kuchyně. Tentokrát by mělo existovat:

• By frac12 - čajová lžička sody, soli a suchých kvasnic.
• 185 mililitrů jogurtu libovolného obsahu tuku.
• Pár lžící dobrého štíhlého oleje a cukru.
• 280 gramů vysoce kvalitní pšeničné mouky.

Popis procesu

Kefír se zahřeje na pokojovou teplotu a kombinuje ji s cukrem a sódy. K dispozici jsou také rychle působící kvasnice. Všechno je úhledně promícháno a ponecháno na deset minut.

Tím vzrostla kefír hmotnostních přidaného rostlinného oleje a mořské nebo kuchyňské soli. Bezprostředně poté, stejný kapacitní špičatý předem proseje sítem o velikosti mouky a intenzivně hněte až do homogenního stavu. Výsledné měkké těsto pokryté úhledné a čistou utěrkou na teplém místě, kde není průvan. Po asi jedné hodině jeho děrované, rozdělena na části, je z nich vytvořené bičíků a řez kruhové kusy. Výsledné polotovary opatrně ponoří do horké rostlinného oleje a smažit až do růžového odstínu. Ready baursaks kefír, recept, který určitě osloví svým hostům, které jsou rozloženy na papírové ručníky, posypeme moučkovým cukrem. Sloužit jim to nejde jen tak, ale také s medem, džem, kondenzované mléko nebo jakékoliv bobule sirupu.

Variant z těsta bez droždí

Toto jednoduché kazašské pečivo může být dobrým přírůstkem rodinné večeře. Je servírován jako dezert po hlavních jídlech. Je třeba poznamenat, že tento recept na baursaky na kefír je velmi jednoduchý, ale to trvá hodně času. Proto můžete tuto pochoutku ochutnat teprve v den volna, kdy nemusíte spěchat nikde. Test se skládá z:

• 4 šálky pšeničné mouky.
• 200 mililitrů kefíru.
• 3 lžíce cukru.
• 400 mililitrů libového oleje.
• Sůl a práškový cukr.

Algoritmus přípravy

Ve vhodné hluboké misce kombinujte kefír, sůl a cukr. To všechno je dobře zbité šlehnutím a vyčištěno na boku. Sýtená mouka se nalije do samostatné nádoby a v ní se vytvoří malá tloušťka. Ve výsledném díru nalijte kefír a hněteme těsto. Hotová hmota je pokryta ručníkem a ponechána při pokojové teplotě.

Ne dříve než pět hodin v současné době těsta se umístí na hladký povrch, posypané trochou mouky, rozděleny do malých kuliček o stejné velikosti a jemně ponořte je v hlubokém konvici naplněné horkým olejem. Takže jsou rovnoměrně opečené, musí dávat pozor, aby otočit pomocí běžného kuchyňského skimmer.

Smažené baursaky se rozprostírají několik minut na papírových ručnících. Když přebytek kapaliny vyčerpá z hnědých koblihů kazašského lidu, jsou posláni do krásné ploché misky a bohatě sypané práškovým cukrem. Podáváme tento dezert aromatickým bylinným čajem, silnou kávou nebo teplým mlékem.